Je také bohatý na živiny, podporuje zdraví mozku, chrání játra, předchází arterioskleróze, snižuje riziko rakoviny a oddaluje stárnutí. Ačkoli vejce nabízejí řadu výhod, nejsou vhodná pro každého a nelze je kombinovat s každou potravinou!
【Potraviny, které se nemají kombinovat s vejci】
1.Vejce by se neměla vařit s MSG
Vejce přirozeně obsahují značné množství kyseliny glutamové a chloridu sodného. Přidáním MSG a zahřátím těchto látek vzniká nová sloučenina – glutamát sodný (hlavní složka MSG) – která maskuje přirozenou chuť vajec.
2. Nepijte čaj ihned po konzumaci vajec
Po konzumaci vajec nepijte čaj.Čajové lístky obsahují značné množství kyseliny taninové, která se spojuje s bílkovinami a vytváří adstringentní taninové bílkoviny. To zpomaluje peristaltiku střev, prodlužuje zadržování stolice ve střevech a může způsobit zácpu. Zvyšuje také pravděpodobnost vstřebávání toxických a karcinogenních látek, což představuje zdravotní riziko.
3. Nepijte kaki ihned po konzumaci vajec
Konzumace kaki po vejcích může v nejlepším případě způsobit mírnou otravu jídlem, ale častěji vede k akutní gastroenteritidě a plicním kamenům. Obecně platí, že konzumace těchto dvou potravin společně vyvolává příznaky akutní gastroenteritidy charakterizované zvracením, průjmem a bolestmi břicha. Pokud dojde k požití během 1–2 hodin, vyvolá se zvracení.Okamžitě rozpusťte 20 g soli ve 200 ml vroucí vody, nechte vychladnout a roztok vypijte najednou. Pokud nedojde k zvracení, postup několikrát opakujte, aby se zvracení rychle vyvolalo. Alternativně můžete rozdrtit čerstvý zázvor, aby se z něj získala šťáva, a vypít ji smíchanou s teplou vodou. Pokud je interval od konzumace delší, okamžitě užijte projímadlo, aby se toxické látky vyloučily z těla.
4. Vyhněte se konzumaci cukru bezprostředně po jídle vajec
V mnoha regionech je zvykem jíst vejce vařená v cukrové vodě. To však způsobuje, že aminokyseliny v bílkovinách vajec tvoří fruktosyllysinové sloučeniny. Tyto látky se špatně vstřebávají do těla a mohou mít nepříznivý vliv na zdraví.
5. Vyhněte se konzumaci želvího masa bezprostředně po jídle vajec
Vejce s sebou nesou řadu dietních omezení, která jsou často přehlížena kvůli jejich vzácnému kombinování. Například konzumace želvího masa po vejcích může způsobit otravu jídlem. Želví maso samo o sobě má mastnou povahu; osoby trpící nachlazením nebo vnitřní vlhkostí by se mu obecně měly vyhýbat. Navíc je díky svým slaným a neutrálním vlastnostem nevhodné pro těhotné ženy nebo osoby s oslabeným zažívacím systémem po porodu.
6. Vyhněte se konzumaci sójového mléka bezprostředně po konzumaci vajec
Každé ráno matky pečlivě připravují snídani pro své děti v naději, že dostanou dostatek živin hned po ránu.Doufají, že jejich děti dostanou při svítání dostatek výživy. Mnoho matek proto míchá vejce do sójového mléka nebo je nabízí svým dětem k uhašení žízně po jídle. Ve skutečnosti sójové mléko, které má samo o sobě silné výživné vlastnosti, obsahuje speciální látku zvanou trypsin. Když se tato látka spojí s ovalbuminem v bílku, dochází ke ztrátě živin, což snižuje nutriční hodnotu obou potravin.
7. Vyhněte se užívání protizánětlivých léků bezprostředně po konzumaci vajec
Vejce jsou bohatá na bílkoviny a při zánětlivých onemocněních je třeba při příjmu bílkovin postupovat obzvláště opatrně. Při zánětu je proto třeba pamatovat na to, že po konzumaci vajec se nesmí užívat léky. To je obzvláště důležité u poruch trávicího traktu doprovázených průjmem, kdy je třeba se vejcím zcela vyhnout. Jejich vysoký obsah bílkovin představuje další zátěž pro gastrointestinální trakt a může snižovat účinnost léků, zejména v případě tukového průjmu.U jiných zánětů, například zánětů dýchacích nebo močových cest, je z pohledu západní medicíny jejich vliv zanedbatelný. 8. Vyhněte se konzumaci husího nebo králičího masa bezprostředně po konzumaci vajec. Vejce by se také neměla konzumovat společně s masem, jako je králičí nebo husí.Li Shizhen ve svém Kompendiu Materia Medica poznamenal: „Konzumace vajec s králičím masem způsobuje průjem.“ K tomu dochází, protože králičí maso má sladkou, studenou, kyselou a chladivou povahu, zatímco vejce jsou sladká, neutrální a mírně studená. Obě potraviny obsahují bioaktivní látky, které při společné konzumaci reagují, dráždí zažívací trakt a vyvolávají průjem.