多數綠葉蔬菜具有涼性，但茴香卻屬溫性。其溫補功效在綠葉蔬菜中堪稱頂尖。韭菜、香菜、蔥等綠葉蔬菜雖也具溫性，但茴香的溫補效果更勝一籌。
何以如此斷言？因茴香主要入腎經，能直接溫補腎陽之氣。陽虛體質（即虛寒體質）且易感寒者，適量攝取茴香最能補腎助陽。茴香不僅能調理虛寒，亦可調節實寒。外感寒邪時食用茴香，更能發散風寒。
換言之，茴香對各類寒證皆具保健調節功效。對於手腳冰冷、胃寒嗜熱食、下腹畏寒等全身或局部畏寒者，茴香皆具調理效益。
茴香乃胃病天敵
茴香入胃經，能溫胃增食、養護胃部，藉此改善各類胃寒型胃病。胃寒型胃痛者食用茴香可暖胃止痛，食慾不振者能增進食慾，消化不良者有助消化，情緒低落者則可振奮精神。茴香因具辛香氣味，其調節氣機之效亦顯著，能緩解氣滯逆流引發的症狀。例如胸悶、嗳氣、腸痙攣、腹脹、疝氣、口臭，乃至寒濕所致的足部浮腫等症狀。
杏仁茴香拌菜
陰陽雙補・預防感冒
拌製生茴香時，加入甜杏仁最為理想。此法既能調和陰陽平衡、強化茴香功效，同時預防胃腸型感冒。
作法
將甜杏仁煮沸10分鐘。切碎茴香後加入甜杏仁，以醬油與醋2：1比例拌勻即成。
要點
拌製茴香時切勿添加砂糖，否則將削弱此料理功效。務必選用甜杏仁，避免使用苦杏仁。苦杏仁雖是優良中藥材，但因含微量毒性，通常僅限藥用，不宜日常大量食用。
功效
茴香能散發風寒，杏仁可潤肺止喘。茴香溫胃助消化，杏仁調和胃氣化痰。茴香能調和氣機止嘔吐，杏仁可降氣平咳。茴香具殺菌止瀉功效，杏仁能潤腸通便，二者合用可維持腸道機能平衡。此外，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配使用可達到陰陽雙補之效。
茴香煎劑
溫補腎陽
茴香菜實為藥用植物茴香的莖葉。而茴香籽即日常所稱「小茴香」，為燉煮料理常用香料，亦為著名五香粉成分之一。
小茴香屬種子，其溫補作用遠強於莖葉。因能大補腎陽，腎陽虛者日常烹飪中僅需添加小茴香，即可達到服用補腎藥物的同等效果。
小茴香能大補腎陽，具有溫下焦、調氣之效，歷代醫家尤為推崇其治療疝氣之功效。
實際上，對於下焦寒濕、氣滯、疼痛等症狀，例如腎虛所致腰痛、腸痙攣、經痛、遺尿等，皆具調節功效。
若突發下腹疼痛且畏寒喜暖，可立即摘取一把小茴香，以水煎煮後加少許鹽飲用，即可緩解症狀。