Kuigi munad on maitsvad ja toitvad, võib nende tarbimine koos teatud toitudega põhjustada kahjulikke mõjusid. See probleem on eriti oluline, kuna munad on meie igapäevase toidu lahutamatu osa. Nende tarbimine koos sobimatute toitudega võib aja jooksul põhjustada märkimisväärset kahju. Järgnev juhend tutvustab neid problemaatilisi toiduainete kombinatsioone.
Kuigi munad on toitvad ja maitsvad, võivad nad kaasa tuua ka teatavaid kõrvaltoimeid. Need avalduvad mitte ainult liigse tarbimise, vaid ka sobimatute toiduainetega koos tarbimise korral – paljud neist on igapäevaelus tavalised.
Toiduained, mida munadega koos tarbida ei tohiks:
1. Mune ei tohiks tarbida koos teega
Ärge jooge teed kohe pärast munade söömist.Tee sisaldab palju tanniinhapet, mis ühineb valkudega ja moodustab tanniinvalgu. Sellel ainel on kokkutõmbav toime, mis aeglustab soole peristaltikat ja pikendab väljaheite viibimist soolestikus. See võib kergesti põhjustada kõhukinnisust ja suurendab toksiliste ja kantserogeensete ainete imendumist organismi, mis ohustab tervist.Seetõttu tuleks pärast munade söömist süüa muid toite ja oodata vähemalt kaks tundi enne tee joomist. Munade söömise näpunäited: Öösel seisnud munad ja teemaitselised munad on ebatervislikud. Poolikult keedetud ja öösel seisnud munad võivad sisaldada baktereid ning selliste riknenud munade söömine on tervisele kahjulik. Kuna valk on juba keetmise käigus kahjustunud ja öösel veelgi halvenenud, on toiteväärtus oluliselt vähenenud.Samamoodi tuleks korduvalt keedetud teemaitselisi mune tarbida mõõdukalt. Teelehtedes sisalduvad ained reageerivad valkudega ja moodustavad kahjulikke ühendeid. 2. Vältige suhkru tarbimist vahetult pärast munade söömist. Kuigi mõnes piirkonnas on traditsiooniks süüa mune magusate siirupitega, põhjustab see munavalgudes sisalduvate aminohapete ja fruktoosüül-lüsiini komplekside moodustumist. See aine imendub kehasse halvasti ja võib tervisele kahjulikult mõjuda.
3. Mune ei tohiks keeta MSG-ga
Munad sisaldavad looduslikult märkimisväärses koguses glutamiinhapet ja naatriumkloriidi. MSG lisamine ja nende ainete koos kuumutamine tekitab uue ühendi – mononatriumglutamaadi (MSG peamine komponent) –, mis varjab muna loomuliku maitse.
4. Mune ei tohiks süüa koos kakiploomidega
Kakiploomide söömine pärast mune võib parimal juhul põhjustada kerget toidumürgitust, kuid halvimal juhul võib see viia ägeda gastroenteriidi või kopsukivide tekkeni. Üldiselt põhjustab nende toitude koos tarbimine ägeda gastroenteriidi sümptomeid, mida iseloomustavad oksendamine, kõhulahtisus ja kõhuvalu. Kui need on tarbitud 1–2 tunni jooksul, tuleb esile kutsuda oksendamine.Lahustage kohe 20 g soola 200 ml keevas vees, laske jahtuda ja jooge lahendus ühekorraga ära. Kui oksendamine ei toimu, korrake seda mitu korda, et oksendamine kiiresti esile kutsuda. Alternatiivina võite purustada värsket ingverit, et saada sellest mahla, ja juua seda sooja veega segatuna. Kui munad on söödud mõni aeg tagasi, võtke kohe lahtistavat ravimit, et toksiinid kehast välja viia.