I. Bacon- och äggkoppar
Ingredienser:
Bacon, ägg, svartpeppar, hackad vårlök.
Tillagning:
1. Vik kanterna på en rund baconskiva så att den bildar en botten i en skål, och lämna plats för ett ägg. Knäck ägget i mitten och strö över peppar och vårlök.
2. Stick hål i äggulan flera gånger med en tandpetare. Värm i mikrovågsugn på hög effekt i 1 minut.
II. Mikrovågsugnslagda ägg
Ingredienser:
Ägg, svartpeppar, salt
Tillagning:
1. Knäck ett ägg i en mikrovågsugnssäker skål. Använd ätpinnar för att sticka hål i äggulan (för att förhindra att ägget exploderar i mikrovågsugnen).
2. Värm i mikrovågsugn på medeleffekt i en minut.
III. Ångkokta havregrynsägg
Ingredienser:
Fruktig havregrynsgröt, ägg, mjölkpulver, ost
Tillagning:
1. Lägg tre skedar frukthavre i en mikrovågsugnssäker keramikskål. Tillsätt en sked mjölkpulver och häll i en lämplig mängd avsvalnat kokt vatten. Rör om för att blanda.
2. Knäck ett ägg i blandningen och fortsätt att röra om tills ägget är helt vispat och blandat med havre och mjölk. Om så önskas, riv lite ost i blandningen; utelämna om du föredrar det.
3. Täck skålen med ett lock eller plastfolie. Värm i mikrovågsugn på hög effekt i 2 minuter. Kontrollera om äggstanningen har stelnat; om inte, värm i ytterligare en minut. Den bör vara genomkokt när timern piper.
IV. Mikrovågsugnsångade ägg
Ingredienser:
2 ägg, hackad vårlök.
Tillagning:
1. Knäck äggen i en skål, tillsätt hackad vårlök och matlagningsvin, vispa ordentligt.
2. Häll i en lämplig mängd ljummet vatten.
3. Tillsätt en skvätt olja och salt, vispa tills allt är väl blandat.
4. Värm i mikrovågsugn på hög effekt i 4 minuter.
5. Ringla över lätt sojasås innan servering.
V. Ägg- och tofupudding
Ingredienser:
Tofupudding (2 block), ägg (2), gurka (1), fläskfloss (5 g).
Tillagning:
1. Tillsätt salt, hackad vårlök, ingefära och vitlök, ljus sojasås och sesamolja till äggen. Blanda väl.
2. Ta försiktigt bort plastförpackningen från tofupuddingen.
3. Skär tofupuddingen i lämpliga runda bitar.
4.Lägg tofun i äggskålen och strö över fläskfloss. 5. Skär gurkan i tunna skivor och halvmånar. 6. Använd en skärare för att forma de tunna gurkskivorna till små blommor. 7.Marinera gurkskivorna och blommorna med en skvätt ljus sojasås och en nypa salt i några minuter.
8. Värm ägg- och tofuskålen i mikrovågsugnen på hög effekt i 4 minuter. Lägg på gurkgarneringen när du tar ut skålen och droppa över tomatsås. En vacker och läcker rätt är klar.
VI. Äggpudding
Ingredienser:
1 ägg, mjölk efter smak, 4 matskedar socker.
Tillagning:
1. Blanda mjölk och socker och värm i mikrovågsugnen i 2 minuter.
2. Vispa ägget och blanda med den uppvärmda mjölkblandningen.
3. Sätt tillbaka blandningen i mikrovågsugnen. Kontrollera konsistensen genom att lyfta locket under uppvärmningen.
4. När blandningen stelnat, ta ut den och låt svalna till rumstemperatur. Kan kylas i kylskåp.
4. När den stelnat, låt den svalna till rumstemperatur eller kyl den innan servering. Kan även förvaras i kylskåp.
Tillagning:
1. Koka upp ingefära och vatten.
2. Sänk värmen och låt sjuda.
3. Vispa ägget i en skål och ställ åt sidan.
4. Låt sjuda tills vätskan reducerats avsevärt, tillsätt sedan farinsocker.
5. Rör i fermenterat risvin och höj värmen till hög.
6. När det kokar igen, häll i den vispade äggblandningen, rör om snabbt och ta sedan genast bort från värmen.
VIII. Vattenstekta ägg
Ingredienser:
Ägg, vatten, skinka, lök.
Tillagning:
1. Knäck äggen i en stor skål. Tillsätt vatten motsvarande en fjärdedel av äggens totala volym. Vispa ordentligt och ställ åt sidan.
2. Tillsätt en liten mängd vatten i en stekpanna. När det börjar bubbla i botten, häll i äggblandningen. Sänk till medelhög värme och skjut försiktigt äggen från kanterna mot mitten med en spatel tills de stelnat helt.
3. Tillsätt tärnad skinka och hackad lök. Stek i 1 minut. Innan servering, krydda med salt och hackad vårlök och blanda väl.
IX. Kaffekräm med ägg
Ingredienser:
1 påse kaffe, 1 ägg, en nypa strösocker och mjölk.
Tillagning:
1. Brygg kaffe med socker och mjölk och ställ åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägget och tillsätt gradvis den avsvalnade kaffeblandningen tills den är slät.
3. Sila äggblandningen för att ta bort orenheter, häll i en skål och täck med plastfolie.
4. Koka upp vatten i en ångkokare, placera skålen i ångkokaren och ånga i 8 minuter. Ta bort från värmen.
X. Ägg- och sesampasta
Ingredienser:
100 g sesampulver, 1 ägg.
Tillagning:
1. Förbered ingredienserna.
2. Koka upp sesampulver och sockerbitar i vatten.
3. När pastan kokar, tillsätt vispat ägg och Shaoxing-vin och rör om kontinuerligt tills det är genomkokt.