Je tiež bohatý na živiny, podporuje zdravie mozgu, chráni pečeň, zabraňuje arterioskleróze, znižuje riziko rakoviny a spomaľuje starnutie. Hoci vajcia ponúkajú mnoho výhod, nie sú vhodné pre každého a nemožno ich kombinovať s každou potravinou!
【Potraviny, ktoré sa nemajú kombinovať s vajcami】
1.Vajcia by sa nemali variť s MSG
Vajcia prirodzene obsahujú významné množstvo kyseliny glutámovej a chloridu sodného. Pridaním MSG a zahriatím týchto látok vzniká nová zlúčenina – monosodný glutamát (hlavná zložka MSG) – ktorá maskuje prirodzenú chuť vajec.
2. Vyhnite sa pití čaju bezprostredne po konzumácii vajec
Vyhnite sa konzumácii čaju bezprostredne po konzumácii vajec.Čajové lístky obsahujú značné množstvo kyseliny tanínovej, ktorá sa spája s bielkovinami a vytvára adstringentný tanínový proteín. To spomaľuje peristaltiku čriev, predlžuje zadržiavanie stolice v črevách a môže spôsobiť zápchu. Zvyšuje to tiež pravdepodobnosť absorpcie toxických a karcinogénnych látok, čo predstavuje zdravotné riziko.
3. Nejedzte kaki ihneď po konzumácii vajec
Konzumácia kaki po vajciach môže v najlepšom prípade spôsobiť miernu otravu jedlom, ale častejšie vedie k akútnej gastroenteritíde a pľúcnym kameňom. Spravidla konzumácia týchto dvoch potravín spolu vyvoláva príznaky akútnej gastroenteritídy, ktoré sa prejavujú vracaním, hnačkou a bolesťami brucha. Ak ste ich konzumovali v priebehu 1–2 hodín, vyvolajte vracanie.Okamžite rozpustite 20 g soli v 200 ml vriacej vody, nechajte vychladnúť a roztok vypite naraz. Ak nedôjde k zvracaniu, opakujte dávku niekoľkokrát, aby ste rýchlo vyvolali zvracanie. Alternatívne môžete rozdrviť čerstvý zázvor, aby ste získali šťavu, a vypiť ju zmiešanú s teplou vodou. Ak je interval od konzumácie dlhší, okamžite užite preháňadlo, aby ste z tela vylúčili toxické látky.
4. Vyhnite sa konzumácii cukru bezprostredne po jedle vajec
V mnohých regiónoch je zvykom jesť vajcia uvarené v cukrovom sirupe. To však spôsobuje, že aminokyseliny v bielkovinách vajec tvoria fruktosyllyzínové zlúčeniny. Takéto látky sa v tele zle vstrebávajú a môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie.
5. Vyhnite sa konzumácii korytnačieho mäsa bezprostredne po konzumácii vajec
Vajcia majú mnoho diétnych obmedzení, ktoré sa často prehliadajú, pretože sa často nekombinujú. Napríklad konzumácia korytnačieho mäsa po vajciach môže spôsobiť otravu jedlom. Korytnačie mäso je samo o sebe mastné; ľudia trpiaci prechladnutím alebo vnútornou vlhkosťou a chladom by sa mu mali vo všeobecnosti vyhnúť. Okrem toho je vďaka svojim slaným a neutrálnym vlastnostiam nevhodné pre tehotné ženy a osoby s oslabeným tráviacim systémom po pôrode.
6. Vyhnite sa konzumácii sójového mlieka bezprostredne po konzumácii vajec
Každé ráno matky starostlivo pripravujú raňajky pre svoje deti, v nádeji, že dostanú dostatok živín hneď po svitaní.Dúfajú, že ich deti dostanú dostatok živín hneď po ránu. Mnohé matky preto miešajú vajcia do sójového mlieka alebo ho ponúkajú deťom na uhasenie smädu po konzumácii vajec. V skutočnosti sójové mlieko, ktoré má silné výživné vlastnosti, keď sa konzumuje samostatne, obsahuje špeciálnu látku nazývanú trypsín. Keď sa táto látka spojí s ovalbumínom v bielkoch vajec, spôsobuje stratu živín, čím sa znižuje výživová hodnota oboch potravín.
7. Vyhnite sa užívaniu protizápalových liekov bezprostredne po konzumácii vajec
Vajcia sú bohaté na bielkoviny a príjem bielkovín si vyžaduje osobitnú opatrnosť počas zápalových epizód. Preto pri zápale treba pamätať na to, aby sa po konzumácii vajec neužívali lieky. To je obzvlášť dôležité pri poruchách trávenia sprevádzaných hnačkou, pri ktorých by sa vajcia mali úplne vyhnúť. Ich vysoký obsah bielkovín dodatočne zaťažuje gastrointestinálny trakt, čo môže znížiť účinnosť liekov, najmä v prípadoch mastnej hnačky.Pri iných zápaloch, napríklad tých, ktoré postihujú dýchací alebo močový systém, je z pohľadu západnej medicíny vplyv minimálny. 8. Vyhnite sa konzumácii husacieho alebo králičieho mäsa bezprostredne po konzumácii vajec. Vajcia by sa tiež nemali konzumovať spolu s mäsom, ako je králičie alebo husacie.Li Shizhen vo svojom diele Compendium of Materia Medica uvádza: „Konzumácia vajec spolu s králičím mäsom spôsobuje hnačku.“ K tomu dochádza, pretože králičie mäso má sladkú, studenú, kyslú a chladnú povahu, zatiaľ čo vajcia sú sladké, neutrálne a mierne studené. Obe potraviny obsahujú bioaktívne látky, ktoré pri spoločnej konzumácii reagujú, dráždia gastrointestinálny trakt a vyvolávajú hnačku.