Olas mūsu ikdienas dzīvē ieņem arvien svarīgāku lomu, jo tās ir īpaši iecienītas kā brokastu pamatprodukts to augstās uzturvērtības un vieglas sagremojamības dēļ. Tomēr to patēriņa metodes ir ļoti dažādas. Tātad, kā var maksimāli palielināt uzturvielu uzsūkšanos no olām? Turpinājumā mēs analizēsim izplatītākās olu ēšanas metodes, kā arī to attiecīgās priekšrocības un trūkumus.
Pirmais veids: olu patēriņš neapstrādātā veidā
Ne visi pārtikas produkti ir piemēroti patēriņam neapstrādātā veidā, un neapstrādāta sagatavošana negarantē maksimālu uzturvērtību. Tas attiecas arī uz olām. Neapstrādātās olas var saturēt baktērijas, kuras var iznīcināt tikai ar rūpīgu termisko apstrādi. Turklāt, patērējot olas neapstrādātā veidā, organisms uzsūc tikai 30–50 % no to uzturvielām, tādējādi padarot šo metodi neefektīvu. Tāpēc ir ieteicams izvairīties no šāda veida patēriņa.Otrais paņēmiens: olu kultenis Olu kultenis ir daudzu mīļots ēdiens, kas, kombinējot ar dažādiem dārzeņiem, piedāvā dažādas garšas. Lai gan kultenis neļauj pilnībā uzsūkt uzturvielas un gatavošanas laikā var pazemināt dažu labvēlīgo vielu saturu, tas tomēr saglabā lielāko daļu uzturvielu.Vārītas olas saglabā uzturvielas čaumalā, tādējādi saglabājot visaugstāko uzturvērtību. Tās organismā viegli uzsūcas un tiek sagremotas. Ceturtā metode: ceptas olas Šī metode, kas bieži sastopama ķīniešu brokastīs, kur olas tiek ceptas, līdz tās ir pilnībā izcepušās un abās pusēs ieguvušas zeltaini brūnu krāsu, faktiski samazina uzturvielu saturu un pievieno ievērojamu tauku daudzumu. Tāpēc to nav ieteicams izmantot.
Piektais paņēmiens: vārītas olas un olu zupa
Vārītas olas un olu zupa ir abi lieliski paņēmieni. Tie sadala olu olbaltumvielas, padarot tās vieglāk sagremojamas un uzsūcamākas bērniem.Lai maksimāli palielinātu uzturvielu uzsūkšanos, baudot veselas vārītas olas, mēs iesakām iekļaut vienu olas brokastīs. Uzmanieties, lai tās nepārvārītu, jo dzeltenuma zaļgana krāsa samazina uzturvērtību.