Mentre la maggior parte delle verdure a foglia verde tendono ad avere proprietà rinfrescanti, il finocchio ha proprietà chiaramente riscaldanti. Tra le verdure verdi, le proprietà riscaldanti del finocchio sono senza dubbio le più pronunciate. Anche altre verdure come l'erba cipollina, il coriandolo e i cipollotti hanno proprietà riscaldanti, ma il finocchio le supera sotto questo aspetto.
Perché? Perché il finocchio entra principalmente nel meridiano del rene, riscaldando e tonificando direttamente lo yang del rene. Le persone con carenza di yang, ovvero con una costituzione fredda e generalmente sensibili al freddo, sono le più adatte a consumare il finocchio, poiché nutre i reni e aiuta lo yang. Il finocchio può regolare sia il freddo da carenza che il freddo da eccesso. Quando si è colpiti da agenti patogeni esterni freddi, mangiare finocchio può disperdere il vento freddo.
In parole povere, il finocchio offre benefici per la salute in tutte le condizioni legate al freddo. Si rivela utile per chiunque soffra di sintomi di freddo localizzati o sistemici, come mani e piedi freddi, freddo allo stomaco con preferenza per cibi caldi o dolore freddo nella parte inferiore dell'addome.
Finocchio: il nemico dei disturbi gastrici
Il finocchio entra anche nel meridiano dello stomaco, riscaldando, stimolando e nutrendo lo stomaco, mentre regola vari disturbi gastrici di tipo freddo. Chi soffre di dolori allo stomaco dovuti al freddo trova che il finocchio lenisce il disagio e riscalda lo stomaco. Chi ha scarso appetito scopre che il finocchio stimola la fame. Chi soffre di indigestione trova che il finocchio aiuta la digestione. Chi è di umore depresso trova che il finocchio migliora l'umore.Con il suo aroma pungente, il finocchio possiede potenti proprietà di regolazione del qi. Affronta efficacemente le condizioni derivanti dal ristagno o dall'inversione del qi, come oppressione toracica, singhiozzo, spasmi intestinali, gonfiore addominale, ernie, alitosi e persino disturbi ai piedi causati dal freddo e dall'umidità.
Insalata di finocchi con mandorle dolci
Equilibrare yin e yang, prevenire il raffreddore
Quando si prepara un'insalata di finocchi crudi, l'aggiunta di mandorle dolci è l'ideale. Questo equilibra yin e yang, aumenta l'efficacia del finocchio e aiuta a prevenire il raffreddore gastrointestinale.Tritare finemente le foglie di finocchio, unirle alle mandorle, quindi mescolare con salsa di soia e aceto in rapporto 2:1.
Suggerimento
Evitare di aggiungere zucchero all'insalata di finocchio, poiché ne diminuisce l'efficacia. Utilizzare mandorle dolci, non amare. Sebbene le mandorle amare siano una preziosa erba medicinale, possiedono una leggera tossicità e dovrebbero essere consumate solo in dosi medicinali, non regolarmente.
Benefici
Il finocchio dissipa il vento freddo, mentre le mandorle idratano i polmoni e alleviano il respiro sibilante. Il finocchio riscalda lo stomaco e aiuta la digestione; le mandorle armonizzano lo stomaco e risolvono il catarro. Il finocchio regola il qi per fermare il vomito; le mandorle fanno scendere il qi per sopprimere la tosse. Il finocchio uccide i batteri e ferma la diarrea; le mandorle idratano l'intestino e favoriscono i movimenti intestinali. Insieme, mantengono equilibrata la funzione intestinale.Inoltre, il finocchio aiuta l'energia yang mentre le mandorle nutrono l'energia yin, rendendo la loro combinazione un doppio tonico per entrambe.
Decotto di semi di finocchio
Tonifica caldamente lo yang dei reni
Le foglie di finocchio si riferiscono ai gambi e alle foglie della pianta medicinale Foeniculum vulgare. I suoi semi, comunemente noti come semi di finocchio, sono la spezia frequentemente utilizzata nei piatti brasati e fanno parte della rinomata polvere delle cinque spezie.
Come semi, i semi di finocchio possiedono un effetto riscaldante e tonificante molto maggiore rispetto ai gambi e alle foglie. Integrano potentemente lo yang dei reni; per chi soffre di carenza di yang dei reni, aggiungere regolarmente semi di finocchio alla cucina è come assumere un medicinale tonificante per i reni.
I semi di finocchio integrano notevolmente lo yang dei reni, riscaldando così il jiao inferiore e regolando il qi. Di conseguenza, i medici nel corso della storia hanno particolarmente elogiato la sua efficacia nel trattamento delle ernie.
Infatti, regola tutte le condizioni che coinvolgono freddo-umidità, ristagno del qi o dolore nel jiao inferiore, come lombalgia correlata a carenza renale, spasmi intestinali, dismenorrea o enuresi.
Per il dolore improvviso al basso ventre accompagnato da avversione al freddo e preferenza per il calore, far bollire immediatamente una manciata di semi di finocchio in acqua, aggiungere un pizzico di sale e bere l'infuso per alleviare i sintomi.