一、培根煎蛋杯
材料：
培根、雞蛋、黑胡椒、蔥花。
作法：
1. 將圓形培根邊緣向內折，鋪於碗底預留單顆蛋的空間。打入雞蛋後撒上胡椒與蔥花。
2. 用牙籤在蛋黃處戳數個小孔，將杯子放入微波爐，高火加熱1分鐘。
二、微波爐烤蛋
材料：
雞蛋、黑胡椒、鹽
作法：
1、將雞蛋去殼打入平底盤，用筷子輕戳蛋黃（防止微波加熱時爆裂）
2、微波爐中火加熱1分鐘。
三、燕麥蒸蛋
材料：
水果燕麥片、雞蛋、奶粉、起司
作法：
1、取耐熱碗放入3大匙水果燕麥片，加入1大匙奶粉，注入適量冷水拌勻。
2、打入雞蛋1顆，攪拌至蛋液完全融合燕麥奶糊。喜好起司者可磨入少許，不喜則省略。
3、最後蓋上碗蓋或保鮮膜，微波爐高火加熱2分鐘。加熱後確認蛋液是否凝固，未凝固則續加熱1分鐘。聽到嗶聲即表示完成。
四、微波蒸蛋
材料：
雞蛋2顆、切碎蔥花。
作法：
1、將雞蛋打入碗中，加入蔥花與料理酒充分攪拌。
2、注入適量溫水。
3、加入少許食用油與鹽，攪拌至均勻。
4、微波爐高火加熱4分鐘。
5、淋少許生醬油即完成。
五、玉子豆腐
材料：
玉子豆腐（2條）、雞蛋（2顆）、小黃瓜（1根）、肉末（5克）。
作法：
1、雞蛋加入鹽、切碎的蔥・薑・蒜、醬油、芝麻油充分攪拌
2、小心撕開玉子豆腐的塑膠包裝袋
3、將玉子豆腐切成適口圓形塊狀
4、將蛋豆腐排列於盛蛋液的盤中，撒上肉末
5、黃瓜切成薄圓片與半圓片
6、用模具將薄圓片壓製成小花形
7、將小黃瓜與花形小黃瓜拌入少許醬油與鹽，醃漬數分鐘
8、將盛盤的雞蛋與豆腐放入微波爐以高火加熱4分鐘，取出後裝飾小黃瓜，淋上番茄醬點綴，即成色香味俱佳的佳餚
六、蛋布丁
材料：
雞蛋1顆、牛奶適量、砂糖4大匙。
作法：
1、將牛奶與砂糖混合，微波加熱2分鐘。
2、將打散的蛋液與加熱後的牛奶混合。
3、將混合後的牛奶蛋液再次微波加熱。加熱過程中取出確認布丁是否開始凝固。
4、布丁凝固後，趁溫熱或放涼後皆可食用。冷藏後亦可享用。
七、酒麴風味雞蛋
材料：
雞蛋1顆、生薑片5片、黑糖1小匙、酒麴4大匙。
作法：
1、生薑片加水以大火煮沸。
2、沸騰後轉小火。
3、將雞蛋打入碗中攪散備用。
4、小火熬煮至水分幾乎收乾時加入黑糖。
5、拌入酒麴後轉大火。
6、沸騰時倒入蛋液，快速攪拌後熄火。
八、水炒蛋
材料：
雞蛋、清水、火腿、洋蔥。
作法：
1、將雞蛋打入大碗，加入總蛋液量1/4的清水充分攪勻。
2、鍋中注入少量水，加熱至鍋底冒泡時倒入蛋液，轉中弱火用鍋鏟由外向內緩緩推壓，加熱至整體凝固。
3、加入切碎火腿與洋蔥，續炒1分鐘，最後撒鹽與切蔥拌勻。九、咖啡風味蒸蛋材料：咖啡（小包）1包、雞蛋1顆、砂糖・牛奶 各少許。作法：1、咖啡加入砂糖與牛奶沖泡，保持溫熱狀態備用。2、將雞蛋打散，分次加入放涼的咖啡液拌勻。
3. 將蛋液過濾去除雜質，倒入容器後覆蓋保鮮膜。
4. 蒸鍋燒開水，放入容器蒸8分鐘後熄火。
十、芝麻蛋糊
材料：
芝麻粉100g、雞蛋1顆。
作法：
1、備妥材料。
2、將水、芝麻粉、冰糖放入鍋中煮沸。
3、芝麻糊煮滾後加入雞蛋與料理酒，持續攪拌至完全熟透。