Los huevos ocupan un lugar destacado en nuestras mesas y desde hace mucho tiempo se consideran un «alimento nutricional completo» en el campo de la nutrición. Además de contener nutrientes bien conocidos, los huevos aportan dos aminoácidos, el triptófano y la tirosina, que poseen potentes propiedades antioxidantes. El contenido antioxidante de una sola yema de huevo es equivalente al de una manzana.
1. Los huevos contienen diversos nutrientes
Los huevos son considerados, con razón, el «desayuno más nutritivo». Tras el metabolismo nocturno, el cuerpo necesita reponer energías urgentemente. Los huevos aportan proteínas, grasas, lecitina, vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio y potasio.Para un desayuno equilibrado, los huevos deben complementarse con alimentos básicos, leche, leche de soja, verduras y carne.
2. Consumo óptimo de huevos
Se recomienda a las personas mayores que consuman un huevo al día. Aunque el colesterol de los huevos sigue siendo motivo de preocupación, el Dr. Fu Jinru señala que un solo huevo contiene aproximadamente 300 mg de colesterol, lo que cubre la ingesta diaria recomendada para la mayoría de los adultos.Por lo tanto, el consumo de huevos debe variar en función de las necesidades nutricionales de cada persona. Cheng Yiyong, presidente de la Sociedad China de Nutrición, recomienda que los niños, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y las personas con un alto nivel de actividad física, que necesitan más proteínas que la media, consuman entre uno y dos huevos al día. Para los adultos sanos y las personas mayores, un huevo al día es suficiente. Se aconseja a las personas con lípidos sanguíneos anormales u obesidad que limiten su consumo a dos o tres huevos al día.4 huevos a la semana para evitar un consumo excesivo de colesterol. 3. Los huevos son mejores al vapor o hervidos Los huevos se consumen mejor al vapor o hervidos. Las natillas al vapor, los huevos escalfados y los huevos hervidos con cáscara son excelentes opciones. Los huevos revueltos son aceptables, pero se deben evitar los huevos fritos, ya que el dorado o el quemado desnaturalizan la proteína.
La crema de huevo al vapor es adecuada para los bebés. Los huevos hervidos se pueden introducir a partir de uno o dos años de edad, mientras que los huevos revueltos se pueden ofrecer a partir de los tres años. Las personas mayores deben minimizar el consumo de huevos fritos o revueltos. Al preparar crema al vapor o huevos revueltos, añada ingredientes como cebollino o gambas secas a los huevos batidos según sus preferencias personales, lo que mejorará la ingesta nutricional.
Recordatorio amistoso: cuando se consumen huevos hervidos, es mejor hervirlos a fuego lento. Una vez que el agua empiece a hervir, continuar hirviendo durante cinco o seis minutos. En esta fase, la yema está en su punto. Comer los huevos en este estado maximiza la absorción de proteínas por parte del organismo.
Esperamos que en el futuro preste más atención a su dieta y a su salud.