Ingredienti: foglie di sedano, farina, uova, latte, olio, sale, brodo di pollo in polvere, pepe.
Procedimento:
1. Immergere e lavare le foglie di sedano, tritarle finemente in una piccola ciotola. Sbattere due uova, aggiungere sale, pepe, un cartone di latte e farina a sufficienza per formare una pastella sottile;
2. Scaldare un po' d'olio in una padella. Versare un cucchiaio di pastella, inclinare la padella per distribuirla uniformemente e friggere fino a doratura su entrambi i lati;
3. Usare delle formine per biscotti per dare alla frittella forme diverse: i bambini le adoreranno.
Frittelle di funghi e uova
Ingredienti: farina, uova, funghi shiitake secchi, sale, cipollotti, gamberetti secchi.
Preparazione:
1. Sciacquare e tritare finemente i funghi shiitake secchi;Tritare finemente i cipollotti; tritare i gamberetti secchi; sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la quantità appropriata di farina, quindi versare acqua a sufficienza per formare una pastella liscia;
2. Unire i funghi tritati, i cipollotti e i gamberetti secchi in una ciotola con un pizzico di sale, mescolando accuratamente;
3. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, cuocere la frittella fino a doratura su entrambi i lati prima di toglierla.
Frittella ripiena di uova
Ingredienti: farina, 2 uova, erba cipollina cinese, olio, sale.
Procedimento:
1. Prendere una quantità adeguata di farina, aggiungere acqua e mescolare con le bacchette fino a formare dei grumi grandi, quindi impastare fino a ottenere un impasto omogeneo;
2. Sbattere le uova, tritare finemente l'erba cipollina cinese e aggiungerla al composto di uova, quindi aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene;
3. Dividere l'impasto in 4 porzioni. Stendere due porzioni in sfoglie rotonde. Versare il composto di uova su una sfoglia, coprire con la seconda sfoglia e pizzicare bene i bordi per sigillare. Tagliare l'impasto in eccesso per formare una base per la frittella.Assicurarsi che l'impasto sia steso sottilmente e che il composto di uova sia distribuito uniformemente;
4. Scaldare un filo d'olio in una padella. Una volta caldo, aggiungere la base della frittella e friggere fino a quando entrambi i lati diventano dorati. Togliere dalla padella e tagliare in porzioni.farina, 2 uova, erba cipollina cinese, cipollotti, olio. Preparazione: 1. Unire i residui di tofu, la farina, le uova, l'erba cipollina cinese e i cipollotti. Aggiungere acqua fredda e mescolare fino a ottenere una pastella sottile. 2. Scaldare l'olio in una padella piatta. Versare una porzione di pastella, stendendola in uno strato sottile. Friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
Frittella di pomodoro e uova
Ingredienti: 2 uova, 50 g di farina 00, 20 g di cavolo cinese, olio, sale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova in una ciotola. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, pelarli e tagliarli a dadini. Lavare e tritare finemente il cavolo.Unire le uova, la farina, il cavolo cinese e i pomodori in una ciotola; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Preriscaldare una padella, spennellarla con olio, versarvi la pastella e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Frittella di cetrioli e uova
Ingredienti: 1000 g di farina 00, 3 uova, 1 cetriolo, olio, sale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova nella farina; tagliare il cetriolo a julienne; aggiungere un goccio d'acqua e mescolare bene tutti gli ingredienti, condendo leggermente con sale;
2. Scaldare una padella, spennellarla leggermente con olio, versarvi una porzione di pastella di cetriolo e uova, friggere fino a doratura su entrambi i lati prima di toglierla;
3. Utilizzare un coperchio rotondo per pressare la frittella in piccoli cerchi. Frittella di uova e scalogno
Ingredienti: 2 uova, 1 cucchiaino di fecola di patate dolci, olio, 4 g di sale, 2 g di brodo di pollo in polvere, 5 g di scalogno.
Preparazione:
1.Mescolare la fecola di patate dolci con l'acqua fino a formare una pasta. Sbattere due uova, aggiungere i cipollotti tritati, quindi condire con sale e brodo di pollo in polvere a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
2. Scaldare l'olio in una padella. Versare il composto di uova, stendendolo in una frittella sottile. Friggere fino a doratura su entrambi i lati prima di togliere dalla padella.
Frittella di patate e uova
Ingredienti: 1 patata, 1 uovo, sale, pepe nero.
Preparazione:
1. Lavare e pelare la patata, grattugiarla finemente, quindi mescolarla con la farina. Aggiungere l'uovo, un goccio d'acqua, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare fino ad amalgamare il tutto.
2. Scaldare un po' d'olio in una padella. Versare il composto di patate nella padella, appiattendolo in piccole frittelle. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati, quindi togliere dalla padella.
Frittelle di carote e uova
Ingredienti: 200 g di carote, 2 uova, 50 g di farina 00, olio, 4 g di sale, cipollotto.
Preparazione:
1. Lavare le carote e grattugiarle finemente; scaldare l'olio in una padella, aggiungere le carote grattugiate e saltarle a fuoco vivo per un minuto prima di toglierle dalla padella.Sbattere le uova fino a renderle liquide, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pastella. Incorporare le carote saltate e il cipollotto tritato, condire con sale e mescolare bene. 2. Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella. Versare con un cucchiaio porzioni di pastella nella padella, coprire e friggere fino a doratura su entrambi i lati e cottura completa. Togliere dal fuoco.