Medtem ko je večina zelenolistne zelenjave po naravi hladilna, je janež izrazito ogrevalen. Med zeleno zelenjavo so ogrevalne lastnosti janeža verjetno najbolj izrazite. Druga zelena zelenjava, kot so drobnjak, koriander in spomladanska čebula, je prav tako ogrevalna, vendar jih janež v tem pogledu prekaša.
Zakaj je tako? Ker janež vstopi predvsem v meridian ledvic, kjer neposredno segreva in tonizira ledvični jang. Tisti z jangovim pomanjkanjem – kar pomeni hladno konstitucijo, ki je na splošno občutljiva na mraz – so najbolj primerni za uživanje janeža, saj neguje ledvice in pomaga jangu. Janež lahko uravnava tako pomanjkanje mraza kot tudi prekomeren mraz. Ko vas prizadenejo zunanji mrzli patogeni, lahko uživanje janeža razprši vetrovni mraz.
Preprosto povedano, janež ima koristne učinke na vse bolezni, povezane s hladom. Izkazuje se kot koristen za vse, ki imajo lokalizirane ali sistemske simptome hladu – kot so hladne roke in noge, hladni želodec, ki potrebuje toplo hrano, ali hladna bolečina v spodnjem delu trebuha.
Fenouil: ukrep proti želodčnim težavam
Fenouil vstopi tudi v meridian želodca, kjer ga ogreje, stimulira in nahrani, hkrati pa uravnava različne želodčne motnje, povezane s hladom. Tisti, ki imajo hladne bolečine v želodcu, ugotavljajo, da fenouil blaži nelagodje in ogreje želodec. Tisti, ki imajo slab apetit, ugotavljajo, da fenouil spodbuja lakoto. Tisti, ki imajo prebavne težave, ugotavljajo, da fenouil pomaga pri prebavi. Tisti, ki imajo slabo razpoloženje, ugotavljajo, da fenouil izboljša razpoloženje.S svojo ostro aromo ima janež močne lastnosti za uravnavanje qi. Učinkovito odpravlja stanja, ki nastanejo zaradi zastoja ali obrata qi, kot so stiskanje v prsih, kolcanje, črevesni krči, napihnjenost trebuha, kile, halitoza in celo hladne in vlažne bolezni stopal.
Salata iz koromača s sladkimi mandlji
Uravnovešanje yin in yang, preprečevanje prehladov
Pri pripravi surove salate iz koromača je idealno dodati sladke mandlje. To uravnoveša yin in yang, poveča učinkovitost koromača in pomaga preprečevati prehlade prebavil.Lističke koromača drobno sesekljajte, zmešajte z mandlji, nato pa zmešajte s sojino omako in kisom v razmerju 2:1.
Nasvet
V solato iz koromača ne dodajajte sladkorja, saj zmanjša učinkovitost jedi. Uporabljajte izključno sladke mandlje; nikoli jih ne nadomeščajte z grenkimi mandlji. Grenki mandlji so sicer dragoceno zdravilno zelišče, vendar so rahlo strupeni in jih je treba uživati le v zdravilnih odmerkih, ne pa redno.
Koristi
Fenikel odpravlja vetrovno mraz, mandlji pa vlažijo pljuča in lajšajo sopenje. Fenikel ogreva želodec in pomaga pri prebavi; mandlji uravnavajo želodec in odpravljajo sluz. Fenikel uravnava qi, da ustavi bruhanje; mandlji spuščajo qi, da zatrejo kašelj. Fenikel ubija bakterije in ustavi drisko; mandlji vlažijo črevesje in spodbujajo prebavo. Skupaj ohranjajo uravnoteženo delovanje črevesja.Poleg tega janež pomaga energiji jang, mandlji pa hranijo energijo jin, zato je njihova kombinacija dvojno tonik za obe.
Odvar iz semen koromača
Toplo tonizira jang ledvic
Zelenjava koromača se nanaša na stebla in liste zdravilne rastline Foeniculum vulgare. Njena semena, splošno znana kot semena koromača, so začimba, ki se pogosto uporablja v dušenih jedeh in je del znanega prahu petih začimb.
Kot semena imajo semena koromača veliko večji ogrevalni in tonizirajoči učinek kot stebla in listi. Močno dopolnjujejo jang ledvic; za tiste z pomanjkanjem janga ledvic je redno dodajanje semen koromača kuhanju podobno jemanju zdravila za toniziranje ledvic.
Semena koromača močno dopolnjujejo jang ledvic, s čimer ogrevajo spodnji jiao in uravnavajo qi. Zato so zdravniki skozi zgodovino posebej hvalili njegovo učinkovitost pri zdravljenju kile.
Dejansko uravnava vse stanje, ki vključuje hladno vlago, zastoj qi ali bolečine v spodnjem jiao – kot so lumbago, povezan z pomanjkanjem ledvic, črevesni krči, dismenoreja ali enureza.
Če se pojavi nenadna bolečina v spodnjem delu trebuha, ki jo spremlja odpor do mraza in želja po toploti, takoj zavrite pest semen koromača v vodi, dodajte ščepec soli in popijte napitek, da olajšate simptome.