Samuti on see rikas toitainete poolest, mis aitab kaasa aju tervisele, kaitseb maksa, ennetab arterioskleroosi, vähendab vähiriski ja aeglustab vananemist. Kuigi munad pakuvad mitmeid eeliseid, ei sobi need kõigile ega kõigi toiduainetega!
【Toidud, mida ei tohi munadega koos süüa】
1.Mune ei tohi valmistada koos MSG-ga
Munad sisaldavad looduslikult palju glutamiinhapet ja naatriumkloriidi. MSG lisamine ja nende ainete koos kuumutamine tekitab uue ühendi – mononatriumglutamaadi (MSG peamine komponent) –, mis varjab muna loomuliku maitse.Teelehed sisaldavad märkimisväärses koguses tanniinhapet, mis ühineb valkudega ja moodustab kokkutõmbava tanniinvalgu. See aeglustab soole peristaltikat, pikendades väljaheite viibimist soolestikus ja põhjustades potentsiaalselt kõhukinnisust. Samuti suurendab see toksiliste ja kantserogeensete ainete imendumise riski, mis on ohtlik tervisele.
3. Ärge tarbige kaki kohe pärast munade söömist
Kaki söömine pärast munade söömist võib parimal juhul põhjustada kerget toidumürgitust, kuid sagedamini viib see ägeda gastroenteriidi ja kopsukivide tekkeni. Üldiselt põhjustab nende kahe toidu koos tarbimine ägeda gastroenteriidi sümptomeid, mida iseloomustavad oksendamine, kõhulahtisus ja kõhuvalu. Kui need on tarbitud 1–2 tunni jooksul, esile kutsuge oksendamine.Lahustage kohe 20 g soola 200 ml keevas vees, laske jahtuda ja jooge lahendus ühekorraga ära. Kui oksendamine ei toimu, korrake annust mitu korda, et oksendamine kiiresti esile kutsuda. Alternatiivina võite purustada värsket ingverit, et saada sellest mahla, ja juua seda sooja veega segatuna. Kui tarbimisest on möödunud rohkem aega, võtke viivitamatult lahtistavat ravimit, et mürgised ained organismist välja viia.
4. Vältige suhkru tarbimist vahetult pärast munade söömist
Paljudes piirkondades on tavaks süüa suhkruse veega keedetud mune. See põhjustab aga munavalgu aminohapete ja fruktoosüül-lüsiini ühendite tekkimist. See aine imendub kehasse halvasti ja võib tervisele kahjulikult mõjuda.
5. Vältige kilpkonnaliha tarbimist vahetult pärast munade söömist
Munadega kaasnevad mitmed toitumispiirangud, mida sageli eiratakse, kuna neid kombineeritakse harva. Näiteks võib kilpkonnaliha tarbimine pärast munade söömist põhjustada toidumürgitust. Kilpkonnaliha on oma olemuselt rasvane; külmetushaiguste või sisemise niiskuse all kannatavad inimesed peaksid seda üldiselt vältima. Lisaks muudavad selle soolased ja neutraalsed omadused selle sobimatuks rasedatele naistele või sünnituse järel nõrgenenud seedesüsteemiga inimestele.
6. Vältige sojapiima tarbimist vahetult pärast munade söömist
Igal hommikul valmistavad emad hoolikalt lastele hommikusööki, lootes, et nad saavad koidikul piisavalt toitaineid.Nad loodavad, et nende lapsed saavad koidikul piisavalt toitaineid. Seetõttu segavad paljud emad munad sojapiimaga või pakuvad seda lastele joogiks pärast munade söömist. Tegelikkuses sisaldab sojapiim, mis on eraldi tarbituna väga toitev, spetsiaalset ainet nimega trüpsiin. Kui see ühineb munavalge ovalbumiiniga, põhjustab see toitainete kadu, vähendades mõlema toidu toiteväärtust.
7. Vältige põletikuvastaste ravimite võtmist vahetult pärast munade söömist
Munad on rikkad valkude poolest ja valkude tarbimine nõuab põletikuhoogude ajal erilist ettevaatust. Seetõttu on põletiku korral oluline mitte võtta ravimeid pärast munade söömist. See on eriti oluline seedehäirete puhul, millega kaasneb kõhulahtisus, kui mune tuleks täielikult vältida. Nende kõrge valgusisaldus võib koormata seedetrakti, kahjustades potentsiaalselt ravimite tõhusust, eriti rasvase kõhulahtisuse puhul.Muude põletike puhul, näiteks hingamis- või kuseteede põletike puhul, on lääne meditsiini seisukohast mõju väike. 8. Vältige hanede või küülikute liha tarbimist vahetult pärast munade söömist. Mune ei tohiks tarbida koos selliste lihade nagu küüliku- või hanelihaga.Li Shizhen märkis oma teoses „Compendium of Materia Medica”: „Munade tarbimine koos jänese lihaga põhjustab kõhulahtisust.” See juhtub, kuna jänese liha on magus, külm, hapu ja jahe, samas kui munad on magusad, neutraalsed ja veidi külmad. Mõlemad sisaldavad bioaktiivseid aineid, mis reageerivad üksteisega, ärritades seedetrakti ja põhjustades kõhulahtisust.