Hvad bør man ikke indtage sammen med æg? Selvom æg har en høj næringsværdi, når de spises alene, kan kombinationen med visse fødevarer mindske deres ernæringsmæssige fordele. Nedenfor undersøger vi, hvad man ikke bør indtage sammen med æg.I virkeligheden får kogning af æg med sukker aminosyrer i ægproteinet til at danne fructosyllysin-komplekser. Dette stof optages dårligt af kroppen og kan have en negativ indvirkning på helbredet.
Æg bør ikke indtages sammen med te: Undgå derfor at drikke te umiddelbart efter at have spist æg. Nogle mennesker har for vane at drikke te umiddelbart efter at have indtaget proteinrige fødevarer som kød, æg eller skaldyr for at fremme fordøjelsen og fjerne lugt.Denne praksis er usund. Teblade indeholder betydelige mængder garvesyre, som binder sig til proteiner og danner astringerende garveprotein. Dette bremser tarmperistaltikken og forlænger afføringens ophold i tarmen. Dette øger ikke kun risikoen for forstoppelse, men øger også optagelsen af giftige og kræftfremkaldende stoffer, hvilket er sundhedsfarligt.Tilsvarende kan næringsværdien af æg med te-smag ikke sammenlignes med friske æg. Æg bør ikke indtages sammen med sojamælk: Mange mennesker spiser vanemæssigt et æg, mens de drikker sojamælk om morgenen, eller koger endda et æg i sojamælk.Sojamælk har en sød, neutral smag og indeholder mange næringsstoffer, herunder planteprotein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Indtaget alene har den stærke nærende egenskaber. Den indeholder dog et specifikt stof kaldet trypsin, som binder sig til ovalbumin i æggehvider. Denne kombination medfører tab af næringsstoffer og reducerer næringsværdien af begge fødevarer.
Æg er uforenelige med kaninkød. Begge indeholder visse bioaktive stoffer, og når de steges eller indtages sammen, kan de danne forbindelser, der irriterer mave-tarmkanalen og forårsager diarré. Derfor bør de ikke spises sammen.
Æg er uforenelige med søde kartofler. Indtagelse af dem sammen gør fordøjelsen vanskeligere.
Æg er uforenelige med mononatriumglutamat (MSG). Denne kombination kan føre til et for højt indtag af glutaminsyre, hvilket er skadeligt for fordøjelsen og nervesystemet.
Æg er uforenelige med rå forårsløg og hvidløg, da disse ingredienser både i natur og funktion er i konflikt med æg.
Hvad bør æg ikke indtages sammen med? Ovenstående oplysninger bør afklare uforenelige fødevareparringer for æg. Det tilrådes at være opmærksom på disse fødevareuforeneligheder, når man laver mad og spiser. Vi ønsker jer alle god sundhed.