I. Skodelice s slanino in jajci
Sestavine:
Slanina, jajca, črni poper, sesekljana spomladanska čebula.
Priprava:
1. Robove okrogle rezine slanine prepognite, da oblikujete dno skodelice, pri čemer pustite prostor za jajce. Jajce razbijte v sredino, nato posujte s poprom in spomladansko čebulo.
2. Z zobotrebcem večkrat prebodite rumenjak. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki stopnji 1 minuto.
II. Jajca, kuhana v mikrovalovni pečici
Sestavine:
Jajca, črni poper, sol
Priprava:
1. Jajce razbijte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Z jedilnimi palčkami prebodite rumenjak (da jajce ne eksplodira v mikrovalovni pečici).
2. Segrevajte v mikrovalovni pečici na srednji moči eno minuto.
III. Jajca na pari z ovsenimi kosmiči
Sestavine:
Ovsene kosmiče z sadjem, jajce, mleko v prahu, sir
Priprava:
1. Tri žlice ovsenih kosmičev z okusom sadja dajte v keramično posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Dodajte eno žlico mleka v prahu in dolijte ustrezno količino ohlajene prekuhane vode. Premešajte, da se sestavine povežejo.
2. V mešanico razbijte eno jajce in nadaljujte z mešanjem, dokler jajce ni popolnoma razžvrkljano in se ne poveže z ovsenimi kosmiči in mlekom. Po želji v mešanico naribajte malo sira; če ne želite, to korak preskočite.
3. Skledo pokrijte s pokrovom ali prozorno folijo. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki stopnji 2 minuti. Preverite, ali se je jajčna krema strdila; če ne, segrevajte še eno minuto. Po zvočnem signalu časovnika naj bi bila kuhana.
IV. Jajca, kuhana v mikrovalovni pečici
Sestavine:
2 jajci, sesekljana spomladanska čebula.
1. Jajca razbijte v skledo, dodajte sesekljano spomladansko čebulo in kuhinjsko vino, dobro premešajte.
2. Dodajte ustrezno količino mlačne vode.
3. Dodajte kanček olja in soli, dobro premešajte.
4. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki stopnji 4 minute.
5. Pred serviranjem pokapajte z lahko sojino omako.
V. Jajca s tofu pudingom
Tofu puding (2 kosa), jajca (2), kumara (1), svinjska suha mesna kaša (5 g).
Priprava:
1. Jajcem dodajte sol, sesekljano spomladansko čebulo, ingver in česen, svetlo sojino omako in sezamovo olje. Dobro premešajte.
2. Pazljivo odstranite plastično embalažo s tofu pudinga.
3. Tofu puding narežite na ustrezno velike okrogle koščke.
4.Razporedite jajčno tofu v jajčno posodo in posujte s svinjsko meso v prahu.
5. Kumaro narežite na tanke kroge in polkroge.
6. Z rezalnikom oblikujte tanke kroge kumare v majhne cvetove.
7.Kumare in cvetove nekaj minut marinirate z nekaj kapljicami svetle sojine omake in ščepcem soli. 8. Jajčno-tofu posodo 4 minute segrevate v mikrovalovni pečici na visoki stopnji. Po odstranitvi iz pečice razporedite kumare in pokapljajte s paradižnikovo omako. Lepa in okusna jed je pripravljena. VI. Jajčni puding Sestavine: 1 jajce, mleko po okusu, 4 žlice sladkorja.
Priprava:
1. Zmešajte mleko in sladkor, nato segrevajte v mikrovalovni pečici 2 minuti.
2. Razžvrkljajte jajce in ga zmešajte z ogreto mlečno mešanico.
3. Mešanico vrnite v mikrovalovno pečico. Med segrevanjem preverite, ali se je strdila, tako da dvignete pokrov.
4. Ko se strdi, jo odstranite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Lahko jo ohladite v hladilniku.
4. Ko se strdi, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo ali ga pred serviranjem ohladite. Lahko ga shranite tudi v hladilniku.
Priprava:
1. Ingver in vodo zavremo.
2. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo rahlo vreti.
3. Jajce stepemo v skledi in odstavimo.
4. Kuhamo, dokler tekočina ne izpari, nato dodamo rjavi sladkor.
5. Vmešamo fermentirano riževo vino in povečamo ogenj.
6. Ko ponovno zavre, dodajte stepeno jajčno mešanico, hitro premešajte in takoj odstranite s kuhalne plošče.
VIII. Jajca, ocvrta na vodi
Sestavine:
Jajca, voda, šunka, čebula.
Priprava:
1. Jajca razbijte v veliko skledo. Dodajte vodo v količini, ki ustreza četrtini skupne količine jajc. Dobro premešajte in odložite.
2. V ponev dodajte malo vode. Ko se na dnu pojavijo mehurčki, vlijte jajčno mešanico. Zmanjšajte temperaturo na srednjo do nizko in jajca z lopatico nežno potisnite od robov proti sredini, dokler se ne strdijo.
3. Dodajte narezano šunko in sesekljano čebulo. Mešajte 1 minuto. Pred serviranjem začinite s soljo in sesekljano spomladansko čebulo.
IX. Kava jajčni krem
Sestavine:
1 vrečka kave, 1 jajce, ščepec sladkorja in mleka.
Priprava:
1. Pripravite kavo s sladkorjem in mlekom, nato pustite, da se ohladi.
2. Razbijte jajce in postopoma dodajajte ohlajeno kavo, dokler ne dobite gladko maso.
3. Precedite jajčno mešanico, da odstranite nečistoče, prelijte v skledo in pokrijte s folijo.
4. V parilniku zavrite vodo, skledo postavite vanj in parite 8 minut. Odstavite z ognja.
X. Jajčna sezamova pasta
Sestavine:
100 g sezamovega prahu, 1 jajce.
Priprava:
1. Pripravite sestavine.
2. Sezamovo moko in sladkor v vodi zavrite.
3. Ko pasta zavre, dodajte stepeno jajce in vino Shaoxing ter mešajte, dokler se ne skuha.