Den er også rik på næringsstoffer, som fremmer hjernens helse, beskytter leveren, forebygger arteriosklerose, reduserer risikoen for kreft og forsinker aldring. Selv om egg har mange fordeler, er de ikke egnet for alle, og de kan heller ikke kombineres med alle matvarer!
【Matvarer som bør unngås i kombinasjon med egg】
1.Egg bør ikke tilberedes med MSG
Egg inneholder naturlig store mengder glutaminsyre og natriumklorid. Når man tilsetter MSG og varmer opp disse stoffene sammen, dannes det en ny forbindelse – mononatriumglutamat (MSG's hovedkomponent) – som maskerer eggets naturlige smak.
2. Unngå å drikke te umiddelbart etter å ha spist egg
Unngå å drikke te rett etter å ha spist egg.Teblader inneholder betydelige mengder tanninsyre, som kombineres med protein og danner snerpende tanninprotein. Dette bremser tarmperistaltikken, forlenger oppholdstiden for avføring i tarmen og kan potensielt forårsake forstoppelse. Det øker også sannsynligheten for at giftige og kreftfremkallende stoffer blir absorbert, noe som utgjør en helsefare.
3. Ikke spis persimmoner umiddelbart etter å ha spist egg
Å spise persimmoner etter egg kan i beste fall forårsake mild matforgiftning, men fører oftere til akutt gastroenteritt og lungestein. Generelt utløser inntak av disse to matvarene sammen akutte gastroenteritt-symptomer som kjennetegnes av oppkast, diaré og magesmerter. Hvis inntatt innen 1–2 timer, fremkall oppkast.Oppløs umiddelbart 20 g salt i 200 ml kokende vann, la det avkjøles og drikk løsningen i ett drag. Hvis oppkast ikke oppstår, gjenta prosessen flere ganger for å fremkalle oppkast raskt. Alternativt kan du knuse fersk ingefær for å ekstrahere saften og drikke den blandet med varmt vann. Hvis det har gått lengre tid siden inntaket, ta et avføringsmiddel umiddelbart for å utskille de giftige stoffene fra kroppen.
4. Unngå å spise sukker umiddelbart etter å ha spist egg
I mange regioner er det vanlig å spise sukker-vann-posjerte egg. Dette fører imidlertid til at aminosyrene i eggproteinet danner fruktosyllysinforbindelser. Slike stoffer absorberes dårlig av kroppen og kan ha en negativ innvirkning på helsen.
5. Unngå å spise skilpaddekjøtt umiddelbart etter å ha spist egg
Egg har mange kostholdsrestriksjoner, som ofte overses fordi de sjelden kombineres med andre matvarer. For eksempel kan det å spise skilpaddekjøtt etter egg føre til matforgiftning. Skilpaddekjøtt er i seg selv fettete, og personer som lider av forkjølelse eller indre fuktighet bør generelt unngå det. I tillegg gjør dets salte og nøytrale egenskaper det uegnet for gravide kvinner eller personer med svekket fordøyelsessystem etter fødsel.
6. Unngå å spise soyamelk umiddelbart etter å ha spist egg
Hver morgen tilbereder mødre nøye frokost til barna sine, i håp om at de får i seg nok næring ved daggry.De håper at barna deres får rikelig med næring ved daggry. Derfor pisker mange mødre egg i soyamelk eller gir det til barna for å slukke tørsten etter at de har spist egg. Soyamelk, som har sterke næringsegenskaper når den konsumeres alene, inneholder faktisk et spesielt stoff som kalles trypsin. Når dette kombineres med ovalbumin i eggehvite, fører det til tap av næringsstoffer, noe som reduserer næringsverdien til begge matvarene.
7. Unngå å ta betennelsesdempende medisiner umiddelbart etter å ha spist egg
Egg er rike på protein, og proteininntak krever spesiell forsiktighet under betennelsestilstander. Derfor må man huske å ikke ta medisiner etter å ha spist egg når man har betennelse. Dette er spesielt viktig ved fordøyelsesforstyrrelser ledsaget av diaré, hvor egg bør unngås helt. Det høye proteininnholdet legger ekstra belastning på mage-tarmkanalen, noe som potensielt kan svekke medisinenes effekt, spesielt i tilfeller av fettdiaré.For andre betennelser, for eksempel i luftveiene eller urinveiene, har dette liten betydning fra et vestlig medisinsk perspektiv. 8. Unngå å spise gås eller kanin umiddelbart etter å ha spist egg. Egg bør heller ikke spises sammen med kjøtt som kanin eller gås.Li Shizhen bemerket i sitt Compendium of Materia Medica: «Å spise egg sammen med kaninkjøtt forårsaker diaré.» Dette skjer fordi kaninkjøtt har en søt, kald, sur og kjølig natur, mens egg er søte, nøytrale og litt kalde. Begge inneholder bioaktive stoffer som reagerer når de spises sammen, irriterer mage-tarmkanalen og forårsaker diaré.