Hoewel de meeste groene bladgroenten van nature verkoelend zijn, heeft venkel een duidelijk verwarmende werking. Van alle groene groenten is de verwarmende werking van venkel misschien wel het meest uitgesproken. Andere groene groenten zoals bieslook, koriander en lente-uitjes hebben ook een verwarmende werking, maar venkel overtreft ze in dit opzicht.
Waarom is dat zo? Omdat venkel voornamelijk de niermeridiaan binnendringt en de nier-yang direct verwarmt en versterkt. Mensen met een yang-tekort – dat wil zeggen een koude constitutie die over het algemeen gevoelig is voor kou – zijn het meest geschikt om venkel te consumeren, omdat het de nieren voedt en de yang ondersteunt. Venkel kan zowel een tekort aan warmte als een teveel aan kou reguleren. Wanneer men wordt getroffen door externe koude pathogenen, kan het eten van venkel wind-kou verspreiden.
Simpel gezegd biedt venkel gezondheidsvoordelen voor alle koudegerelateerde aandoeningen. Het blijkt gunstig te zijn voor iedereen die lokale of systemische koudesymptomen ervaart, zoals koude handen en voeten, een koude maag met een voorkeur voor warm eten, of koude pijn in de onderbuik.
Venkel: een middel tegen maagklachten
Venkel komt ook terecht in de maagmeridiaan, waar het de maag verwarmt, stimuleert en voedt, terwijl het verschillende koudetype maagaandoeningen reguleert. Mensen met koude maagpijn merken dat venkel het ongemak verzacht en de maag verwarmt. Mensen met een slechte eetlust ontdekken dat venkel de eetlust stimuleert. Mensen met indigestie merken dat venkel de spijsvertering bevordert. Mensen met een somber humeur merken dat venkel het humeur verbetert.Met zijn scherpe aroma heeft venkel krachtige qi-regulerende eigenschappen. Het pakt effectief aandoeningen aan die voortkomen uit qi-stagnatie of -omkering, zoals beklemming op de borst, hik, darmkrampen, een opgeblazen gevoel, hernia's, halitose en zelfs koude, vochtige voetaandoeningen.
Venkel salade met zoete amandelen
Yin en Yang in balans brengen, verkoudheid voorkomen
Bij het bereiden van een rauwe venkelsalade is het toevoegen van zoete amandelen ideaal. Dit brengt yin en yang in balans, versterkt de werking van venkel en helpt maag- en darmverkoudheid te voorkomen.Hak de venkelblaadjes fijn, meng ze met de amandelen en voeg vervolgens sojasaus en azijn toe in een verhouding van 2:1.
Tip
Voeg geen suiker toe aan de venkelsalade, omdat dit de werking van het gerecht vermindert. Gebruik zoete amandelen, geen bittere amandelen. Bittere amandelen zijn weliswaar een waardevol medicinaal kruid, maar ze zijn licht giftig en mogen alleen in medicinale doses worden geconsumeerd, niet regelmatig.
Voordelen
Venkel verdrijft wind-kou, terwijl amandelen de longen bevochtigen en piepende ademhaling verlichten. Venkel verwarmt de maag en bevordert de spijsvertering; amandelen harmoniseren de maag en lossen slijm op. Venkel reguleert de qi om braken te stoppen; amandelen laten de qi dalen om hoesten te onderdrukken. Venkel doodt bacteriën en stopt diarree; amandelen bevochtigen de darmen en bevorderen de stoelgang. Samen houden ze de darmfunctie in balans.Bovendien ondersteunt venkel de yang-energie, terwijl amandelen de yin-energie voeden, waardoor hun combinatie een dubbel tonicum voor beide is.
Afkooksel van venkelzaad
Versterkt de nier-yang op een warme manier
Venkelgroenten verwijzen naar de stengels en bladeren van de medicinale plant Foeniculum vulgare. De zaden, algemeen bekend als venkelzaad, zijn het kruid dat vaak wordt gebruikt in gestoofde gerechten en maken deel uit van het beroemde vijfkruidenpoeder.
Als zaden hebben venkelzaadjes een veel groter verwarmend en versterkend effect dan de stengels en bladeren. Ze vullen de nier-yang krachtig aan; voor mensen met een tekort aan nier-yang is het regelmatig toevoegen van venkelzaadjes aan gerechten vergelijkbaar met het innemen van nierversterkende medicijnen.
Venkelzaadjes vullen de nier-yang sterk aan, waardoor ze de onderste jiao verwarmen en de qi reguleren. Daarom hebben artsen door de geschiedenis heen vooral de werkzaamheid ervan bij de behandeling van hernia's geprezen.
Het reguleert inderdaad alle aandoeningen die gepaard gaan met koude vochtigheid, qi-stagnatie of pijn in de onderste jiao, zoals nierdeficiëntiegerelateerde lumbago, darmkrampen, dysmenorroe of enuresis.
Als er plotselinge pijn in de onderbuik optreedt, gepaard gaande met een afkeer van kou en een voorkeur voor warmte, kook dan onmiddellijk een handvol venkelzaadjes in water, voeg een snufje zout toe en drink de infusie om de symptomen te verlichten.