Είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας στην υγεία του εγκεφάλου, προστατεύοντας το συκώτι, προλαμβάνοντας την αρτηριοσκλήρωση, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου και καθυστερώντας τη γήρανση. Αν και τα αυγά προσφέρουν πολλά οφέλη, δεν είναι κατάλληλα για όλους, ούτε μπορούν να συνδυαστούν με όλα τα τρόφιμα!
【Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε να συνδυάζετε με αυγά】
1.Τα αυγά δεν πρέπει να μαγειρεύονται με MSG
Τα αυγά περιέχουν φυσικά σημαντική ποσότητα γλουταμινικού οξέος και χλωριούχου νατρίου. Η προσθήκη MSG και η θέρμανση αυτών των ουσιών μαζί παράγει μια νέα ένωση — το μονονατριογλουταμινικό (το κύριο συστατικό του MSG) — η οποία καλύπτει την εγγενή γευστική γεύση του αυγού.
2. Αποφύγετε να πίνετε τσάι αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Αποφύγετε να καταναλώνετε τσάι αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών.Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν υψηλά επίπεδα ταννικού οξέος. Όταν το ταννικό οξύ συνδυάζεται με πρωτεΐνες, σχηματίζει ταννική πρωτεΐνη, η οποία έχει στυπτικές ιδιότητες. Αυτό επιβραδύνει την περισταλτική κίνηση του εντέρου, παρατείνοντας την παραμονή των περιττωμάτων στο έντερο και ενδεχομένως προκαλώντας δυσκοιλιότητα. Αυξάνει επίσης την πιθανότητα απορρόφησης τοξικών και καρκινογόνων ουσιών από τον οργανισμό, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία.
3. Μην καταναλώνετε κάστανα αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Η κατανάλωση κάστανων μετά τα αυγά μπορεί να προκαλέσει, στην καλύτερη περίπτωση, ήπια τροφική δηλητηρίαση, αλλά συνήθως οδηγεί σε οξεία γαστρεντερίτιδα και πνευμονικούς λίθους. Γενικά, η κατανάλωση αυτών των δύο τροφίμων μαζί προκαλεί συμπτώματα οξείας γαστρεντερίτιδας που χαρακτηρίζονται από έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Εάν καταναλωθούν εντός 1-2 ωρών, προκαλέστε έμετο.Διαλύστε αμέσως 20 g αλάτι σε 200 ml βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει και πιείτε το διάλυμα μονορούφι. Εάν δεν προκληθεί έμετος, επαναλάβετε τη δόση αρκετές φορές για να προκαλέσετε γρήγορα έμετο. Εναλλακτικά, συνθλίψτε φρέσκο τζίντζερ για να εξαγάγετε το χυμό του και πιείτε τον αναμεμειγμένο με ζεστό νερό. Εάν έχει περάσει περισσότερο χρόνο από την κατανάλωση, πάρτε αμέσως ένα καθαρτικό για να αποβάλετε τις τοξικές ουσίες από τον οργανισμό.
4. Αποφύγετε την κατανάλωση ζάχαρης αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Σε πολλές περιοχές, είναι συνηθισμένο να τρώγονται αυγά ποσέ με ζαχαρόνερο. Ωστόσο, αυτό προκαλεί τη δημιουργία φρουκτοσυλυσινικών ενώσεων από τα αμινοξέα της πρωτεΐνης του αυγού. Τέτοιες ουσίες απορροφώνται δύσκολα από τον οργανισμό και μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία.
5. Αποφύγετε την κατανάλωση κρέατος χελώνας αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Τα αυγά έχουν πολλές διατροφικές περιορισμούς, οι οποίοι συχνά παραβλέπονται λόγω της σπάνιας συνδυαστικής τους χρήσης. Για παράδειγμα, η κατανάλωση κρέατος χελώνας μετά από αυγά μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Το κρέας χελώνας έχει λιπαρή φύση και όσοι πάσχουν από κρυολογήματα ή εσωτερική υγρασία θα πρέπει γενικά να το αποφεύγουν. Επιπλέον, οι αλμυρές και ουδέτερες ιδιότητές του το καθιστούν ακατάλληλο για έγκυες γυναίκες ή άτομα με εξασθενημένο πεπτικό σύστημα μετά τον τοκετό.
6. Αποφύγετε την κατανάλωση γάλακτος σόγιας αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Κάθε πρωί, οι μητέρες προετοιμάζουν με προσοχή το πρωινό για τα παιδιά τους, ελπίζοντας ότι θα λάβουν επαρκή διατροφή το πρωί.Ελπίζοντας ότι τα παιδιά τους θα λάβουν επαρκή διατροφή το πρωί. Έτσι, πολλές μητέρες προσθέτουν χτυπημένα αυγά στο γάλα σόγιας. Ή προσφέρουν γάλα σόγιας για να ξεδιψάσουν τα παιδιά τους μετά το φαγητό. Στην πραγματικότητα, το γάλα σόγιας από μόνο του έχει ισχυρές θρεπτικές ιδιότητες. Περιέχει μια ειδική ουσία που ονομάζεται τρυψίνη, η οποία συνδέεται με την οβαλβμίνη στο ασπράδι των αυγών. Αυτός ο συνδυασμός προκαλεί απώλεια θρεπτικών συστατικών, μειώνοντας τη θρεπτική αξία και των δύο τροφών.
7. Αποφύγετε τη λήψη αντιφλεγμονωδών φαρμάκων αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών
Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και η πρόσληψη πρωτεϊνών απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών επεισοδίων. Επομένως, όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πρέπει να θυμάστε να μην παίρνετε φάρμακα μετά την κατανάλωση αυγών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις πεπτικές διαταραχές που συνοδεύονται από διάρροια, όπου τα αυγά πρέπει να αποφεύγονται εντελώς. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες επιβαρύνει επιπλέον το γαστρεντερικό σωλήνα, ενδεχομένως μειώνοντας την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις λιπώδους διάρροιας.Για άλλες φλεγμονές, όπως αυτές που επηρεάζουν το αναπνευστικό ή το ουροποιητικό σύστημα, η επίδραση είναι μικρή από τη σκοπιά της δυτικής ιατρικής. 8. Αποφύγετε την κατανάλωση κρέατος χήνας ή κουνελιού αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών. Τα αυγά δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται μαζί με κρέατα όπως κουνέλι ή χήνα.Ο Li Shizhen σημείωσε στο Compendium of Materia Medica: «Η κατανάλωση αυγών με κρέας κουνελιού προκαλεί διάρροια». Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας κουνελιού έχει γλυκιά, κρύα, ξινή και δροσερή φύση, ενώ τα αυγά είναι γλυκά, ουδέτερα και ελαφρώς κρύα. Και τα δύο περιέχουν βιοδραστικές ουσίες που αντιδρούν όταν καταναλώνονται μαζί, ερεθίζοντας το γαστρεντερικό σωλήνα και προκαλώντας διάρροια.