Os ovos têm um lugar de destaque nas nossas mesas e são há muito aclamados como um «alimento nutricional completo» no campo da nutrição. Além de conterem nutrientes bem conhecidos, os ovos fornecem dois aminoácidos — triptofano e tirosina — que possuem propriedades antioxidantes potentes. O conteúdo antioxidante de uma única gema de ovo é equivalente ao de uma maçã.
1. Os ovos contêm diversos nutrientes
Os ovos são justamente aclamados como o «pequeno-almoço mais nutritivo». Após o metabolismo noturno, o corpo necessita urgentemente de reabastecimento. Os ovos fornecem proteínas, gorduras, lecitina, vitaminas e minerais essenciais, como ferro, cálcio e potássio.Para um pequeno-almoço equilibrado, os ovos devem ser complementados com alimentos básicos, leite, leite de soja, vegetais e carne.
2. Consumo ideal de ovos
Recomenda-se que os idosos consumam um ovo por dia. Embora o colesterol nos ovos continue a ser uma preocupação, o Dr. Fu Jinru observa que um único ovo contém aproximadamente 300 mg de colesterol, o que satisfaz a ingestão diária da maioria dos adultos.Portanto, o consumo de ovos deve variar de acordo com as necessidades nutricionais individuais. Cheng Yiyong, presidente da Sociedade Chinesa de Nutrição, recomenda que crianças, mulheres grávidas, mães que amamentam e pessoas com altos níveis de atividade física — que precisam de mais proteína do que a média — podem consumir 1 a 2 ovos por dia. Para adultos saudáveis e idosos, um ovo por dia é suficiente. Indivíduos com lipídios sanguíneos anormais ou obesidade são aconselhados a limitar a ingestão a 2 a4 ovos por semana para evitar a ingestão excessiva de colesterol. 3. Os ovos são melhores cozidos no vapor ou cozidos Os ovos são melhores consumidos cozidos no vapor ou cozidos. Creme de ovo cozido no vapor, ovos escalfados e ovos cozidos com casca são excelentes opções. Ovos mexidos são aceitáveis, mas ovos fritos devem ser evitados, pois o escurecimento ou queimadura causa desnaturação das proteínas.
O creme de ovo cozido no vapor é adequado para bebés. Os ovos cozidos podem ser introduzidos após um ou dois anos de idade, e os ovos mexidos tornam-se adequados após os três anos. Os idosos devem minimizar o consumo de ovos fritos ou mexidos. Ao preparar creme cozido no vapor ou ovos mexidos, adicione ingredientes como cebolinha ou camarão seco aos ovos batidos, de acordo com a preferência pessoal, aumentando assim a ingestão nutricional.
Lembrete amigável: ao consumir ovos cozidos, é melhor cozê-los até ficarem macios. Isso significa cozinhar por apenas cinco a seis minutos após a água começar a ferver. Nesta fase, a gema está apenas cozida. Comer ovos neste estado maximiza a absorção de proteínas pelo organismo.
Esperamos que preste mais atenção à sua dieta e saúde no futuro.