Yumurtalar yemek masalarımızda önemli bir yer tutar ve beslenme alanında uzun zamandır "tam besleyici gıda" olarak kabul edilir. Yumurtalar, bilinen besin maddelerini içermesinin yanı sıra, güçlü antioksidan özelliklere sahip iki amino asit, triptofan ve tirozin sağlar. Tek bir yumurta sarısının antioksidan içeriği bir elmanın antioksidan içeriğine eşittir.
1. Yumurtalar çeşitli besinler içerir
Yumurtalar haklı olarak "en besleyici kahvaltı" olarak övülür. Gece boyunca metabolizma çalıştıktan sonra vücut acilen yenilenmeye ihtiyaç duyar. Yumurtalar protein, yağ, lesitin, vitaminler ve demir, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller sağlar.Dengeli bir kahvaltı için yumurtalar, temel gıdalar, süt, soya sütü, sebzeler ve et ile tamamlanmalıdır.
2. Optimal yumurta tüketimi
Yaşlı bireylerin günde bir yumurta tüketmeleri önerilir. Yumurtadaki kolesterol endişe kaynağı olmaya devam etse de, Dr. Fu Jinru, tek bir yumurtanın yaklaşık 300 mg kolesterol içerdiğini ve bunun çoğu yetişkin için günlük alım miktarını karşıladığını belirtir.Bu nedenle, yumurta tüketimi bireyin beslenme ihtiyacına göre değişmelidir. Çin Beslenme Derneği Başkanı Cheng Yiyong, ortalamadan daha fazla proteine ihtiyaç duyan çocuklar, hamile kadınlar, emziren anneler ve fiziksel aktivite düzeyi yüksek olanların günde 1-2 yumurta tüketmesini önermektedir. Sağlıklı yetişkinler ve yaşlılar için günde bir yumurta yeterlidir. Kan lipitleri anormal olan veya obez olan kişilerin alımını 2-Aşırı kolesterol alımını önlemek için haftada 4 yumurta. 3. Yumurtalar en iyi buharda pişirilir veya haşlanır Yumurtalar en iyi buharda pişirilir veya haşlanır. Buharda pişirilmiş yumurtalı muhallebi, poşe yumurta ve kabuklu haşlanmış yumurta mükemmel seçeneklerdir. Çırpılmış yumurta kabul edilebilir, ancak kızartılmış yumurta, kahverengileşme veya yanma proteini denatüre ettiği için kaçınılmalıdır.
Buharda pişirilmiş yumurtalı muhallebi bebekler için uygundur. Haşlanmış yumurta bir veya iki yaşından sonra verilebilir, çırpılmış yumurta ise üç yaşından itibaren verilebilir. Yaşlılar kızarmış veya çırpılmış yumurta tüketimini en aza indirmelidir. Buharda pişirilmiş muhallebi veya çırpılmış yumurta hazırlarken, kişisel tercihinize göre çırpılmış yumurtaya frenk soğanı veya kurutulmuş karides gibi malzemeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Dostça bir hatırlatma: Haşlanmış yumurta tüketirken, yumurtaları yumuşayana kadar haşlamak en iyisidir. Bu, su kaynadıktan sonra sadece beş ila altı dakika haşlamak anlamına gelir. Bu aşamada, yumurta sarısı tam olarak pişmiş olur. Yumurtaları bu şekilde yemek, vücudun protein emilimini en üst düzeye çıkarır.
Gelecekte beslenmenize ve sağlığınıza daha fazla dikkat etmenizi dileriz.