Zložky: Listy zeleru, múka, vajcia, mlieko, olej, soľ, kurací bujón v prášku, korenie.
Postup:
1. Namočte a umyte listy zeleru, nakrájajte ich na jemno do malej misy. Pridajte dve vajcia, soľ, korenie, jedno balenie mlieka a dostatočné množstvo múky, aby vzniklo riedke cesto.
2. Na panvici rozohrejte trochu oleja. Naberte lyžicou cesto, nakloňte panvicu, aby sa rovnomerne rozlialo, a smažte, kým nie je z oboch strán zlatohnedé.
3. Pomocou formičiek na cukrovinky vytvorte rôzne tvary na servírovanie – deti ich budú milovať.
Hubové a vaječné palacinky
Ingrediencie: Múka, vajcia, sušené huby shiitake, soľ, jarná cibuľka, sušené krevety.
Postup:
1. Sušené huby shiitake očistite a nakrájajte na jemné kúsky.Jarnú cibuľku nakrájajte na jemno, sušené krevety pomelte, vajcia rozšľahajte v miske, pridajte primerané množstvo múky a potom nalejte dostatočné množstvo vody, aby vzniklo hladké cesto. 2. Nakrájané huby, jarnú cibuľku a sušené krevety zmiešajte v miske so štipkou soli a dôkladne premiešajte. 3. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja, palacinky opekajte, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé, a potom ich vyberte.
Placky plnené vajcami
Ingrediencie: Múka, 2 vajcia, čínska pažítka, olej, soľ.
Postup:
1. Vezmite primerané množstvo múky, pridajte vodu a miešajte paličkami, kým nevzniknú veľké hrudky, potom vypracujte cesto;
2. Rozšľahajte vajcia, nakrájajte čínsku pažítku na jemné kúsky a pridajte do vaječnej zmesi, potom pridajte štipku soli a dobre premiešajte;
3. Cesto rozdeľte na 4 časti. Dve časti vyvaľkajte na okrúhle plátky. Vaječnú zmes nalejte na jeden plátok, prikryte druhým plátkom a okraje pevne stlačte, aby sa uzavreli. Odrežte prebytočné cesto, aby ste vytvorili základ palacinky.Uistite sa, že cesto je vyvaľkané na tenko a vaječná zmes je rovnomerne rozložená. 4. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte základ na palacinku a smažte, kým obe strany nezískajú zlatohnedú farbu. Vyberte a nakrájajte na porcie. Palacinky z vajec a zvyšku tofumúka, 2 vajcia, čínska pažítka, jarní cibuľka, olej. Postup: 1. Zmiešajte zvyšky tofu, múku, vajcia, čínsku pažítku a jarní cibuľku. Pridajte studenú vodu a zamiešajte do riedkeho cesta. 2. Rozohrejte olej na panvici. Nalejte časť cesta a rozotrite ho na tenkú vrstvu. Smažte, kým obe strany nie sú zlatohnedé.
Paradajková a vaječná placka
Ingrediencie: 2 vajcia, 50 g hladkej múky, 20 g čínskej kapusty, olej, soľ.
Postup:
1. Vajcia rozšľahajte v miske. Paradajky blanšírujte vo vriacej vode, olúpajte a nakrájajte na jemné kocky. Kapustu umyte a nakrájajte na jemné kúsky.
2.V miske zmiešajte vajcia, múku, čínsku kapustu a paradajky; miešajte, kým sa dobre spojí.
3. Predhrejte panvicu, potrite ju olejom, nalejte cesto a smažte, kým nie je z oboch strán zlatohnedé.
Uhorková a vaječná placka
Zložky: 1000 g hladkej múky, 3 vajcia, 1 uhorka, olej, soľ.
Postup:
1. Vajcia rozšľahajte s múkou, uhorku nakrájajte na julienne, pridajte trochu vody a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, dochuťte trochou soli.
3. Pomocou okrúhleho viečka vytlačte palacinky do malých kruhov. Palacinky s cibuľkou a vajcami
Ingrediencie: 2 vajcia, 1 čajová lyžička sladkého zemiakového škrobu, olej, 4 g soli, 2 g kuracieho bujónu v prášku, 5 g cibuľky.
Postup:
1.Zmiešajte sladký zemiakový škrob s vodou, aby vznikla pasta. Pridajte dve vajcia, nakrájanú jarnú cibuľku, potom dochuťte soľou a kuracím bujónom podľa chuti. Miešajte, kým sa všetko dobre spojí. 2. Rozohrejte olej na panvici. Nalejte vaječnú zmes a rozotrite ju na tenkú palacinku. Smažte, kým nie je z oboch strán zlatohnedá, a potom vyberte. Zemiaková a vaječná palacinka Zložky: 1 zemiak, 1 vajce, soľ, čierne korenie.
Postup:
1. Zemiak umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemno a zmiešajte s múkou. Pridajte vajce, trochu vody, soľ a drvené čierne korenie podľa chuti. Miešajte, kým sa zmes spojí.
2. Na panvici rozohrejte trochu oleja. Zemiakovú zmes naberte lyžicou na panvicu a roztlačte na malé placky. Smažte, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé, potom vyberte.
Mrkvové a vaječné placky
Ingrediencie: 200 g mrkvy, 2 vajcia, 50 g hladkej múky, olej, 4 g soli, jarná cibuľka.
Postup:
1. Mrkvu umyte a nastrúhajte na jemné kúsky; na panvici rozohrejte olej, pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte na vysokom ohni jednu minútu, potom vyberte.Vajcia rozšľahajte do tekutého stavu, pridajte múku a zamiešajte do cesta. Pridajte restovanú mrkvu a nakrájanú jarnú cibuľku, dochuťte soľou a dôkladne zamiešajte. 2. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Lyžicou naberajte cesto na panvicu, prikryte a pečte, kým nie je z oboch strán zlatohnedé a prepečené. Vyberte z ohňa.