1、鶏肉と鯉
鶏肉は甘味・温性、鯉は甘味・平性。鶏肉は中気を補い陽気を助ける作用があり、鯉は気を下げて利尿作用がある。性質は相反しないが、機能的に相乗効果をもたらす。魚類は全て豊富なタンパク質、微量元素、酵素類及び各種生物活性物質を含み、鶏肉の成分も極めて複雑である。
2、鶏肉と李の相克
共に食べると下痢を引き起こす。対処法：鶏の尿を白くする（鶏尿を白くする）。
3、鶏肉と菊の花の相克
一般的に鶏肉と菊の花を同時に摂取すると中毒反応が生じる。一緒に食べてはいけない。共に摂取すると胸苦しさや嘔吐などの症状が現れる可能性がある。対処法：細辛1銭、川蓮5分を煎じて服用する。
4、鶏肉と糯米の相克
糯米の主な効能は脾胃を温補することであるため、脾胃虚弱で頻繁に下痢を起こす人には優れた食療効果がある。しかし鶏肉と同時に摂取すると体調不良を引き起こす。
科学的分析：もち米鶏は蒸し料理である。加工温度は100℃のため、新たな有害物質は発生しない。もち米鶏にはタンパク質相補作用もあるため、過剰摂取や保存後の不衛生な摂取でない限り、通常は体調不良を引き起こさない。ただし、もち米は消化しにくいため、脂っこい料理を食べた後は大量のもち米を避けるべきである。
一方、何度も加熱した揚げ物や水煮魚などは、胃腸の不調を引き起こしやすい。こうした食品は人体に有害な過酸化物を生成するためである。
5、鶏肉とニンニク
ニンニクは辛味と温性があり、下気・消穀・除風・殺毒の効能を持つ。一方、鶏肉は甘酸味で温補作用があり、両者の効能は相補的である。また、ニンニクの臭いは刺激が強く、調味料としての観点からも鶏肉とは相性が悪い。
6、鶏肉とゴマの相克
ゴマは肝腎を滋養し、血を養い津液を生じさせ、腸を潤して便通を良くし、髪を黒くする。しかし、鶏肉と同時に摂取すると消化不良を引き起こす可能性がある。
7、鶏肉とわさび
これらを同時に摂取すると元気を損なう恐れがある。わさびは熱性、鶏肉は温補性のため、火熱を助長し健康に悪影響を及ぼす。
8、鶏肉と犬の腎臓の相克
下痢を引き起こす。
鶏肉の効能と作用
鶏肉は性質が平・温、味は甘く、脾経と胃経に入る。気を益し、精を補い、骨髄を充実させる。虚弱体質、胃虚弱による食欲不振、下痢・めまい・動悸、月経不順、産後の乳汁不足、糖尿病、浮腫、頻尿、遺精、難聴・耳鳴りなどに用いられる。
1、体力増強・体質強化
鶏肉は消化率が高く、人体に吸収されやすい。体力増強・身体強化の作用がある。
2、免疫力向上
現代社会で多忙な毎日を送り、常に亜健康状態にあるホワイトカラーは、免疫力を高め病気のリスクを減らすため、積極的に摂取すべきである。鶏肉は体を温め気を補い、精を補い骨髄を満たし、五臓を益し、虚損を補う効能があり、虚弱体質、胃虚弱による食欲不振、下痢・めまい・動悸、月経不順、産後の乳汁不足、糖尿病、浮腫などの症状の治療に用いられる。
3、腎精を補う
腎精不足による頻尿、難聴、精液減少・精液冷感などの症状を緩和します。
4、知能発達を促進する
抗酸化作用と一定の解毒作用を有します。心脳機能の改善や児童の知能発達促進において特に優れた効果を発揮します。