Il componente principale dei germogli di finocchio è l'olio di finocchio, che stimola la secrezione dei succhi digestivi in tutto il corpo e migliora la motilità gastrointestinale. Questo non solo aiuta la digestione, ma aiuta anche ad espellere i gas accumulati nel tratto digestivo.
Proprietà antidolorifiche e antimicrobiche
L'olio di finocchio possiede anche effetti analgesici e antimicrobici. Il consumo di succo di germogli di finocchio o l'applicazione di una pasta a base di germogli schiacciati può trattare efficacemente foruncoli maligni e ascessi.
Stimolazione dell'appetito
I germogli di finocchio si dimostrano particolarmente efficaci nel trattamento della perdita di appetito nei bambini. Il consumo regolare da parte dei bambini che mangiano con riluttanza può migliorare significativamente il loro appetito.
Germogli di finocchio: metodi di utilizzo
Il finocchio medicinale è utilizzato per trattare il dolore addominale causato dal freddo, i crampi mestruali nelle donne, la discesa dei testicoli, il dolore freddo nella parte inferiore dell'addome, la distensione e il dolore addominale, l'inappetenza, il vomito e la diarrea.Questo rimedio è efficace anche per il dolore addominale causato da ernie. 2. Per favorire la circolazione del Qi, scacciare il freddo e alleviare il dolore, saltare in padella il finocchio o metterlo a macerare nel vino e consumarlo. 3. Per trattare foruncoli maligni e ascessi, schiacciare germogli e foglie fresche di finocchio, estrarne il succo da bere o applicarlo esternamente.
Come consumare i germogli di finocchio
Il finocchio cotto o immerso nel vino favorisce la circolazione del qi, dissipa il freddo e allevia il dolore. Il succo di foglie di finocchio crude schiacciate o l'applicazione topica trattano gli ascessi maligni.
Panini al finocchio
Ingredienti: finocchio, carne di maiale, farina, lievito, olio, sale;
Procedimento:
1. Tagliare le radici del finocchio, lavarle accuratamente e metterle da parte;
2. Scaldare l'olio in una padella.Aggiungere il finocchio tritato e il maiale macinato, saltare in padella fino a quando non sono ben amalgamati, condire con sale;
3. Mescolare la farina con il lievito e l'acqua tiepida fino a formare un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare fino a quando non raddoppia di volume;
4. Dividere in porzioni uguali, stendere la pasta e riempire ciascuna con il ripieno;
5. Mettere in acqua fredda, portare a ebollizione, quindi cuocere al vapore per 5 minuti.
Frittelle di finocchio
Ingredienti: Farina 00, funghi auricolari secchi, germogli di finocchio, uova, olio, sale, zenzero, olio di sesamo;
Preparazione:
1.Unire la farina con il lievito per formare un impasto, cercando di ottenere una consistenza morbida. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, quindi mettere da parte;
2. Tritare finemente lo zenzero, lavare e tritare i germogli di finocchio, ammollare e sciacquare i funghi auricolari prima di tritarli. Separare gli albumi dai tuorli, quindi sbattere entrambi;
3. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'olio e mescolare bene. Condire con sale e olio di sesamo, mescolando bene;
4.Impastare la pasta lievitata per far uscire l'aria, dividerla in porzioni, stenderla in sfoglie e inserire il ripieno;
5. Chiudere come gli gnocchi, appiattire, cuocere in una piastra elettrica fino al segnale acustico, quindi rimuovere.
Adatto a chi soffre di dolori da ernia dell'intestino tenue, dolori addominali causati dal freddo, freddo gastrico con nausea, singhiozzo e vomito, gonfiore e dolore ai testicoli, idrocele, insufficienza lattifera post-parto, dolori mestruali al basso ventre, insufficienza renale con dolori lombari, letargia e affaticamento o minzione notturna frequente. Può essere utilizzato anche come condimento.
Precauzioni
Evitare un consumo eccessivo, poiché un uso smodato può compromettere la vista o causare eruzioni cutanee. Controindicato per chi soffre di carenza di yin e condizioni di calore interno come tubercolosi, diabete, sindrome di Sjögren o sindrome menopausale. Non consumare finocchio ammuffito.