富含營養成分，具提升腦功能、保護肝臟、預防動脈硬化、抗癌及延緩老化等功效。然而，儘管雞蛋功效卓著，並非所有人都能食用，亦非能與所有食材搭配！
【雞蛋不宜搭配的組合】
1、雞蛋不可與味精同煮
雞蛋本身含有大量麩胺酸及一定量氯化鈉，若添加味精加熱，這兩種物質會生成新物質「麩胺酸鈉」（味精主成分），反而掩蓋雞蛋原有的鮮味。
2、食用雞蛋後切勿立即飲茶
應避免在食用雞蛋後立即飲茶。茶葉含有大量單寧，單寧與蛋白質結合後會形成具收斂性的單寧蛋白質，減緩腸道蠕動。此舉將延長糞便滯留腸道時間，易引發便秘。同時，有害物質與致癌物質被人體吸收的風險亦隨之提高，恐危害健康。
3、食用雞蛋後勿立即食用柿子
雞蛋與柿子同食，輕則引發食物中毒，重則導致急性胃腸炎或肺結石。通常兩者同時攝取會引發以嘔吐、腹瀉、腹痛為主要症狀的急性胃腸炎。若在攝入後1至2小時內，可採取催吐法：立即將20克食鹽溶於200毫升沸水中，待冷卻後一口氣飲盡。若未嘔吐，可重複數次以促進嘔吐。另可將生薑磨成泥取汁，以溫水送服。若攝入時間較長，應盡快服用瀉藥排出體內有害物質。
4、食用雞蛋後勿立即攝取糖分
許多地區有食用糖水煮蛋的習俗，實則此舉會促使雞蛋蛋白質中的胺基酸形成果糖化賴氨酸複合物。此物質不易被人體吸收，可能對健康造成不良影響。
5、避免食用雞蛋後立即食用龜肉
雞蛋尚有諸多禁忌，因日常搭配機會稀少而鮮為人知。例如雞蛋後食用龜肉可能引發食物中毒。龜肉本身性質黏稠，感冒者或體內寒濕者通常不宜食用。其性味鹹平，孕婦及產後消化系統虛弱者亦不宜食用。
6、避免食用雞蛋後立即飲用豆漿
每日清晨，母親們總用心為孩子準備早餐。期盼孩子清晨就能攝取充足營養。因此許多母親會將雞蛋打入豆漿中，或讓孩子吃完蛋後以豆漿解渴。事實上，單獨飲用時具強滋養功效的豆漿含有特殊物質「胰蛋白酶」，此物質與蛋清中的卵白蛋白結合後，會導致營養成分流失，使兩者營養價值降低。
7、切勿於食用雞蛋後立即服用抗炎藥物
雞蛋富含蛋白質，發炎期間需特別注意蛋白質攝取。當身體處於發炎狀態時，嚴禁在食用雞蛋後服藥。若患有消化系統疾病伴隨腹瀉症狀，更應絕對避免食用雞蛋。因雞蛋高蛋白質特性可能加重腸胃負擔，進而影響藥物療效，此現象於脂肪性腹瀉時尤為顯著。至於其他炎症（如呼吸系統、泌尿系統等），西醫認為影響不大。
8、食用雞蛋後切勿立即食用鵝肉或兔肉
雞蛋不宜與兔肉、鵝肉等肉類同食。李時珍於《本草綱目》中記載：「雞蛋與兔肉同食會引發腹瀉」。此乃因兔肉性甘寒、味酸冷，雞蛋性甘平微寒。兩者皆含生物活性物質，共食易產生反應，刺激腸胃致腹瀉。