Æg er en meget elsket fødevare. Friske æg indeholder rige og omfattende næringsstoffer, hvilket har givet dem titlen "komplet proteinmodel" fra ernæringseksperter og ry som et "ideelt næringslager". Fødevarer, der ikke bør indtages sammen med æg:
1. Æg bør ikke indtages sammen med te
Undgå at drikke te umiddelbart efter at have spist æg.Te indeholder betydelige mængder garvesyre. Når garvesyre kombineres med protein, dannes der garveprotein, som har adstringerende egenskaber. Dette kan nedsætte tarmperistaltikken, forlænge opholdet af afføring i fordøjelseskanalen og potentielt forårsage forstoppelse. Det kan også øge sandsynligheden for, at giftige og kræftfremkaldende stoffer absorberes af kroppen, hvilket udgør en sundhedsrisiko.Derfor bør man efter at have spist æg spise andre fødevarer og vente mindst to timer, før man drikker te. Tips til at spise æg: Æg, der har stået natten over, og æg med tesmag er usunde. Æg, der ikke er fuldt kogte og har stået natten over, kan indeholde bakterier, og det er sundhedsskadeligt at indtage sådanne fordærvede æg. Da proteinerne allerede er ødelagt under tilberedningen og yderligere forringet natten over, er næringsværdien betydeligt reduceret.Tilsvarende bør teæg, der er blevet kogt gentagne gange, indtages med måde. Stoffer i teblade reagerer med proteiner og danner skadelige forbindelser. 2. Undgå at indtage sukker umiddelbart efter at have spist æg. I nogle regioner er det tradition at spise æg med sød sirup, men dette får aminosyrer i ægproteinerne til at danne fructosyllysin-komplekser. Dette stof optages dårligt af kroppen og kan have en negativ indvirkning på sundheden.
3. Æg bør ikke tilberedes med MSG
Æg indeholder naturligt betydelige mængder glutaminsyre og natriumchlorid. Tilsætning af MSG og opvarmning af disse stoffer sammen danner en ny forbindelse – mononatriumglutamat (MSG's primære komponent) – som maskerer æggets naturlige smag.
4. Æg bør ikke indtages sammen med kaki
At spise kaki efter æg kan i bedste fald forårsage mild madforgiftning, men i værste fald føre til akut gastroenteritis og lungesten. Generelt fremkalder indtagelse af disse fødevarer sammen akutte gastroenteritis-symptomer, der er kendetegnet ved opkastning, diarré og mavesmerter. Hvis det indtages inden for 1-2 timer, skal der fremkaldes opkastning.Opløs straks 20 g salt i 200 ml kogende vand, lad det køle af, og drik opløsningen i én slurk. Hvis der ikke opstår opkastning, skal du gentage flere gange for at fremkalde opkastning hurtigt. Alternativt kan du knuse frisk ingefær for at udvinde saften og drikke den blandet med varmt vand. Hvis der er gået længere tid siden indtagelsen, skal du straks tage et afføringsmiddel for at udskille de giftige stoffer fra kroppen.