Vejce zaujímají významné místo na našich stolech a v oblasti výživy jsou již dlouho považována za „kompletní výživnou potravinu“. Kromě známých živin obsahují vejce také dvě aminokyseliny – tryptofan a tyrosin – které mají silné antioxidační vlastnosti. Obsah antioxidantů v jednom vaječném žloutku odpovídá obsahu v jednom jablku.
1. Vejce obsahují různé živiny
Vejce jsou právem považována za „nejvýživnější snídani“. Po nočním metabolismu tělo naléhavě potřebuje doplnit energii. Vejce poskytují bílkoviny, tuky, lecitin, vitamíny a esenciální minerály, jako je železo, vápník a draslík.Pro vyváženou snídani by vejce měla být doplněna základními potravinami, mlékem, sójovým mlékem, zeleninou a masem.
2. Optimální konzumace vajec
Starším osobám se doporučuje konzumovat jedno vejce denně. Ačkoli cholesterol ve vejcích zůstává předmětem obav, Dr. Fu Jinru poznamenává, že jedno vejce obsahuje přibližně 300 mg cholesterolu, což odpovídá dennímu příjmu pro většinu dospělých.Spotřeba vajec by se proto měla lišit podle individuálních nutričních potřeb. Cheng Yiyong, prezident Čínské společnosti pro výživu, doporučuje, aby děti, těhotné ženy, kojící matky a osoby s vysokou fyzickou aktivitou, které potřebují více bílkovin než je průměr, konzumovaly 1–2 vejce denně. Pro zdravé dospělé a seniory je dostačující jedno vejce denně. Osobám s abnormálními krevními lipidy nebo obezitou se doporučuje omezit příjem na 2–4 vejce týdně, aby se zabránilo nadměrnému příjmu cholesterolu. 3. Vejce jsou nejlepší vařená v páře nebo vařená Vejce se nejlépe konzumují vařená v páře nebo vařená. Výbornou volbou jsou vařený vaječný krém, pošírovaná vejce a vařená vejce ve skořápce. Míchaná vejce jsou přijatelná, ale smažená vejce by se měla vyhnout, protože zhnědnutí nebo spálení způsobuje denaturaci bílkovin.
Vařený vaječný krém je vhodný pro kojence. Vařená vejce lze zavést po jednom nebo dvou letech věku, zatímco míchaná vejce lze podávat od tří let věku. Starší osoby by měly minimalizovat konzumaci smažených nebo míchaných vajec. Při přípravě vařeného krému nebo míchaných vajec přidejte do rozšlehaných vajec podle osobních preferencí přísady, jako je pažitka nebo sušené krevety, čímž zvýšíte nutriční příjem.
Přátelské připomenutí: Při konzumaci vařených vajec je nejlepší je vařit do měkka. To znamená vařit je pět až šest minut po tom, co voda začne vřít. V této fázi je žloutek právě tuhý a konzumace vajec v tomto stavu maximalizuje vstřebávání bílkovin v těle.
Doufáme, že v budoucnu budete věnovat větší pozornost své stravě a zdraví.