Kuna inimesed pööravad üha enam tähelepanu tasakaalustatud toitumisele, on sojapiim ja munad muutunud hommikusöögi põhitoiduaineteks. Paljud naudivad tassi sojapiima koos keedetud munaga või isegi klopivad toore muna kuuma sojapiima sisse, lisades enne joomist suhkrut. Nad leiavad, et see on nii toitev kui ka maitsev. Järgnevalt käsitleme, kas mune ja sojapiima võib koos tarbida.
Keedetud mune võib sojapiima joomise ajal süüa. Vältige aga kuuma sojapiima valamist toorete munade peale.Soja piim on magusa, neutraalse maitsega ja sisaldab palju toitaineid, sealhulgas taimseid valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. Üksi tarbituna on see väga toitev. Siiski sisaldab see spetsiifilist ainet nimega trüpsiin, mis seondub munavalge ovalbumiiniga. See seondumisprotsess põhjustab toitainete kadu, vähendades mõlema toidu toiteväärtust.Sageli võib näha inimesi, kes tarbivad hommikusöögi ajal koos sojapiimaga muna või isegi keedavad muna otse sojapiimas. Selline tava eirab aga olulist toitainete kadu, mis tekib muna ja sojapiima koos tarbimisel, mis võib raskematel juhtudel põhjustada kõhulahtisust.Lisaks võib sojapiima ja munakollase koos tarbimine hommikul põhjustada peapööritust, iiveldust ja nõrkust. Soovitav on juua sojapiima hommikul ja süüa mune lõunasöögi ajal või vahepalana, et vältida selliseid probleeme.
Kas sojapiima ja mune võib koos tarbida?
100 g sojapiima sisaldab 4,4 g valku, samas kui 100 g muna sisaldab 14,8 g valku.
Seedeelundkonda sattunud valk lagundatakse maos pepsiini ja kõhunäärme poolt eritatava trüpsiini abil aminohapeteks, enne kui see imendub peensooles.
Kuid sojapiim sisaldab trüpsiini inhibiitoreid, mis võivad trüpsiini deaktiveerida, halvendades valgu seedimist ja imendumist.
Munad sisaldavad mukoproteiini, mis seondub trüpsiiniga, muutes selle ebaefektiivseks ja takistades seega valkude lagundamist.
Seetõttu ei ole nende koos tarbimine soovitatav. Soovitav on juua sojapiima hommikul ja süüa mune lõunasöögi ajal või süüa mune vahepalana, mis ei põhjusta mingeid probleeme.