I. Bacon- og æggebægre
Ingredienser:
Bacon, æg, sort peber, hakkede forårsløg.
Fremgangsmåde:
1. Fold kanterne af en rund baconskive, så den danner en bund i en skål, og lad der være plads til et æg. Slå ægget ud i midten, og drys med peber og forårsløg.
2. Prik flere gange i æggeblommen med en tandstikker. Varm i mikrobølgeovnen på høj effekt i 1 minut.
II. Mikrobølgeovns-kogt æg
Ingredienser:
Æg, sort peber, salt
Fremgangsmåde:
1. Slå et æg ud i en mikrobølgeovnsfast skål. Brug spisepinde til at prikke huller i æggeblommen (for at forhindre, at ægget eksploderer i mikrobølgeovnen).
2. Sæt mikrobølgeovnen på medium effekt i et minut.
III. Dampede havregrynæg
Ingredienser:
Frugthavregryn, æg, mælkepulver, ost
Fremgangsmåde:
1. Kom tre skefulde frugthavregryn i en mikrobølgeovnsegnet keramisk skål. Tilsæt en skefuld mælkepulver og hæld en passende mængde afkølet kogt vand i. Rør for at blande det hele sammen.
2. Slå et æg ud i blandingen og fortsæt med at røre, indtil ægget er fuldt pisket og blandet med havregryn og mælk. Hvis du ønsker det, kan du rive lidt ost ned i blandingen; udelad dette, hvis du foretrækker det.
3. Dæk skålen med et låg eller plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen på høj effekt i 2 minutter. Kontroller, om æggekagen er stivnet. Hvis ikke, varm den i yderligere et minut. Den bør være færdig, når timeren bipper.
IV. Mikrobølgede dampede æg
Ingredienser:
2 æg, hakkede forårsløg.
Fremgangsmåde:
1. Slå æggene ud i en skål, tilsæt hakket forårsløg og madlavningsvin, og pisk grundigt.
2. Hæld en passende mængde lunkent vand i.
3. Tilsæt lidt olie og salt, og pisk, indtil det er godt blandet.
4. Sæt det i mikrobølgeovnen på høj effekt i 4 minutter.
5. Dryp med lys sojasovs inden servering.
V. Æg med tofupudding
Tofupudding (2 blokke), æg (2), agurk (1), svinekødsfloss (5 g).
Fremgangsmåde:
1. Tilsæt salt, hakket forårsløg, ingefær og hvidløg, lys sojasovs og sesamolie til æggene. Bland godt.
2. Fjern forsigtigt plastemballagen fra tofupuddingen.
3. Skær tofupuddingen i passende runde stykker.
4.Anbring tofu i ægretten og drys med svinekødsfloss.
5. Skær agurken i tynde skiver og halve måner.
6. Brug en udstikker til at forme de tynde agurkeskiver til små blomster.
7.Mariner agurkskiverne og blomsterne med en smule lys sojasovs og en knivspids salt i et par minutter.
8. Varm æg- og tofufadet i mikrobølgeovnen på høj effekt i 4 minutter. Anret agurkgarnituren, når fadet tages ud, og dryp med tomatsovs. En smuk og lækker ret er færdig.
VI. Æggekage
Ingredienser:
1 æg, mælk efter smag, 4 spsk sukker.
Fremgangsmåde:
1. Bland mælk og sukker, og sæt det i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
2. Pisk ægget og bland det med den opvarmede mælkeblanding.
3. Sæt den blandede blanding tilbage i mikrobølgeovnen. Kontroller, om den er færdig, ved at løfte låget under opvarmningen.
4. Når den er færdig, tages den ud og afkøles til stuetemperatur. Den kan afkøles i køleskabet.
4. Når den er stivnet, serveres den varm eller kold. Den kan også afkøles i køleskabet.
Fremgangsmåde:
1. Bring ingefær og vand i kog.
2. Skru ned til svag varme, når det koger.
3. Pisk ægget i en skål og stil det til side.
4. Lad det simre, indtil væsken er reduceret betydeligt, og tilsæt derefter brunt sukker.
5. Rør fermenteret risvin i og skru op for varmen.
6. Når det koger igen, hældes de piskede æg i, og der røres hurtigt, inden det tages af varmen.
2. Tilsæt en lille mængde vand til en pande. Når der dannes bobler i bunden, hældes æggeblandingen i. Sænk varmen til medium-lav og skub forsigtigt æggene fra kanterne mod midten med en spatel, indtil de er helt faste.
3. Tilsæt skåret skinke og hakket løg. Steg i 1 minut. Inden servering krydres med salt og hakket forårsløg, og det hele blandes godt.
IX. Kaffe-æggecreme
Ingredienser:
1 pose kaffe, 1 æg, en knivspids rørsukker og mælk.
Fremgangsmåde:
1. Bryg kaffe med sukker og mælk, og sæt den til side for at køle af.
2. Pisk ægget, og tilsæt gradvist den afkølede kaffeblanding, indtil den er glat.
3. Sigt æggeblandingen for at fjerne urenheder, hæld den i en skål og dæk den med plastfolie.
4. Bring vandet i kog i en dampkoger, sæt skålen ind og damp i 8 minutter. Tag den af varmen.
X. Æg-sesampasta
Ingredienser:
100 g sesampulver, 1 æg.
Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne.
2. Kog sesampulver og kandis i vand.
3. Når pastaen koger, tilsættes pisket æg og Shaoxing-vin, og der røres kontinuerligt, indtil det er kogt igennem.