Ingrediënten: selderijbladeren, bloem, eieren, melk, olie, zout, kippenbouillonpoeder, peper.
Bereiding:
1. Week en was de selderijblaadjes, hak ze fijn en doe ze in een kleine kom. Klop er twee eieren doorheen, voeg zout, peper, een pakje melk en voldoende bloem toe om een dun beslag te vormen;
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Schep een lepel beslag in de pan, kantel de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen en bak het aan beide kanten goudbruin;
3. Gebruik koekjesvormpjes om verschillende vormen te maken, zodat ze aantrekkelijker zijn voor kinderen.
Pannenkoeken met champignons en eieren
Ingrediënten: Bloem, eieren, gedroogde shiitake-paddenstoelen, zout, lente-uitjes, gedroogde garnalen.
Bereiding:
1. Was en hak de gedroogde shiitake-paddenstoelen fijn;Hak de lente-uitjes fijn; hak de gedroogde garnalen fijn; klop de eieren in een kom, voeg de juiste hoeveelheid bloem toe en giet er voldoende water bij om een glad beslag te krijgen;
2. Meng de gehakte paddenstoelen, lente-uitjes en gedroogde garnalen in een kom met een snufje zout en meng goed;
3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan, bak de pannenkoek tot hij aan beide kanten goudbruin is en haal hem dan uit de pan.
Pannenkoek gevuld met ei
Ingrediënten: bloem, 2 eieren, Chinese bieslook, olie, zout.
Bereiding:
1. Neem een passende hoeveelheid bloem, voeg water toe en roer met eetstokjes tot er grote klontjes ontstaan, kneed vervolgens tot een deeg;
2. Klop de eieren los, hak wat Chinese bieslook fijn en voeg toe aan het eimengsel, voeg vervolgens een snufje zout toe en meng goed;
3. Verdeel het deeg in 4 porties. Rol twee porties uit tot ronde vellen. Giet het eimengsel op één vel, bedek met het tweede vel en druk de randen stevig aan om ze te sluiten. Snijd overtollig deeg weg om een pannenkoekbodem te vormen.Zorg ervoor dat het deeg dun is uitgerold en dat het eimengsel zo gelijkmatig mogelijk is verdeeld. 4. Verhit een dun laagje olie in een koekenpan. Voeg, zodra de olie heet is, de pannenkoekbodem toe en bak deze tot beide kanten goudbruin zijn. Haal uit de pan en snijd in porties.bloem, 2 eieren, Chinese bieslook, lente-uitjes, olie. Bereiding: 1. Meng de tofu, bloem, eieren, Chinese bieslook en lente-uitjes. Voeg koud water toe en meng tot een dun beslag. 2. Verhit olie in een platte pan. Giet een deel van het beslag erin en verdeel het dun. Bak tot beide kanten goudbruin zijn.
Tomaten- en eierpannenkoek
Ingrediënten: 2 eieren, 50 g bloem, 20 g Chinese kool, olie, zout.
Bereiding:
1. Klop de eieren in een kom. Blancheer de tomaten in kokend water, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Was de kool en snijd deze fijn.
2.Meng de eieren, bloem, Chinese kool en tomaten in een kom; roer tot alles goed gemengd is.
3. Verwarm een grillpan voor, bestrijk deze met olie, giet het beslag erin en bak tot beide kanten goudbruin zijn.
Komkommer- en eierpannenkoek
Ingrediënten: 1000 g bloem, 3 eieren, 1 komkommer, olie, zout.
Bereiding:
1. Klop de eieren door de bloem; snijd de komkommer in reepjes; voeg een scheutje water toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar, breng op smaak met een beetje zout;
2. Verhit een koekenpan, bestrijk deze licht met olie, giet er een portie komkommer-eierbeslag in, bak het aan beide kanten goudbruin en haal het dan uit de pan;
3. Gebruik een rond deksel om de pannenkoek in kleine cirkels te drukken. Lente-ui-eierpannenkoek
Ingrediënten: 2 eieren, 1 theelepel zoete aardappelzetmeel, olie, 4 g zout, 2 g kippenbouillonpoeder, 5 g lente-uitjes.
Bereiding:
1.Meng het zoete aardappelzetmeel met water tot een pasta. Klop er twee eieren doorheen, voeg de gehakte lente-uitjes toe en breng op smaak met zout en kippenbouillonpoeder. Roer tot alles goed gemengd is. 2. Verhit olie in een pan. Giet het eimengsel erin en verdeel het tot een dunne pannenkoek. Bak beide kanten goudbruin en haal dan uit de pan. Aardappel- en eierpannenkoek Ingrediënten: 1 aardappel, 1 ei, zout, zwarte peper.
Bereiding:
1. Was en schil de aardappel, rasp deze fijn en meng met bloem. Voeg het ei, een scheutje water, zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe. Roer tot alles goed gemengd is.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het plat tot kleine koekjes. Bak ze aan beide kanten goudbruin en haal ze dan uit de pan.
Wortel- en eierpannenkoekjes
Ingrediënten: 200 g wortel, 2 eieren, 50 g bloem, olie, 4 g zout, lente-ui.
Bereiding:
1. Was de wortel en rasp deze fijn; verhit olie in een pan, voeg de wortelrasp toe en roerbak deze een minuut op hoog vuur voordat u deze uit de pan haalt.Klop de eieren los, voeg de bloem toe en roer tot een beslag. Voeg de gebakken wortel en de gesneden lente-uitjes toe, breng op smaak met zout en meng goed. 2. Verhit voldoende olie in een koekenpan. Schep porties beslag in de pan, dek af en bak tot beide kanten goudbruin en gaar zijn. Haal van het vuur.