Den är också rik på näringsämnen, främjar hjärnans hälsa, skyddar levern, förebygger åderförkalkning, minskar risken för cancer och fördröjer åldrandet. Även om ägg har många fördelar är de inte lämpliga för alla, och de kan inte heller kombineras med alla livsmedel!
【Livsmedel som bör undvikas i kombination med ägg】
1.Ägg bör inte tillagas med MSG
Ägg innehåller naturligt betydande mängder glutaminsyra och natriumklorid. Om man tillsätter MSG under tillagningen bildar dessa ämnen natriumglutamat – MSG:s huvudkomponent – vilket maskerar äggets naturliga smak.
2. Undvik att dricka te direkt efter att ha ätit ägg
Undvik att dricka te direkt efter att ha ätit ägg.Teblad innehåller höga halter av garvsyra. När garvsyra kombineras med protein bildas garvprotein, som har sammandragande egenskaper. Detta saktar ner tarmperistaltiken, förlänger kvarhållandet av avföring i tarmarna och kan orsaka förstoppning. Det ökar också sannolikheten för att giftiga och cancerogena ämnen absorberas av kroppen, vilket utgör en hälsorisk.
3. Ät inte persimoner direkt efter att du har ätit ägg
Att äta persimoner efter ägg kan i bästa fall orsaka mild matförgiftning, men leder oftare till akut gastroenterit och lungsten. Generellt sett utlöser konsumtion av dessa två livsmedel tillsammans akuta gastroenteritsymtom som kännetecknas av kräkningar, diarré och buksmärtor. Om de intas inom 1–2 timmar, framkalla kräkningar.Lös omedelbart upp 20 g salt i 200 ml kokande vatten, låt svalna och drick lösningen i en klunk. Om kräkning inte inträffar, upprepa dosen flera gånger för att snabbt framkalla kräkning. Alternativt kan man krossa färsk ingefära för att extrahera saften och dricka den blandad med varmt vatten. Om det gått längre tid sedan intaget, ta omedelbart ett laxermedel för att driva ut de giftiga ämnena ur kroppen.
4. Undvik att konsumera socker direkt efter att ha ätit ägg
I många regioner är det vanligt att äta pocherade ägg med sockervatten. Detta gör dock att aminosyrorna i äggproteinet bildar fruktosyllysinföreningar. Sådana ämnen absorberas dåligt av kroppen och kan påverka hälsan negativt.
5. Undvik att äta sköldpaddskött direkt efter att ha ätit ägg
Ägg medför många kostrestriktioner, som ofta förbises eftersom de sällan kombineras med andra livsmedel. Att äta sköldpaddskött efter ägg kan till exempel orsaka matförgiftning. Sköldpaddskött är i sig fettrikt och personer som lider av förkylning eller inre fuktighet bör i allmänhet undvika det. Dessutom gör dess salta och neutrala egenskaper det olämpligt för gravida kvinnor eller personer med försvagat matsmältningssystem efter förlossning.
6. Undvik att äta sojamjölk direkt efter att ha ätit ägg
Varje morgon förbereder mödrar noggrant frukost till sina barn i hopp om att de ska få i sig tillräckligt med näring vid gryningen.De hoppas att barnen får i sig tillräckligt med näring på morgonen. Därför vispar många mammor ägg i sojamjölk eller ger det till barnen för att släcka deras törst efter att de ätit ägg. I själva verket innehåller sojamjölk, som har starka näringsegenskaper när den konsumeras ensam, ett speciellt ämne som kallas trypsin. När detta kombineras med ovalbumin i äggvita orsakar det en förlust av näringsämnen, vilket minskar näringsvärdet i båda livsmedlen.
7. Undvik att ta antiinflammatoriska läkemedel direkt efter att ha ätit ägg
Ägg är rika på protein, och proteinintag kräver särskild försiktighet under inflammatoriska episoder. När inflammation uppstår måste man därför komma ihåg att inte ta medicin efter att ha ätit ägg. Detta är särskilt viktigt vid mag-tarmbesvär som åtföljs av diarré, då ägg bör undvikas helt. Deras höga proteininnehåll belastar mag-tarmkanalen ytterligare, vilket kan försämra läkemedlets effektivitet, särskilt vid fet diarré.För andra inflammationer, såsom de som drabbar andnings- eller urinvägarna, tyder västerländska medicinska perspektiv på minimala biverkningar. 8. Undvik att äta gås- eller kaninkött direkt efter att ha ätit ägg Ägg bör inte heller konsumeras tillsammans med kött som kanin eller gås.Li Shizhen noterade i sin Compendium of Materia Medica: "Att äta ägg tillsammans med kaninkött orsakar diarré." Detta beror på att kaninkött har en söt, kall, sur och sval karaktär, medan ägg är söta, neutrala och något kalla. Båda innehåller bioaktiva ämnen som reagerar när de konsumeras tillsammans, vilket irriterar mag-tarmkanalen och orsakar diarré.