Os ovos são um alimento muito apreciado. Os ovos frescos contêm nutrientes ricos e completos, o que lhes valeu o título de «modelo de proteína completa» dos nutricionistas e a reputação de «armazém nutricional ideal». Alimentos que não devem ser consumidos com ovos:
1. Os ovos não devem ser consumidos com chá
Evite beber chá imediatamente após comer ovos.O chá contém quantidades significativas de ácido tânico, que se combina com a proteína para formar proteína tânica. Esta substância tem propriedades adstringentes que retardam o peristaltismo intestinal, prolongando a retenção fecal no intestino. Isto pode facilmente levar à obstipação e aumentar a probabilidade de substâncias tóxicas e cancerígenas serem absorvidas pelo organismo, representando um risco para a saúde.Portanto, após consumir ovos, deve-se comer outros alimentos e esperar pelo menos duas horas antes de beber chá. Dicas para comer ovos: Ovos deixados durante a noite e ovos com sabor de chá não são saudáveis. Ovos que não estão totalmente cozidos e são deixados durante a noite podem abrigar bactérias, e consumir esses ovos estragados é prejudicial à saúde. Como a proteína já é danificada durante o cozimento e ainda mais comprometida durante a noite, o valor nutricional é significativamente reduzido.Da mesma forma, os ovos com sabor de chá que foram fervidos repetidamente devem ser consumidos com moderação. As substâncias nas folhas de chá reagem com as proteínas para formar compostos prejudiciais. 2. Evite consumir açúcar imediatamente após comer ovos Embora algumas regiões tenham a tradição de comer ovos com xarope adoçado, isso faz com que os aminoácidos nas proteínas do ovo formem complexos de frutossillisina. Essa substância é mal absorvida pelo organismo e pode afetar negativamente a saúde.
3. Os ovos não devem ser cozinhados com MSG
Os ovos contêm naturalmente quantidades significativas de ácido glutâmico e cloreto de sódio. A adição de MSG durante o aquecimento faz com que estes formem glutamato monossódico — o principal componente do MSG —, que mascara o sabor salgado inerente ao ovo.
4. Os ovos não devem ser consumidos com caquis
Comer caquis após os ovos pode causar, na melhor das hipóteses, uma intoxicação alimentar leve, mas pode levar a gastroenterite aguda e cálculos pulmonares na pior das hipóteses. Geralmente, o consumo desses alimentos juntos induz sintomas de gastroenterite aguda caracterizados por vômitos, diarreia e dor abdominal. Se ingerido dentro de 1 a 2 horas, induza o vómito.Dissolva imediatamente 20 g de sal em 200 ml de água a ferver, deixe arrefecer e beba a solução de uma só vez. Se não ocorrer vómito, repita várias vezes para induzir o vómito rapidamente. Em alternativa, esmague gengibre fresco para extrair o seu sumo e beba-o misturado com água morna. Se o intervalo desde o consumo for mais longo, tome imediatamente um laxante para expelir as substâncias tóxicas do corpo.