Tā kā cilvēki arvien vairāk pievērš uzmanību sabalansētai uztura, sojas piens un olas ir kļuvušas par pamata brokastu produktiem. Daudzi bauda tasi sojas piena kopā ar vārītu olu vai pat iemaisa neapstrādātu olu karstā sojas pienā, pievieno cukuru un tad dzer. Viņi uzskata, ka tas ir gan uzturvielu bagāts, gan garšīgs. Tālāk mēs apskatīsim, vai olas un sojas pienu var lietot kopā.
Vārītas olas var ēst, dzerot sojas pienu. Tomēr nevajadzētu ieliet karstu sojas pienu neapstrādātās olās.Sojas pienam ir salda, neitrāla garša, un tas satur daudz uzturvielu, tostarp augu olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas. Patērējot to atsevišķi, tas nodrošina spēcīgas barojošas īpašības. Tomēr tas satur īpašu vielu, ko sauc par tripsīnu, kas saistās ar olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielu olbaltumvielBieži var novērot, ka cilvēki kopā ar rīta sojas pienu patērē olu vai pat vāra olu tieši sojas pienā. Tomēr šāda prakse neņem vērā nozīmīgo uzturvielu zudumu, kas rodas, kopā patērējot olas un sojas pienu, un smagākos gadījumos var izraisīt caureju.Turklāt sojas piena un olu dzeltenuma lietošana kopā no rīta var izraisīt reiboni, slikta dūša un vājumu. Lai izvairītos no šādām problēmām, ieteicams sojas pienu dzert no rīta, bet olas ēst pusdienās vai kā uzkodu.
Vai sojas pienu un olas var lietot kopā?
100 g sojas piena satur 4,4 g olbaltumvielu, bet 100 g olās ir 14,8 g olbaltumvielu.
Olbaltumvielas, nonākot gremošanas traktā, tiek sadalītas aminoskābēs ar pepsīna palīdzību kuņģī un tripsīna palīdzību aizkuņģa dziedzerī, pirms tās tiek uzsūktas tievajā zarnā.
Tomēr sojas pienā ir tripsīna inhibitori, kas var deaktivizēt tripsīnu, traucējot olbaltumvielu sagremošanu un uzsūkšanos.
Olas satur mukoproteīnu, kas saistās ar tripsīnu, padarot to neefektīvu un tādējādi traucējot olbaltumvielu sadalīšanos.
Tāpēc nav ieteicams tos lietot kopā. Vislabāk ir dzert sojas pienu no rīta un ēst olas pusdienlaikā vai kā uzkodu, kas neradīs nekādas problēmas.