Da die Menschen zunehmend Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, sind Sojamilch und Eier zu festen Bestandteilen des Frühstücks geworden. Viele genießen eine Tasse Sojamilch zusammen mit einem gekochten Ei oder schlagen sogar ein rohes Ei in heiße Sojamilch, fügen Zucker hinzu und trinken es dann. Sie finden es sowohl nahrhaft als auch lecker. Als Nächstes gehen wir darauf ein, ob Eier und Sojamilch zusammen verzehrt werden können.
Es ist in Ordnung, gekochte Eier zu essen, während man Sojamilch trinkt. Vermeiden Sie es jedoch, heiße Sojamilch über rohe Eier zu gießen.Sojamilch hat einen süßen, neutralen Geschmack und enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter pflanzliches Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Allein konsumiert bietet sie starke nährende Eigenschaften. Sie enthält jedoch eine bestimmte Substanz namens Trypsin, die sich mit dem Ovalbumin im Eiweiß verbindet. Dieser Bindungsprozess führt zum Verlust von Nährstoffen und mindert den Nährwert beider Lebensmittel.Es ist üblich, dass Menschen zum Frühstück neben ihrer Sojamilch ein Ei verzehren oder sogar ein Ei direkt in der Sojamilch kochen. Dabei wird jedoch der erhebliche Nährstoffverlust übersehen, der beim gemeinsamen Verzehr von Eiern und Sojamilch auftritt und in schwereren Fällen zu Durchfall führen kann.Darüber hinaus kann der Verzehr von Sojamilch mit Eigelb am Morgen zu Schwindel, Übelkeit und Schwäche führen. Es ist ratsam, Sojamilch morgens zu trinken und Eier stattdessen mittags oder als Snack zu verzehren, um solche Probleme zu vermeiden.
Können Sojamilch und Eier zusammen verzehrt werden?
Pro 100 g enthält Sojamilch 4,4 g Protein, während Eier 14,8 g pro 100 g enthalten.
Proteine, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, werden durch Pepsin im Magen und Trypsin, das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet wird, in Aminosäuren zerlegt, bevor sie vom Dünndarm aufgenommen werden.
Sojamilch enthält jedoch Trypsin-Inhibitoren, die Trypsin deaktivieren und so die Verdauung und Aufnahme von Proteinen beeinträchtigen können.
Eier enthalten ein Mucoprotein, das sich an Trypsin bindet, es unwirksam macht und so den Proteinabbau behindert.
Daher ist es nicht ratsam, beides zusammen zu verzehren. Es ist besser, Sojamilch morgens zu trinken und Eier mittags zu essen oder Eier als Snack zu sich zu nehmen, was keine Probleme verursacht.