Olas ir plaši iecienīts pārtikas produkts. Svaigas olas satur bagātīgas un vispusīgas uzturvielas, tāpēc uztura speciālisti tās dēvē par "pilnvērtīgu proteīnu modeli" un tās ir ieguvis reputāciju kā "ideāls uzturvielu avots". Pārtikas produkti, kurus nevajadzētu lietot kopā ar olām:
1. Olas nevajadzētu lietot kopā ar tēju
Izvairieties no tējas dzeršanas uzreiz pēc olu ēšanas.Tēja satur ievērojamu daudzumu tanīnskābes, kas, savienojoties ar olbaltumvielām, veido tanīna olbaltumvielas. Šai vielai ir savelkošas īpašības, kas palēnina zarnu peristaltiku, pagarinot fekāļu uzturēšanos zarnās. Tas var viegli izraisīt aizcietējumus un palielināt toksisko un kancerogēno vielu uzsūkšanos organismā, radot risku veselībai.Tāpēc pēc olu ēšanas vajadzētu ēst citus produktus un vismaz divas stundas pagaidīt, pirms dzert tēju.
Padomi olu ēšanai: Nakti turētas olas un tējas garšā olas nav veselīgas
Olas, kas nav pilnībā izvārītas un turētas nakti, var saturēt baktērijas, un šādu bojātu olu ēšana ir kaitīga veselībai. Tā kā olbaltumvielas jau ir bojātas vārīšanas laikā un nakti turētas olas tās ir vēl vairāk bojātas, uzturvērtība ir ievērojami samazinājusies.Tāpat arī tējas garšā pagatavotas olas, kas ir vairākkārt vārītas, jālieto ar mēru. Tējas lapās esošās vielas reaģē ar olbaltumvielām, veidojot kaitīgus savienojumus. 2. Izvairieties no cukura lietošanas uzreiz pēc olu ēšanas Lai gan dažos reģionos ir tradīcija ēst olas ar saldinātu sīrupu, tas izraisa olbaltumvielu aminoskābju un fruktozilīna savienojumu veidošanos. Šī viela organismā slikti uzsūcas un var kaitīgi ietekmēt veselību.
3. Olas nedrīkst gatavot ar MSG
Olas dabīgi satur ievērojamu daudzumu glutamīnskābes un nātrija hlorīda. Pievienojot MSG un karsējot šīs vielas kopā, veidojas jauns savienojums — mononātrija glutamāts (MSG galvenā sastāvdaļa) —, kas maskē olas dabisko pikanto garšu.
4. Olas nedrīkst lietot kopā ar persimoniem
Persimonu ēšana pēc olu ēšanas labākajā gadījumā var izraisīt vieglu pārtikas saindēšanos, bet sliktākajā gadījumā — akūtu gastroenterītu un plaušu akmeņus. Parasti šo pārtikas produktu vienlaicīga lietošana izraisa akūtu gastroenterītu, kas raksturīgs ar vemšanu, caureju un sāpēm vēderā. Ja lietots 1–2 stundu laikā, izraisiet vemšanu.Uzreiz izšķīdina 20 g sāls 200 ml verdoša ūdens, ļauj atdzist un izdzer šķidrumu vienā malā. Ja vemšana neparādās, atkārto vairākas reizes, lai ātri izraisītu vemšanu. Alternatīvi var sasmalcināt svaigu ingveru, lai iegūtu sulu, un dzert to sajaucot ar siltu ūdeni. Ja laiks kopš ēšanas ir ilgāks, nekavējoties lieto caurejas līdzekli, lai izvadītu toksiskās vielas no organisma.