Zutaten: Sellerieblätter, Mehl, Eier, Milch, Öl, Salz, Hühnerbrühepulver, Pfeffer.
Zubereitung:
1. Sellerieblätter einweichen und waschen, fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Zwei Eier unterrühren, Salz, Pfeffer, eine Packung Milch und ausreichend Mehl hinzufügen, um einen dünnen Teig zu erhalten.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Löffel Teig hineingeben, die Pfanne neigen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, und braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
3. Mit Ausstechformen verschiedene Formen für das Servieren ausstechen – Kinder werden sie lieben.
Pilz-Ei-Pfannkuchen
Zutaten: Mehl, Eier, getrocknete Shiitake-Pilze, Salz, Frühlingszwiebeln, getrocknete Garnelen.
Zubereitung:
1. Die getrockneten Shiitake-Pilze putzen und fein hacken.Frühlingszwiebeln fein hacken; getrocknete Garnelen zerkleinern; Eier in einer Schüssel verquirlen, eine angemessene Menge Mehl hinzufügen und dann ausreichend Wasser hinzugießen, um einen glatten Teig zu erhalten;
2. Gehackte Pilze, Frühlingszwiebeln und getrocknete Garnelen in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermengen und gut vermischen;
3. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist, dann herausnehmen.
Mit Ei gefüllte Pfannkuchen
Zutaten: Mehl, 2 Eier, chinesischer Schnittlauch, Öl, Salz.
Zubereitung:
1. Eine angemessene Menge Mehl nehmen, Wasser hinzufügen und mit Stäbchen umrühren, bis sich große Klumpen bilden, dann zu einem Teig kneten;
2. Die Eier verquirlen, etwas chinesischen Schnittlauch fein hacken und zur Eimischung geben, dann eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen;
3. Den Teig in 4 Portionen teilen. Zwei Portionen zu runden Teigfladen ausrollen. Die Eimischung auf einen Teigfladen geben, mit dem zweiten Teigfladen bedecken und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Überschüssigen Teig abschneiden, um einen Pfannkuchenboden zu formen.Achten Sie darauf, dass der Teig dünn ausgerollt und die Eimischung so gleichmäßig wie möglich verteilt ist. 4. Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Pfannkuchenboden hinzufügen und braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und in Portionen schneiden.Mehl, 2 Eier, chinesischer Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Öl. Zubereitung: 1. Tofu-Reste, Mehl, Eier, chinesischen Schnittlauch und Frühlingszwiebeln vermengen. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem dünnen Teig verrühren. 2. Öl in einer flachen Pfanne erhitzen. Eine Portion Teig hineingeben und dünn verteilen. Backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
Tomaten-Ei-Pfannkuchen
Zutaten: 2 Eier, 50 g Mehl, 20 g Chinakohl, Öl, Salz.
Zubereitung:
1. Eier in einer Schüssel verquirlen. Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, schälen und fein würfeln. Chinakohl waschen und fein hacken.
2.Eier, Mehl, Chinakohl und Tomaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
3. Eine Grillpfanne vorheizen, mit Öl bestreichen, Teig hineingeben und braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Gurken-Ei-Pfannkuchen
Zutaten: 1000 g Mehl, 3 Eier, 1 Gurke, Öl, Salz.
Zubereitung:
1. Eier in das Mehl schlagen; Gurke in Julienne schneiden; einen Schuss Wasser hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen, leicht mit Salz würzen;
2. Eine Pfanne erhitzen, leicht mit Öl bestreichen, eine Portion Gurken-Ei-Teig hineingeben, von beiden Seiten goldbraun braten und dann herausnehmen;
3. Mit einem runden Deckel die Pfannkuchen zu kleinen Kreisen formen. Frühlingszwiebel-Eierpfannkuchen
Zutaten: 2 Eier, 1 Teelöffel Süßkartoffelstärke, Öl, 4 g Salz, 2 g Hühnerbrühepulver, 5 g Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
1.Süßkartoffelstärke mit Wasser zu einer Paste verrühren. Zwei Eier unterrühren, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann mit Salz und Hühnerbrühepulver abschmecken. Gut verrühren, bis alles gut vermengt ist. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eimischung hineingießen und zu einem dünnen Pfannkuchen verteilen. Von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen. Kartoffel-Ei-Pfannkuchen Zutaten: 1 Kartoffel, 1 Ei, Salz, schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
1. Die Kartoffel waschen, schälen, fein reiben und mit Mehl vermischen. Das Ei und einen Schuss Wasser hinzufügen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung mit einem Löffel in die Pfanne geben und zu kleinen Fladen flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen.
Karotten-Ei-Pfannkuchen
Zutaten: 200 g Karotten, 2 Eier, 50 g Mehl, Öl, 4 g Salz, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
1. Karotten waschen und fein reiben; Öl in einer Pfanne erhitzen, Karottenstreifen hinzufügen und bei starker Hitze eine Minute lang anbraten, dann herausnehmen.Die Eier verquirlen, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Die gebratenen Karottenstreifen und die gehackten Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz würzen und gut vermengen. 2. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben, abdecken und braten, bis beide Seiten goldbraun und gar sind. Vom Herd nehmen.