材料：芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、食用油、鹽、雞高湯粉、胡椒粉。
作法：
1. 芹菜葉浸水洗淨後切碎置於小碗。打入2顆雞蛋，加入鹽、胡椒粉、1盒牛奶及適量麵粉，攪拌成稀麵糊狀。
2. 平底鍋抹少許油，舀入一匙麵糊攤平。提起鍋身使麵糊均勻流散，煎至兩面呈金黃色。
3. 用餅乾模具壓出各種造型，即成孩子們喜愛的點心。
香菇雞蛋煎餅
材料：麵粉、雞蛋、香菇、鹽、青蔥、蝦米。
作法：
1. 鮮香菇洗淨切末；青蔥切細末；蝦米切碎；雞蛋打入碗中，加入適量麵粉與清水拌勻；
2. 將香菇末、青蔥、蝦米放入碗中，加少許鹽拌勻；
3. 平底鍋抹少許油，煎至兩面呈金黃色即完成。
蛋香煎餅
材料：麵粉、雞蛋2顆、韭菜、食用油、鹽。
作法：
1、取適量麵粉加水，以筷子攪拌成粗粒狀後揉成麵糰；
2、雞蛋打散，加入切碎韭菜，以少許鹽調味拌勻；
3. 將麵糰均分四份，取兩份擀成圓形。其中一片倒入蛋液，另一片覆蓋其上，邊緣捏緊封口並修剪多餘麵皮。麵皮需擀薄，蛋液盡量均勻鋪開；
4. 平底鍋薄抹油熱鍋，放入麵皮煎至兩面呈金黃色。取出切塊即完成。
蛋豆渣煎餅
材料：豆渣3大匙、麵粉、雞蛋2顆、韭菜、青蔥、食用油
作法：
1、將豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜、青蔥混合，加入冷水充分攪拌成稀麵糊；
2、平底鍋抹油，分次倒入麵糊攤平，煎至兩面呈金黃色即可。
番茄蛋煎餅
材料：雞蛋2顆、麵粉50g、青江菜20g、食用油、鹽。
作法：
1、將雞蛋打入碗中攪散。番茄以熱水汆燙去皮後切丁。青江菜洗淨切末。
2、將雞蛋、麵粉、青江菜、番茄全數放入碗中充分拌勻。
3. 預熱平底鍋，薄抹一層油，倒入麵糊。煎至兩面呈金黃色即可。
黃瓜蛋煎餅
材料：麵粉1000g、雞蛋3顆、黃瓜1條、食用油、鹽。
作法：
1、將雞蛋打入麵粉中。小黃瓜切絲。加入少許水，將所有材料混合均勻，以少許鹽調味。
2、熱鍋抹少許油。倒入適量小黃瓜蛋糊，煎至兩面呈金黃色。
3、取圓形鍋蓋，將蛋液壓成小圓形。
3. 運用圓形鍋蓋，將蛋液壓製成小圓形。
香蔥玉子燒
材料：雞蛋2顆、地瓜澱粉1小匙、食用油、鹽4公克、雞高湯粉2公克、青蔥5公克。
作法：
1.將1小匙地瓜澱粉溶於水中，打入2顆雞蛋，加入切碎的青蔥。最後以適量鹽與雞高湯粉調味，充分攪拌均勻；
2.鍋中倒少許油，倒入適量蛋液攤平，雙面煎熟即完成。
馬鈴薯玉子燒
材料：馬鈴薯1顆、雞蛋1顆、鹽、黑胡椒。
作法：
1、馬鈴薯洗淨去皮，用刨絲器刨絲。加入麵粉、打入雞蛋，以少量水拌勻。以鹽與粗粒黑胡椒調味。
2、平底鍋熱少許油，倒入混合好的馬鈴薯糊攤平煎烤。待兩面呈金黃色即可取出。
胡蘿蔔玉子燒
材料：胡蘿蔔200g、雞蛋2顆、麵粉50g、食用油、鹽4g、青蔥。
作法：
1、胡蘿蔔洗淨切細絲。熱鍋加油，放入胡蘿蔔絲以大火快炒1分鐘後盛出。將雞蛋打散，加入低筋麵粉攪拌至糊狀。拌入炒好的胡蘿蔔絲與切碎的青蔥，以適量鹽調味後再次充分攪拌。
2. 鍋中倒入適量油，用湯匙舀取麵糊放入。加蓋煎至兩面呈金黃色且熟透即完成。