Kiaušiniai tampa vis svarbesni mūsų kasdieniame gyvenime, ypač mėgstami kaip pagrindinis pusryčių produktas dėl savo didelės maistinės vertės ir lengvo virškinimo. Tačiau jų vartojimo būdai labai skiriasi. Taigi, kaip galima maksimaliai padidinti maistinių medžiagų įsisavinimą iš kiaušinių? Toliau analizuojame įprastus kiaušinių vartojimo būdus ir jų privalumus bei trūkumus.
Pirmasis būdas: kiaušinių vartojimas žaliomis
Ne visi maisto produktai tinka vartoti žaliomis, be to, žalios ruošimas negarantuoja maksimalios maistinės vertės. Tai pasakytina ir apie kiaušinius. Žaliuose kiaušiniuose gali būti bakterijų, kurias galima pašalinti tik kruopščiai juos išverdant. Be to, vartojant kiaušinius žaliomis, organizmas įsisavina tik 30–50 % jų maistinių medžiagų, todėl šis būdas yra neveiksmingas. Todėl patartina vengti šio metodo.Antrasis būdas: kiaušinienė Kiaušinienė yra daugelio mėgstamas patiekalas, kuris, derinant su įvairiomis daržovėmis, gali būti įvairių skonių. Nors kiaušinienės gaminimas trukdo visiškai įsisavinti maistines medžiagas ir gali sunaikinti kai kurias naudingas medžiagas, vis dėlto išsaugo daugumą maistinių medžiagų.Virdami kiaušinius, jų maistingosios medžiagos lieka kiaušinio lukšte, todėl išsaugoma didžiausia maistinė vertė. Kūnas juos lengvai įsisavina ir virškina. Ketvirtasis metodas: kepti kiaušiniai Šis metodas, dažnai naudojamas kinų pusryčiams, kai kiaušiniai kepami, kol tampa visiškai iškepti ir auksinės spalvos iš abiejų pusių, iš tiesų sumažina maistingąsias medžiagas ir prideda daug riebalų. Todėl jo nerekomenduojama naudoti.
Penktasis metodas: troškinti kiaušiniai ir kiaušinių sriuba
Troškinti kiaušiniai ir kiaušinių sriuba yra puikūs metodai. Jie skaido kiaušinių baltymus, todėl vaikams juos lengviau virškinti ir įsisavinti.Norint maksimaliai padidinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir mėgautis virtais kiaušiniais, rekomenduojame įtraukti vieną kiaušinį į pusryčius. Būkite atsargūs, kad kiaušiniai nebūtų pervirti, nes žalsvas trynys sumažina maistinę vertę.