Sestavine: listi zelene, moka, jajca, mleko, olje, sol, piščančja juha v prahu, poper.
Priprava:
1. Listje zelene namočite in operite, drobno sesekljajte v majhno skledo. Vmešajte dve jajci, dodajte sol, poper, en karton mleka in dovolj moke, da nastane redko testo.
2. V ponvi segrejte malo olja. Z zajemalko zajemite žlico testa, nagnite ponev, da se testo enakomerno razporedi, in pecite, dokler ni na obeh straneh zlato rjavo.
3. Pred serviranjem z modelčki za piškote oblikujte različne oblike – otroci jih obožujejo.
Gobove in jajčne palačinke
Sestavine: Moka, jajca, suhe gobe shiitake, sol, spomladanska čebula, suhe kozice.
Priprava:
1. Suhe gobe shiitake sperite in drobno sesekljajte;Sesekljajte spomladansko čebulo; sesekljajte suhe kozice; v skledi stepite jajca, dodajte ustrezno količino moke, nato dodajte dovolj vode, da nastane gladko testo;
2. V skledi zmešajte sesekljane gobe, spomladansko čebulo in suhe kozice s ščepcem soli in dobro premešajte;
3. V ponvi segrejte malo olja, palačinke pecite, dokler ne postanejo zlato rjave na obeh straneh, nato jih odstranite.
Jajčne palačinke
Sestavine: navadna moka, 2 jajci, kitajski drobnjak, olje, sol.
Priprava:
1. Vzemite ustrezno količino moke, dodajte vodo in mešajte z jedilnimi palčkami, dokler ne nastanejo večji grudki, nato zgnetite testo;
2. Razbijte jajca, drobno sesekljajte kitajski drobnjak in ga dodajte jajčni zmesi, nato dodajte ščepec soli in dobro premešajte;
3. Testo razdelite na 4 dele. Dva dela razvaljajte v okrogle ovojke. Jajčno mešanico vlijte na en ovoj, pokrijte z drugim ovojem in robove trdno stisnite, da se zaprejo. Odrežite odvečno testo, da oblikujete osnovo za palačinko.Poskrbite, da je testo razvaljano na tanko in da je jajčna mešanica čim bolj enakomerno razporejena. 4. V ponvi segrejte tanko plast olja. Ko je olje vroče, dodajte osnovo za palačinko in jo pecite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi. Vzemite jo iz ponve in razrežite na dele.moka, 2 jajci, kitajski drobnjak, spomladanska čebula, olje. Priprava: 1. Zmešajte ostanke tofuja, moko, jajca, kitajski drobnjak in spomladansko čebulo. Dodajte hladno vodo in zmešajte v tanko testo. 2. Segrejte olje v plitvi ponvi. Nalijte del testa in ga razporedite v tankem sloju. Pečite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi.
Paradižnikova in jajčna palačinka
Sestavine: 2 jajci, 50 g navadne moke, 20 g kitajskega zelja, olje, sol.
Priprava:
1. Jajca stepite v skledi. Paradižnike blanširajte v vreli vodi, olupite in narežite na drobne kocke. Zelje operite in drobno sesekljajte.
2.V skledi zmešajte jajca, moko, kitajsko zelje in paradižnik; mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
3. Segrejte ponev, namažite jo z oljem, vlijte testo in pecite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi.
Kumare in jajčna palačinka
Sestavine: 1000 g navadne moke, 3 jajca, 1 kumara, olje, sol.
Priprava:
1. Jajca stepite v moko; kumaro narežite na julienne; dodajte nekaj kapljic vode in vse sestavine dobro premešajte, rahlo posolite;
2. Segrejte ponev, rahlo namažite z oljem, vlijte del jajčno-kumarevega testa, pecite, dokler ni zlato rumeno na obeh straneh, nato odstranite;
3. Z okroglim pokrovom stisnite palačinke v majhne kroge. Palačinke z jajci in spomladansko čebulo
Sestavine: 2 jajci, 1 čajna žlička sladkega krompirjevega škroba, olje, 4 g soli, 2 g piščančje juhe v prahu, 5 g spomladanske čebule.
Priprava:
1.Sladki krompirjev škrob zmešajte z vodo, da nastane pasta. Vmešajte dve jajci, dodajte sesekljano spomladansko čebulo, nato pa začinite s soljo in piščančjim bujonom v prahu po okusu. Mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo. 2. V ponvi segrejte olje. Vlijte jajčno maso in jo razporedite v tanko palačinko. Pečite, dokler ni zlato rjava na obeh straneh, nato pa jo odstranite. Krompirjeva in jajčna palačinka Sestavine: 1 krompir, 1 jajce, sol, črni poper.
Priprava:
1. Krompir operite in olupite, naribajte na drobno, nato zmešajte z moko. Dodajte jajce, malo vode, sol in zdrobljen črni poper po okusu. Mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
2. V ponvi segrejte malo olja. Z žlico nalijte krompirjevo maso v ponev in jo razporedite v majhne palačinke. Pečite, dokler ne postanejo zlato rjave na obeh straneh, nato jih odstranite.
Krompirjevi in jajčni palačinki
Sestavine: 200 g krompirja, 2 jajci, 50 g moke, olje, 4 g soli, spomladanska čebula.
Priprava:
1. Krompir operite in naribajte na drobno; v ponvi segrejte olje, dodajte nariban krompir in na visoki temperaturi pražite eno minuto, nato odstranite;Jajca stepite v tekočino, dodajte moko in zmešajte v testo. Vmešajte pražene korenčkove rezine in sesekljano spomladansko čebulo, začinite s soljo in dobro premešajte. 2. V ponvi segrejte dovolj olja. Z žlico nadevajte testo v ponev, pokrijte in pecite, dokler ne postane zlato rjava na obeh straneh in se dobro speče. Odstranite s kuhalne plošče.