Jajca imajo vse pomembnejšo vlogo v našem vsakdanjem življenju, še posebej cenjena so kot osnovna sestavina zajtrka zaradi visoke hranilne vrednosti in lahke prebavljivosti. Vendar pa se načini uživanja jajc zelo razlikujejo. Kako torej doseči največjo absorpcijo hranilnih snovi iz jajc? V nadaljevanju analiziramo pogoste načine uživanja jajc ter njihove prednosti in slabosti.
Prvi način: uživanje surovih jajc
Vsa živila niso primerna za surovo uživanje, prav tako pa surova priprava ne zagotavlja vedno najvišje hranilne vrednosti. To velja tudi za jajca. Surova jajca lahko vsebujejo bakterije, ki jih je mogoče uničiti le s temeljitim kuhanjem. Poleg tega telo pri uživanju surovih jajc absorbira le 30 % do 50 % njihovih hranil, kar pomeni, da je ta način neučinkovit. Zato je priporočljivo, da se temu načinu izogibate.Metoda 2: Jajca na oko Jajca na oko so priljubljena jed mnogih, saj v kombinaciji z različnimi vrstami zelenjave ponujajo raznolike okuse. Čeprav pri pripravi jajc na oko ne pride do popolnega absorbiranja hranilnih snovi in se med kuhanjem lahko razgradijo nekatere koristne sestavine, se večina hranilnih snovi vseeno ohrani.Kuhanje jajc ohranja hranilne snovi v lupini, kar ohranja najvišjo hranilno vrednost. Telo jih zlahka absorbira in prebavi. Metoda štiri: Ocvrta jajca Ta metoda, ki je pogosta v kitajskih zajtrkih, kjer se jajca ocvrejo, dokler niso popolnoma kuhana in zlato rjava na obeh straneh, dejansko zmanjša hranilno vsebnost in doda znatno količino maščob. Zato se ne priporoča.
Metoda 5: Jajca na oko in jajčna juha
Jajca na oko in jajčna juha sta odlični metodi. Razgradita jajčne beljakovine, zaradi česar jih otroci lažje prebavijo in absorbirajo.Da bi povečali absorpcijo hranilnih snovi in hkrati uživali v celih kuhanih jajcih, priporočamo, da jih vključite v zajtrk. Pazite, da jih ne prekuhate, saj zelenkast rumenjak zmanjša hranilno vrednost.