Kanaliha pärineb kodulindudest, mis kuuluvad fasaaniliste sugukonda ja on klassifitseeritud kodulindudeks. Kana kõik osad on väärtuslikud; pärast kitkumist ja küüniste eemaldamist saab praktiliselt kõiki osi kasutada toiduvalmistamiseks või ravimite valmistamiseks. Söödav saagis on ligi 100%, isegi mittesöödavad suled sobivad puhastusvahendite, näiteks suletolmuimejate valmistamiseks.Kana on maitsev ja toitev ning on paljude tuntud roogade peamine koostisosa. Kuid milliseid ettevaatusabinõusid tuleks kana tarbimisel järgida? Uurime seda allpool. 1. Hüperkolesteroleemiaga inimesed peaksid kana tarbima mõõdukalt. Liigne kana tarbimine võib veelgi tõsta vere kolesteroolitaset, põhjustades ladestumisi arterite seintel ja selliseid haigusi nagu ateroskleroos.
2. Vältige, kui olete allergiline kõrge valgusisaldusega liha suhtes
Mõned inimesed kogevad pärast kana tarbimist allergilisi reaktsioone, mis kuuluvad kõrge valgusisaldusega liha allergia alla. Sellistel inimestel võib allergeeni tarbimine põhjustada sümptomeid, nagu naha punetus ja turse, sagedane kõhulahtisus, seedehäired, peavalu, kurguvalu ja astma.Isikud, kes on kogenud kanaallergiat või kellel on allergiatestidega kinnitatud kõrge valgusisaldusega liha allergia, peaksid kana tarbimist vältima.
3. Külmetushaiguste või muude haiguste korral tuleks kana tarbida mõõdukalt
Kõrge palaviku või külmetushaiguste korral on kana tarbimist parem vältida. Kuigi kana on toitev, on külmetushaigustega isikute seedimisvõime suhteliselt vähenenud. Kana on suhteliselt rasvane ja raskesti seeditav; selle tarbimine võib sümptomeid süvendada. Sellistel juhtudel on soovitatav kerge toit.
4. Kõrge vererõhuga inimesed peaksid seda tarbima mõõdukalt
Regulaarne kana tarbimine võib tõsta vere kolesteroolitaset, põhjustades arterite plakkide kogunemist ja püsivat hüpertensiooni, mis võib omakorda põhjustada sekundaarseid südamekomplikatsioone.
6. Ülehappelisusega inimesed peaksid tarbima seda mõõdukalt
Kanaliha puljong stimuleerib oluliselt maohappe eritumist. Seetõttu peaksid maohaavandite, ülehappelisuse või hiljutise mao verejooksuga inimesed vältima kanaliha puljongi liigset tarbimist.
7. Sapiteede haigustega inimesed peaksid tarbimist vältima
Rasva seedimiseks on vaja sapi osalust. Kanaliha tarbimine stimuleerib sapipõie kokkutõmbumist, põhjustades korduvat kolesistiiti ja halvendades seisundit.
8. Valige terved ja värsked linnud
Värske kana annab maitsvaid roogi, millel on kõrge toiteväärtus, mistõttu on see väga populaarne. Isegi linnugripi puhangute ajal on värske ja terve linnuliha tarbimine ohutu. Ostmisel tuleb siiski pöörata tähelepanu linnuliha müüjate hügieenistandarditele, eriti turul.
① Üldiselt peaks tervislik elus linnuliha olema elav, tiheda ja läikiva sulestikuga, säravate ja valvsate silmadega ning tugeva ja kõlavate häälitsustega.
② Turul müüdava külmutatud kanaliha kvaliteet on samuti erinev. Värskel külmutatud linnulihal on kuldkollane nahk, läikivad silmad ja puhas, mitte mustunud ja lõhnatu kloaak.Sulatanud, riknenud külmutatud linnuliha on hallikasvalge, lillakaskollane või tuhmkollane, puudutades limane, silmad on hägused või tihedalt suletud ja levib ebameeldiv lõhn.Kana on üks levinumaid ja armastatumaid lihasorte, millel on märkimisväärne toiteväärtus. Siiski tuleb kana tarbimisel arvestada teatud asjaoludega. Millised toidud ei sobi kana juurde? Uurime seda lähemalt. 1. Kana ei sobi karpkala juurde. Kana on oma olemuselt magus ja soe, karpkala aga magus ja neutraalne. Kana toniseerib keskmist soojendajat ja toetab yangi, karpkala aga langetab qi ja soodustab diureesi. Kuigi nende olemus ei ole vastuolus, on nende funktsioonid üksteisele vastandlikud.Kala on rikas valkude, mikroelementide, ensüümide ja bioaktiivsete ühendite poolest; ka kanaliha on koostiselt keeruline.
2. Kanaliha ei sobi kokku ploomidega; nende koos tarbimine põhjustab kõhulahtisust. Abinõu: sööge kanamuna.
3. Kanaliha ei sobi kokku krüsanteemiga; nende koos tarbimine on surmav. Abinõu: keetke vees üks qian Asarumit ja pool fen Coptist.
4. Kana ja kleepjas riis ei sobi kokku: nende koos tarbimine põhjustab füüsilist ebamugavust.
5. Kana ja küüslauk: Küüslauk on terav, soe ja mürgine, soodustades peamiselt seedimist, gaaside väljutamist ja toksiinide eemaldamist. Kana on magus, hapu ja soe, omades toniseerivaid omadusi. Nende funktsioonid neutraliseerivad üksteist. Lisaks sellele on küüslaugu terav lõhn maitse seisukohast vastuolus kana maitsega.
6. Kana ja seesamiseemned ei sobi kokku: raskematel juhtudel võib see olla surmav.
7. Kana ja sinep: nende koos tarbimine võib kurnata elujõudu. Sinep on oma olemuselt kuum, kana aga soojendav ja toonust tõstev; nende kombinatsioon võib tervist kahjustavalt suurendada sisemist kuumust.
8. Munad ja bataadid ei sobi kokku: nende tarbimine võib põhjustada kõhuvalu.
9. Munad ja põletikuvastased tabletid: nende koos tarbimine võib põhjustada mürgistust.
10. Munad ja sojapiim: vähendab keha valkude imendumist.
11. Kana ja koera neerud: võivad põhjustada düsenteeriat.
12.Fasaan ja karpkala: Karpkala on magus ja soe, soodustades qi langust ja diureesi, samas kui faasan on magus ja hapu, veidi külm, toniseerides keskmist põletit, suurendades qi-d ja tugevdades põrna. Seega on nende olemus, maitse ja funktsioonid ühildamatud. Nii karpkala kui ka faasani liha sisaldavad mitmesuguseid aminohappeid, ensüüme, hormoone ja mikroelemente, mistõttu nende ühine tarbimine (nt koos küpsetamine) ei ole soovitatav keeruliste biokeemiliste interaktsioonide tõttu.
Kas kana ja sellerit võib koos tarbida? Kana ja selleri praadimine on paljudes piirkondades levinud roog. Toitumise seisukohast võib kana ja selleri koos tarbimine aga vähendada elujõudu, kuna neid peetakse üksteisega kokkusobimatuks. See ei põhjusta siiski mürgistust.Üldiselt on väikeste koguste kana ja selleri koos tarbimisel minimaalne risk kahjulike koostoimete tekkeks ja võimalikud kõrvaltoimed oleksid tühised. Seega on võimalik kahju inimorganismile sisuliselt tühine, mistõttu aeg-ajalt tarbimine ei ole probleemne.