Alors que la plupart des légumes verts à feuilles ont tendance à être rafraîchissants, le fenouil est nettement réchauffant. Parmi les légumes verts, les propriétés réchauffantes du fenouil sont sans doute les plus prononcées. D'autres légumes verts comme la ciboulette, la coriandre et les oignons nouveaux sont également réchauffants, mais le fenouil les surpasse à cet égard.
Pourquoi en est-il ainsi ? Parce que le fenouil pénètre principalement dans le méridien des reins, réchauffant et tonifiant directement le yang des reins. Les personnes souffrant d'une déficience en yang, c'est-à-dire celles qui ont une constitution froide et qui sont généralement sensibles au froid, sont les plus aptes à consommer du fenouil, car il nourrit les reins et aide le yang. Le fenouil peut réguler à la fois le froid par déficience et le froid par excès. Lorsque l'on est affecté par des agents pathogènes externes froids, la consommation de fenouil peut disperser le vent froid.
En termes simples, le fenouil offre des bienfaits pour la santé dans toutes les affections liées au froid. Il s'avère bénéfique pour toute personne présentant des symptômes de froid localisés ou systémiques, tels que des mains et des pieds froids, un estomac froid avec une préférence pour les aliments chauds ou des douleurs froides dans le bas-ventre.
Le fenouil : un remède contre les troubles gastriques
Le fenouil pénètre également dans le méridien de l'estomac, réchauffant, stimulant et nourrissant l'estomac tout en régulant divers troubles gastriques de type froid. Les personnes souffrant de douleurs gastriques dues au froid trouvent que le fenouil apaise leur inconfort et réchauffe leur estomac. Celles qui ont peu d'appétit découvrent que le fenouil stimule la faim. Celles qui souffrent d'indigestion trouvent que le fenouil facilite la digestion. Celles qui sont de mauvaise humeur trouvent que le fenouil leur remonte le moral.Avec son arôme piquant, le fenouil possède de puissantes propriétés régulatrices du qi. Il traite efficacement les troubles résultant d'une stagnation ou d'un renversement du qi, tels que l'oppression thoracique, le hoquet, les spasmes intestinaux, les ballonnements abdominaux, les hernies, l'halitose et même les troubles des pieds dus au froid et à l'humidité.
Salade de fenouil aux amandes douces
Équilibrer le yin et le yang, prévenir les rhumes
Lorsque vous préparez une salade de fenouil cru, l'ajout d'amandes douces est idéal. Cela équilibre le yin et le yang, renforce l'efficacité du fenouil et aide à prévenir les rhumes gastro-intestinaux.Hachez finement les feuilles de fenouil, mélangez-les avec les amandes, puis ajoutez de la sauce soja et du vinaigre dans un rapport de 2:1.
Conseil
Évitez d'ajouter du sucre à la salade de fenouil, car cela diminue l'efficacité du plat. Utilisez des amandes douces, et non des amandes amères. Bien que les amandes amères soient une plante médicinale précieuse, elles possèdent une légère toxicité et ne doivent être consommées qu'à des doses médicinales, et non régulièrement.
Bienfaits
Le fenouil dissipe le vent froid, tandis que les amandes humidifient les poumons et soulagent la respiration sifflante. Le fenouil réchauffe l'estomac et facilite la digestion ; les amandes harmonisent l'estomac et éliminent les mucosités. Le fenouil régule le qi pour arrêter les vomissements ; les amandes font descendre le qi pour supprimer la toux. Le fenouil tue les bactéries et arrête la diarrhée ; les amandes humidifient les intestins et favorisent le transit intestinal. Ensemble, ils maintiennent l'équilibre de la fonction intestinale.De plus, le fenouil aide l'énergie yang tandis que les amandes nourrissent l'énergie yin, ce qui fait de leur combinaison un double tonique pour les deux.
Décoction de graines de fenouil
Tonifie chaleureusement le yang des reins
Les feuilles de fenouil désignent les tiges et les feuilles de la plante médicinale Foeniculum vulgare. Ses graines, communément appelées graines de fenouil, sont une épice fréquemment utilisée dans les plats braisés et font partie de la célèbre poudre aux cinq épices.
En tant que graines, les graines de fenouil ont un effet réchauffant et tonifiant bien plus important que les tiges et les feuilles. Elles complètent puissamment le yang des reins ; pour les personnes souffrant d'une déficience du yang des reins, ajouter régulièrement des graines de fenouil à la cuisine revient à prendre un médicament tonifiant pour les reins.
Les graines de fenouil complètent grandement le yang des reins, réchauffant ainsi le jiao inférieur et régulant le qi. Par conséquent, les praticiens médicaux à travers l'histoire ont particulièrement loué son efficacité dans le traitement des hernies.
En effet, il régule toutes les affections liées à l'humidité froide, à la stagnation du qi et à la douleur dans le jiao inférieur, telles que le lumbago lié à une insuffisance rénale, les spasmes intestinaux, la dysménorrhée et l'énurésie.
En cas de douleur abdominale soudaine accompagnée d'une aversion pour le froid et d'une préférence pour la chaleur, faites immédiatement bouillir une poignée de graines de fenouil dans de l'eau, ajoutez une pincée de sel et buvez l'infusion pour soulager les symptômes.