Яйцата заемат важно място на трапезата ни и отдавна са признати за „пълноценна храна” в областта на храненето. Освен че съдържат добре известни хранителни вещества, яйцата осигуряват две аминокиселини – триптофан и тирозин – които притежават мощни антиоксидантни свойства. Антиоксидантният състав на един яйчен жълтък е равен на този в една ябълка.
1. Яйцата съдържат разнообразни хранителни вещества
Яйцата с право се считат за „най-питателната закуска“. След нощния метаболизъм тялото се нуждае от спешно възстановяване. Яйцата осигуряват протеини, мазнини, лецитин, витамини и есенциални минерали като желязо, калций и калий.За балансирана закуска яйцата трябва да се допълват с основни храни, мляко, соево мляко, зеленчуци и месо.
2. Оптимална консумация на яйца
На възрастните хора се препоръчва да консумират по едно яйце дневно. Въпреки че холестеролът в яйцата остава повод за загриженост, д-р Фу Джинру отбелязва, че едно яйце съдържа приблизително 300 mg холестерол, което отговаря на дневния прием за повечето възрастни.Следователно консумацията на яйца трябва да варира в зависимост от индивидуалните хранителни нужди. Ченг Йийонг, президент на Китайското дружество по хранене, препоръчва децата, бременните жени, кърмещите майки и хората с висока физическа активност, които се нуждаят от повече протеини от средното, да консумират 1–2 яйца дневно. За здрави възрастни и възрастни хора едно яйце на ден е достатъчно. На хората с анормални липиди в кръвта или затлъстяване се препоръчва да ограничат приема до 2–4 яйца на седмица, за да се избегне прекомерният прием на холестерол. 3. Яйцата са най-добри, когато са приготвени на пара или варени Яйцата са най-добри, когато са приготвени на пара или варени. Яйчен крем на пара, яйца пошен и варени яйца с черупки са отлични варианти. Яйцата на очи са приемливи, но пържените яйца трябва да се избягват, тъй като потъмняването или прегарянето води до денатурация на протеините.
Яйчният крем на пара е подходящ за кърмачета. Варените яйца могат да се въведат след една или две години, а бърканите яйца могат да се предлагат от тригодишна възраст нататък. Възрастните хора трябва да ограничат консумацията на пържени или бъркани яйца. При приготвянето на крем на пара или бъркани яйца, добавете към разбитите яйца съставки като чесън или сушени скариди според личните си предпочитания, като по този начин увеличите хранителния прием.
Приятно напомняне: Когато консумирате варени яйца, най-добре е да ги варите леко. След като водата заври, продължете да варите пет до шест минути. На този етап жълтъкът е точно готов и консумацията на яйца в това състояние максимизира усвояването на протеини от организма.
Надяваме се, че в бъдеще ще обръщате повече внимание на диетата и здравето си.