Kyllingkjøtt kommer fra tamme fugler av familien Phasianidae, klassifisert som fjærfe. Alle deler av kyllingen er verdifulle; etter at fjær og klør er fjernet, kan praktisk talt alle deler brukes til matlaging eller medisinske formål. Det spiselige utbyttet nærmer seg 100 %, og selv de uspiselige fjærene kan brukes til å lage fjærkost.Kylling er både deilig og næringsrik, og er en viktig ingrediens i mange kjente retter. Men hvilke forholdsregler bør man ta når man spiser kylling? La oss se nærmere på dette nedenfor. 1. Personer med hyperkolesterolemi bør spise kylling med måte. Overdreven inntak av kylling kan øke kolesterolnivået i blodet ytterligere, noe som kan føre til avleiringer på arterieveggene og tilstander som aterosklerose.
2. Unngå hvis du er allergisk mot proteinrikt kjøtt
Noen personer opplever allergiske reaksjoner etter å ha spist kylling, som faller inn under kategorien proteinrikt kjøttallergi. For slike personer kan inntak av allergenet forårsake symptomer som hudrødhet og hevelse, tilbakevendende diaré, fordøyelsesbesvær, hodepine, sår hals og astma.Personer som har opplevd kyllingallergi eller gjennom allergitesting har fått bekreftet at de har denne høyproteinallergien, bør avstå fra å spise kylling.
3. Personer med forkjølelse eller sykdom bør spise kylling med måte
Det anbefales å unngå kylling når man har feber eller forkjølelse. Selv om kylling er næringsrikt, har personer med forkjølelse ofte redusert fordøyelsesevne. Kylling er relativt fettrikt og vanskelig å fordøye, og inntak kan forverre symptomene. Det anbefales å spise lett kost i slike perioder.
4. Personer med høyt blodtrykk bør spise med måte
Regelmessig inntak av kylling kan øke kolesterolnivået i blodet, noe som kan føre til dannelse av plakk i arteriene og vedvarende høyt blodtrykk. Dette kan senere utløse sekundære hjertekomplikasjoner.
5. Personer med nedsatt nyrefunksjon bør spise med måte
Nedsatt nyrefunksjon gjør det vanskelig å bryte ned proteiner. Overdreven inntak av kylling kan forårsake azotemi, noe som forverrer nyrefunksjonen.
6. Personer med hyperaciditet bør spise med måte
Kyllingbuljong stimulerer magesyresekresjonen betydelig. Derfor bør personer med magesår, hyperaciditet eller nylig mageblødning unngå overdreven inntak av kyllingbuljong.
7. Personer med sykdommer i galleveiene bør unngå inntak
Fettfordøyelsen krever galle. Inntak av kylling stimulerer sammentrekning av galleblæren, noe som utløser tilbakevendende kolecystitt og forverrer tilstanden.
8. Velg sunt, ferskt fjærfe
Fersk kylling gir smakfulle retter med høy næringsverdi, noe som gjør den svært populær. Selv under utbrudd av fugleinfluensa er ferskt, sunt fjærfe fortsatt trygt å spise. Vær imidlertid nøye med å sjekke hygienestandardene hos fjærfeleverandører, spesielt på våte markeder.
① Generelt sett bør sunt, levende fjærfe virke livlig, med tett, glansfull fjærdrakt, klare, våkne øyne og en sterk, resonant stemme.
② Frossent kyllingkjøtt som selges på markedet varierer også i kvalitet. Ferskt, frossent fjærfe har gylden-gul hud, glansfulle øyne og en ren, ikke-svart, luktfri kloakkåpning.Tint, bedervet frossent fjærfe har gråhvit, purpurgul eller matt gul hud med en slimete tekstur. Øynene ser uklare ut eller er tett lukket, og det er en vond lukt.Kylling er et av de mest vanlige og elskede kjøttslagene, og har betydelig næringsverdi. Likevel krever inntak av kylling visse hensyn. Så, hvilke matvarer er uforenlige med kylling? La oss utforske dette. 1. Kylling er uforenlig med karpe. Kylling er søt og varm i sin natur, mens karpe er søt og nøytral. Kylling styrker midtre brenner og hjelper yang, mens karpe senker qi og fremmer diurese. Selv om deres natur ikke er i konflikt, motvirker deres funksjoner hverandre.Fisk er rik på proteiner, sporstoffer, enzymer og bioaktive forbindelser; kyllingkjøtt har også en kompleks sammensetning.
2. Kyllingkjøtt er uforenlig med plommer; å spise dem sammen forårsaker diaré. Løsning: Spis kyllingurin.
3. Kyllingkjøtt er uforenlig med krysantemum; å spise dem sammen er livsfarlig. Løsning: Kok opp en qian Asarum og en halv fen Coptis i vann.
4. Kylling og klebrig ris er uforenlige: å spise dem sammen forårsaker fysisk ubehag.
5. Kylling og hvitløk: Hvitløk er skarp, varm og giftig, og fremmer først og fremst fordøyelsen, driver ut vind og eliminerer giftstoffer. Kylling er søt, sur og varm, med tonifiserende egenskaper. Deres funksjoner motvirker hverandre. Dessuten kolliderer hvitløkens skarpe lukt med kylling fra et smaksmessig perspektiv.
6. Kylling og sesamfrø er uforenlige: alvorlige tilfeller kan være livsfarlige.
7. Kylling og sennep: å spise disse sammen kan tømme kroppen for vital energi. Sennep er iboende varm, mens kylling er oppvarmende og styrkende; å kombinere dem risikerer å forverre indre varme, noe som er skadelig for helsen.
8. Egg og søtpoteter er uforenlige: inntak kan forårsake magesmerter.
9. Egg og betennelsesdempende tabletter: Kombinert inntak kan forårsake forgiftning.
10. Egg og soyamelk: Reduserer kroppens opptak av protein.
11. Kylling og hundenyre: Kan forårsake dysenteri.
12.Fasan og karpe: Karpe er søt og varm i naturen, og fremmer qi-nedstigning og diurese, mens fasan er søt og sur med en litt kald natur, tonifiserer midtre brenner, øker qi og styrker milten. Dermed er deres natur, smaker og funksjoner uforenlige. Både karpe og fasan kjøtt inneholder forskjellige aminosyrer, enzymer, hormoner og sporstoffer, noe som gjør deres kombinerte inntak (f.eks. matlaging sammen) uheldig på grunn av komplekse biokjemiske interaksjoner.
Kan kylling og selleri spises sammen? Stir-fried kylling med selleri er en vanlig rett i mange regioner. Fra et ernæringsmessig perspektiv kan det imidlertid tømme vital energi å spise kylling og selleri sammen, da de anses som uforenlige. Dette fører imidlertid ikke til forgiftning.Generelt sett medfører inntak av små mengder kylling og selleri sammen en minimal risiko for uønskede interaksjoner, og eventuelle bivirkninger vil være ubetydelige. Dermed er den potensielle skaden på menneskekroppen i hovedsak ubetydelig, noe som gjør sporadisk inntak uten betydning.