Jajca so zelo priljubljena živila. Sveža jajca vsebujejo bogate in celovite hranilne snovi, zaradi česar so si prislužila naziv »popoln model beljakovin« od nutricionistov in sloves »idealnega skladišča hranil«. Živila, ki jih ne smete uživati skupaj z jajci:
1. Jajca ne smete uživati skupaj s čajem
Izogibajte se pitju čaja takoj po zaužitju jajc.Čaj vsebuje znatne količine taninske kisline, ki se veže z beljakovinami in tvori taninske beljakovine. Ta snov ima adstringentne lastnosti, ki upočasnjujejo peristaltiko črevesja in podaljšujejo zadrževanje blata v črevesju. To lahko zlahka vodi do zaprtja in poveča verjetnost, da telo absorbira toksične in rakotvorne snovi, kar predstavlja tveganje za zdravje.Zato je po zaužitju jajc priporočljivo jesti druge živila in počakati vsaj dve uri, preden popijete čaj. Nasveti za uživanje jajc: Jajca, ki so bila pripravljena prejšnji dan, in jajca z okusom čaja niso zdrava. Jajca, ki niso popolnoma skuhana in so bila pripravljena prejšnji dan, lahko vsebujejo bakterije, zato je uživanje takih pokvarjenih jajc škodljivo za zdravje. Ker so beljakovine že med kuhanjem poškodovane in se čez noč še dodatno pokvarijo, se njihova hranilna vrednost znatno zmanjša.Podobno je treba jajca z okusom čaja, ki so bila večkrat kuhana, uživati zmerno. Snovi v čajnih listih reagirajo z beljakovinami in tvorijo škodljive spojine. 2. Izogibajte se uživanju sladkorja takoj po zaužitju jajc Čeprav imajo nekatere regije tradicijo uživanja jajc s sladkanim sirupom, to povzroči, da aminokisline v jajčnih beljakovinah tvorijo fruktozilizinove komplekse. Ta snov se slabo absorbira v telo in lahko škoduje zdravju.
3. Jajca ne smete kuhati z MSG
Jajca naravno vsebujejo veliko glutaminske kisline in natrijevega klorida. Dodajanje MSG in segrevanje teh snovi skupaj ustvari novo spojino – mononatrijev glutamat (glavna sestavina MSG) –, ki prekriva naravni okus jajc.
4. Jajca se ne smejo uživati skupaj s kaki
Uživanje kaki po jajcih lahko v najboljšem primeru povzroči blago zastrupitev s hrano, v najslabšem primeru pa lahko privede do akutnega gastroenteritisa in pljučnih kamnov. Na splošno uživanje teh živil skupaj povzroča simptome akutnega gastroenteritisa, za katerega so značilni bruhanje, driska in bolečine v trebuhu. Če se zaužije v 1–2 urah, povzročite bruhanje.Takoj raztopite 20 g soli v 200 ml vrele vode, pustite, da se ohladi, in raztopino popijte naenkrat. Če bruhanje ne nastopi, postopek večkrat ponovite, da hitro povzročite bruhanje. Alternativno lahko zdrobite svež ingver, da iz njega iztisnete sok, in ga popijete zmešanega s toplo vodo. Če je od zaužitja minilo več časa, takoj vzemite odvajalo, da iz telesa izločite strupene snovi.