대부분의 녹색 채소는 차가운 성질을 띠지만, 회향은 따뜻한 성질을 가집니다. 회향의 온열 효과는 녹색 채소 중 최고라고 할 수 있습니다. 부추, 고수, 대파 같은 녹색 채소도 따뜻한 성질을 지녔지만, 회향이 그들보다 한 수 위입니다.
왜 그렇게 말할까요? 회향은 주로 신경(腎經)에 들어가 신장의 양기(陽氣)를 직접 보충하기 때문입니다. 양허(陽虛)인 사람, 즉 체질이 허한(虛寒)하고 평소 추위를 많이 타는 사람이 회향을 많이 먹는 것이 가장 적합하며, 신장을 보하고 양기를 돕습니다. 회향은 허한(虛寒)뿐만 아니라 실한(實寒)도 조절할 수 있습니다. 외감한사(外感寒邪) 시 회향을 먹으면 풍한(風寒)을 발산시킬 수 있습니다.
이렇게 말하자면, 회향은 모든 한증(寒證)에 대해 건강 관리와 조절 효과가 있습니다. 신체 일부나 전체에 한랭 증상이 있는 사람, 예를 들어 손발이 차갑거나, 위가 차가워 뜨거운 음식을 좋아하거나, 하복부가 차갑고 아픈 경우 등, 회향을 먹으면 몸에 좋습니다.
회향은 위병의 천적
회향은 위경에도 들어가 위를 따뜻하게 하고, 식욕을 돋우며, 위를 보양하여 각종 위한형 위병을 조절합니다. 위한으로 인한 위통이 있는 사람은 회향을 먹으면 위를 따뜻하게 하여 통증을 멈출 수 있고, 식욕 부진인 사람은 회향을 먹으면 식욕이 생기며, 소화불량인 사람은 회향을 먹으면 소화를 돕고, 우울한 기분이 드는 사람은 회향을 먹으면 기운을 북돋울 수 있습니다.회향은 향이 매콤하고 향긋하여 기운을 조절하는 작용도 매우 강합니다. 기체(氣滯)나 기역(氣逆)으로 인한 질환을 통조(通調)시킬 수 있는데, 예를 들어 가슴 답답함, 트림, 장 경련, 복부 팽만감, 탈장, 입냄새, 심지어 한습성 무좀 등에도 효과적입니다.
아몬드와 회향 샐러드
음양 보충, 감기 예방
생회향 샐러드를 먹을 때 달콤한 아몬드를 조금 넣으면 음양 균형을 맞추고 회향의 효능을 강화하며 위장형 감기를 예방할 수 있습니다.
만드는 법
달콤한 아몬드를 물에 10분간 삶습니다.회향채를 잘게 썰어 달콤한 아몬드와 섞고, 간장과 식초를 2:1 비율로 넣어 골고루 버무리면 완성됩니다.
팁
회향 무침에 설탕을 넣지 마세요. 그렇지 않으면 이 요리의 효능이 떨어집니다. 아몬드는 꼭 달콤한 것을 사용하세요. 쓴 아몬드는 좋은 한약재이지만 약간의 독성이 있어 일반적으로 약용으로만 사용되며 평소에는 많이 먹어서는 안 됩니다.
효능
회향은 풍한을 발산하고, 아몬드는 폐를 윤활하게 하여 천식을 진정시킵니다. 회향은 위를 따뜻하게 하고 소화를 돕고, 아몬드는 위를 조화롭게 하며 가래를 풀어줍니다. 회향은 기운을 순조롭게 하여 구토를 멈추게 하고, 아몬드는 기운을 내려 기침을 멈추게 합니다. 회향은 살균 및 설사 멈춤 효과가 있고, 아몬드는 장을 윤활하게 하여 변비를 해소하므로 두 가지를 함께 사용하면 장 기능 균형을 유지할 수 있습니다.또한, 회향은 양기를 보하고, 살구는 음기를 보하므로 함께 사용하면 음양을 동시에 보하는 효과가 있습니다.
회향 달인 물
신양을 따뜻하게 보충
회향채는 약용 식물 회향의 줄기와 잎입니다. 회향의 씨앗인 회향씨는 우리가 흔히 말하는 회향으로, 양념장 요리에 자주 쓰이는 향신료이며 유명한 오향가루에도 회향이 들어갑니다.
소회향은 씨앗으로, 그 온양 보강 작용은 줄기와 잎에 비해 훨씬 강합니다. 신양을 크게 보강해 주므로 신양허가 있는 사람은 평소 요리에 소회향을 조금 넣는 것만으로도 신장 보양약을 먹는 것과 같습니다.
소회향은 신양을 크게 보강하므로 하초를 따뜻하게 하고 기를 조절하는 효과가 있어 역대 의학자들이 특히 탈장 치료에 그 효능을 높이 평가했습니다.
실제로 하초에 한습(寒濕), 기체(氣滯), 통증 등의 증상이 있는 경우, 예를 들어 신허 요통(腎虛腰痛), 장경련(腸痙攣), 생리통(痛經), 유뇨(遺尿) 등에도 조절 효과가 있습니다.
갑자기 하복부가 아프고 추위를 타고 따뜻함을 좋아하는 증상이 나타나면, 즉시 회향 한 줌을 끓여 소금을 약간 넣고 마시면 증상을 완화할 수 있습니다.