Ingredienser: Selleri blade, mel, æg, mælk, olie, salt, kyllingebouillonpulver, peber.
Fremgangsmåde:
1. Blødgør og vask selleri, hak det fint i en lille skål. Pisk to æg, tilsæt salt, peber, en karton mælk og tilstrækkelig mel til at danne en tynd dej.
2. Varm lidt olie op i en stegepande. Hæld en skefuld dej i, vip panden for at fordele dejen jævnt, og steg, indtil begge sider er gyldenbrune.
3. Brug kagestikkere til at forme pandekagerne i forskellige former, så de bliver mere tiltalende for børn.
Svampe- og ægpandekager
Ingredienser: Mel, æg, tørrede shiitake-svampe, salt, forårsløg, tørrede rejer.
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak de tørrede shiitake-svampe fint.Hak forårsløgene fint; hak de tørrede rejer; pisk æggene i en skål, tilsæt en passende mængde mel og hæld derefter vand i, indtil dejen er glat;
2. Bland de hakkede svampe, forårsløgene og de tørrede rejer i en skål med en knivspids salt, og rør grundigt;
3. Varm en lille mængde olie op på en pande, steg pandekagen, indtil den er gylden på begge sider, og tag den derefter af panden.
Æg-fyldte pandekager
Ingredienser: Mel, 2 æg, kinesisk purløg, olie, salt.
Fremgangsmåde:
1. Tag en passende mængde mel, tilsæt vand og rør med spisepinde, indtil der dannes store klumper, og ælt derefter til en dej.
2. Pisk æggene, hak noget kinesisk purløg fint og tilsæt det til æggeblandingen, tilsæt derefter en knivspids salt og bland godt.
3. Del dejen i 4 portioner. Rul to portioner ud til runde dejplader. Hæld æggeblandingen på den ene dejplade, dæk med den anden dejplade, og tryk kanterne godt sammen for at lukke. Skær overskydende dej væk, så der dannes en pandekagebund.Sørg for, at dejen er rullet tyndt ud, og at æggeblandingen er fordelt så jævnt som muligt. 4. Varm et tyndt lag olie op i en stegepande. Når olien er varm, tilsættes pandekagebunden og steges, indtil begge sider er gyldenbrune. Tag den af panden og skær den i portioner.mel, 2 æg, kinesisk purløg, forårsløg, olie. Fremgangsmåde: 1. Bland tofu-rester, mel, æg, kinesisk purløg og forårsløg. Tilsæt koldt vand og bland det til en tynd dej. 2. Varm olie op i en flad pande. Hæld en portion dej i og fordel den tyndt. Steg, indtil begge sider er gyldenbrune.
Tomats- og ægpandekage
Ingredienser: 2 æg, 50 g hvedemel, 20 g kinakål, olie, salt.
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene i en skål. Blancher tomaterne i kogende vand, skræl dem og skær dem i fine tern. Vask og hak kålen fint.
2.Bland æg, mel, kinakål og tomater i en skål, og rør, indtil det er godt blandet.
3. Forvarm en grillpande, pensl med olie, hæld dejen på, og steg, indtil begge sider er gyldenbrune.
Agurk- og ægpandekage
Ingredienser: 1000 g hvedemel, 3 æg, 1 agurk, olie, salt.
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene sammen med melet; skær agurken i strimler; tilsæt en smule vand og bland alle ingredienserne grundigt sammen, krydr let med salt;
2. Varm en stegepande op, pensl den let med olie, hæld en portion agurk-æg-dej på, steg den, indtil den er gylden på begge sider, før den tages af;
3. Brug et rundt låg til at presse pandekagen til små cirkler. Forårsløg-ægpandekage
Ingredienser: 2 æg, 1 tsk søde kartoffelstivelse, olie, 4 g salt, 2 g kyllingebouillonpulver, 5 g forårsløg.
Fremgangsmåde:
1.Bland sød kartoffelstivelse med vand til en pasta. Pisk to æg i, tilsæt hakket forårsløg, og smag til med salt og kyllingebouillonpulver. Rør, indtil det er godt blandet. 2. Varm olie op i en pande. Hæld æggeblandingen i, og spred den ud til en tynd pandekage. Steg den, indtil den er gyldenbrun på begge sider, inden du tager den af. Kartoffel- og ægpandekage Ingredienser: 1 kartoffel, 1 æg, salt, sort peber.
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl kartoflen, riv den fint og bland den med mel. Tilsæt ægget, en smule vand, salt og knust sort peber efter smag. Rør, indtil det er blandet godt sammen.
2. Varm lidt olie op på en pande. Spoon kartoffelblandingen på panden og flad den ud til små kager. Steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og tag dem derefter af.
Gulerods- og ægpandekager
Ingredienser: 200 g gulerødder, 2 æg, 50 g hvedemel, olie, 4 g salt, forårsløg.
Fremgangsmåde:
1. Vask gulerødderne og riv dem fint. Varm olie op på en pande, tilsæt de revne gulerødder og steg dem ved høj varme i et minut, før du tager dem af.Pisk æggene til en væske, tilsæt mel og rør til en dej. Tilsæt de stegte gulerodstrimler og hakkede forårsløg, krydre med salt og bland grundigt. 2. Varm tilstrækkelig olie op i en stegepande. Kom portioner af dejen i panden, dæk til og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider og gennemstegte. Tag dem af varmen.