Συστατικά: Φύλλα σέλινου, αλεύρι, αυγά, γάλα, λάδι, αλάτι, σκόνη ζωμού κοτόπουλου, πιπέρι.
Μέθοδος:
1. Μουλιάστε και πλύνετε τα φύλλα σέλινου, ψιλοκόψτε τα σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε δύο αυγά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ένα κουτί γάλα και αρκετό αλεύρι για να σχηματίσετε ένα λεπτό χυλό.
2. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μια κουταλιά χυλό, γείρετε το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
3. Χρησιμοποιήστε κουπάτ για να δημιουργήσετε διάφορα σχήματα για το σερβίρισμα, ώστε να είναι πιο ελκυστικά για τα παιδιά.
Τηγανίτες με μανιτάρια και αυγά
Υλικά: Αλεύρι, αυγά, αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια, αποξηραμένες γαρίδες.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake.Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκόψτε τις αποξηραμένες γαρίδες, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αρκετή αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε νερό για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. 2. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις αποξηραμένες γαρίδες στο μπολ με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά. 3. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα, ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρέστε.
Τηγανίτα γεμιστή με αυγό
Υλικά: Αλεύρι, 2 αυγά, κινεζικό σχοινόπρασο, λάδι, αλάτι.
Μέθοδος:
1. Πάρτε την κατάλληλη ποσότητα αλευριού, προσθέστε νερό και ανακατέψτε με ξυλάκια μέχρι να σχηματιστούν μεγάλοι σβώλοι, στη συνέχεια ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες. Ανοίξτε δύο μερίδες σε στρογγυλά φύλλα. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα φύλλο, καλύψτε με το δεύτερο φύλλο και πιέστε καλά τις άκρες για να κλείσουν. Κόψτε την περίσσεια ζύμης για να σχηματίσετε τη βάση της τηγανίτας.Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι λεπτή και ότι το μείγμα των αυγών είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. 4. Ζεστάνετε μια λεπτή στρώση λαδιού σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τη βάση της τηγανίτας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αφαιρέστε και κόψτε σε μερίδες. Τηγανίτες με αυγά και υπολείμματα φασολιούαλεύρι, 2 αυγά, κινεζικό σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμύδια, λάδι. Μέθοδος: 1. Ανακατέψτε τα υπολείμματα φασολιού, το αλεύρι, τα αυγά, το κινεζικό σχοινόπρασο και τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέστε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λεπτό μείγμα. 2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μια μερίδα από το μείγμα, απλώνοντάς το σε λεπτό στρώμα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
Τηγανίτα με ντομάτα και αυγό
Υλικά: 2 αυγά, 50 γρ. αλεύρι, 20 γρ. κινέζικο λάχανο, λάδι, αλάτι.
Μέθοδος:
1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Βράστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρά κυβάκια. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο.
2.Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, το κινέζικο λάχανο και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, αλείψτε το με λάδι, ρίξτε το μείγμα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
Τηγανίτα με αγγούρι και αυγό
Υλικά: 1000 γρ. αλεύρι, 3 αυγά, 1 αγγούρι, λάδι, αλάτι.
Μέθοδος:
1. Χτυπήστε τα αυγά με το αλεύρι, κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, αλατίζοντας ελαφρά.
3. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό καπάκι για να πιέσετε τη τηγανίτα σε μικρούς κύκλους. Τηγανίτα με κρεμμυδάκι
Υλικά: 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο γλυκοπατάτας, λάδι, 4 γρ. αλάτι, 2 γρ. σκόνη ζωμού κοτόπουλου, 5 γρ. κρεμμυδάκια.
Μέθοδος:
1.Ανακατέψτε το άμυλο γλυκοπατάτας με νερό για να σχηματίσετε μια πάστα. Χτυπήστε δύο αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια και καρυκεύστε με αλάτι και σκόνη ζωμού κοτόπουλου σύμφωνα με τη γεύση σας. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. 2. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα αυγών, απλώνοντάς το σε μια λεπτή τηγανίτα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές και μετά αφαιρέστε από το τηγάνι. Τηγανίτα πατάτας και αυγού Συστατικά: 1 πατάτα, 1 αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε την πατάτα, τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε με το αλεύρι. Προσθέστε το αυγό, λίγο νερό, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα πατάτας στο τηγάνι με ένα κουτάλι και απλώστε το σε μικρά κέικ. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και μετά αφαιρέστε τα.
Τηγανίτες με καρότο και αυγό
Υλικά: 200 γρ. καρότο, 2 αυγά, 50 γρ. αλεύρι, λάδι, 4 γρ. αλάτι, φρέσκο κρεμμυδάκι.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε το καρότο και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το τριμμένο καρότο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό πριν το αφαιρέσετε.Χτυπήστε τα αυγά σε υγρή μορφή, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει χυλός. Προσθέστε τα τηγανισμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, αλατίστε και ανακατέψτε καλά. 2. Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε με ένα κουτάλι μερίδες από το χυλό στο τηγάνι, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.