Enquanto a maioria dos vegetais de folhas verdes tende a ser refrescante por natureza, o funcho é distintamente aquecedor. Entre os vegetais verdes, as propriedades aquecedoras do funcho são indiscutivelmente as mais pronunciadas. Outros vegetais verdes, como cebolinha, coentro e cebola verde, também são aquecedores, mas o funcho os supera nesse aspecto.
Por que isso acontece? Porque o funcho entra principalmente no meridiano do rim, aquecendo e tonificando diretamente o yang do rim. Pessoas com deficiência de yang — ou seja, constituição fria e geralmente sensíveis ao frio — são as mais indicadas para consumir funcho, pois ele nutre os rins e auxilia o yang. O funcho pode regular tanto o frio por deficiência quanto o frio por excesso. Quando afetado por patógenos frios externos, comer funcho pode dispersar o vento frio.
Em termos simples, o funcho oferece benefícios para a saúde em todas as condições relacionadas com o frio. É benéfico para qualquer pessoa que apresente sintomas de frio localizados ou sistémicos — tais como mãos e pés frios, frio no estômago com preferência por alimentos quentes ou dor fria na parte inferior do abdómen.
Erva-doce: o inimigo das doenças gástricas
A erva-doce também entra no meridiano do estômago, aquecendo, estimulando e nutrindo o estômago, ao mesmo tempo que regula várias doenças gástricas do tipo frio. Aqueles com dores de estômago frias descobrem que a erva-doce alivia o desconforto e aquece o estômago. Aqueles com falta de apetite descobrem que a erva-doce estimula a fome. Aqueles com indigestão descobrem que a erva-doce ajuda na digestão. Aqueles com baixo astral descobrem que a erva-doce melhora o humor.Com o seu aroma pungente, o funcho possui propriedades potentes de regulação do qi. Trata eficazmente condições decorrentes da estagnação ou reversão do qi, tais como aperto no peito, soluços, espasmos intestinais, inchaço abdominal, hérnias, halitose e até mesmo doenças dos pés causadas pelo frio e humidade.
Salada de funcho com amêndoas doces
Equilibrando o yin e o yang, prevenindo constipações
Ao preparar uma salada de funcho cru, é ideal adicionar amêndoas doces. Isto equilibra o yin e o yang, aumenta a eficácia do funcho e ajuda a prevenir constipações gastrointestinais.Pique finamente as folhas de funcho, misture com as amêndoas e, em seguida, misture com molho de soja e vinagre na proporção de 2:1.
Dica
Evite adicionar açúcar à salada de funcho, pois isso diminui a eficácia do prato. Use amêndoas doces, não amargas. Embora as amêndoas amargas sejam uma erva medicinal valiosa, elas possuem uma leve toxicidade e só devem ser consumidas em doses medicinais, não regularmente.
Benefícios
O funcho dissipa o vento frio, enquanto as amêndoas hidratam os pulmões e aliviam a respiração ofegante. O funcho aquece o estômago e ajuda na digestão; as amêndoas harmonizam o estômago e eliminam o catarro. O funcho regula o qi para parar os vómitos; as amêndoas descem o qi para suprimir a tosse. O funcho mata as bactérias e para a diarreia; as amêndoas hidratam os intestinos e promovem os movimentos intestinais. Juntos, mantêm o equilíbrio da função intestinal.Além disso, o funcho ajuda a energia yang, enquanto as amêndoas nutrem a energia yin, tornando a sua combinação um tónico duplo para ambas.
Decocção de sementes de funcho
Tonifica calorosamente o yang dos rins
As folhas de funcho referem-se aos caules e folhas da planta medicinal Foeniculum vulgare. As suas sementes, comumente conhecidas como sementes de funcho, são a especiaria frequentemente usada em pratos refogados e fazem parte do famoso pó de cinco especiarias.
Como sementes, as sementes de funcho possuem um efeito aquecedor e tonificante muito maior do que os caules e as folhas. Elas complementam poderosamente o yang dos rins; para aqueles com deficiência de yang dos rins, adicionar regularmente sementes de funcho à culinária é semelhante a tomar medicamentos tonificantes para os rins.
As sementes de funcho complementam muito o yang dos rins, aquecendo assim o jiao inferior e regulando o qi. Consequentemente, os médicos ao longo da história têm elogiado particularmente a sua eficácia no tratamento de hérnias.
Na verdade, ele regula todas as condições que envolvem frio-humidade, estagnação do qi ou dor no jiao inferior — como lombalgia relacionada à deficiência renal, espasmos intestinais, dismenorreia ou enurese.
Para dor abdominal inferior repentina acompanhada de aversão ao frio e preferência pelo calor, ferva imediatamente um punhado de sementes de erva-doce em água, adicione uma pitada de sal e beba a infusão para aliviar os sintomas.