Mientras que la mayoría de las verduras de hoja verde tienden a ser refrescantes por naturaleza, el hinojo es claramente calórico. Entre las verduras verdes, las propiedades calóricas del hinojo son posiblemente las más pronunciadas. Otras verduras verdes como el cebollino, el cilantro y las cebolletas también son calóricas, pero el hinojo las supera en este aspecto.
¿Por qué es así? Porque el hinojo entra principalmente en el meridiano del riñón, calentando y tonificando directamente el yang del riñón. Las personas con deficiencia de yang, es decir, con una constitución fría y generalmente sensibles al frío, son las más adecuadas para consumir hinojo, ya que nutre los riñones y ayuda al yang. El hinojo puede regular tanto el frío por deficiencia como el frío por exceso. Cuando se ve afectado por patógenos externos del frío, comer hinojo puede dispersar el viento frío.En pocas palabras, el hinojo ofrece beneficios para la salud en todas las afecciones relacionadas con el frío. Resulta beneficioso para cualquier persona que experimente síntomas de frío localizados o sistémicos, como manos y pies fríos, frío en el estómago con preferencia por los alimentos calientes o dolor frío en la parte inferior del abdomen.
El hinojo: el enemigo de las dolencias gástricas
El hinojo también entra en el meridiano del estómago, calentando, estimulando y nutriendo el estómago, al tiempo que regula diversos trastornos gástricos de tipo frío. Las personas con dolor de estómago por frío encuentran que el hinojo alivia las molestias y calienta el estómago. Las personas con poco apetito descubren que el hinojo estimula el hambre. Las personas con indigestión encuentran que el hinojo ayuda a la digestión. Las personas con bajo estado de ánimo encuentran que el hinojo les levanta el ánimo.Con su aroma picante, el hinojo posee potentes propiedades reguladoras del qi. Trata eficazmente las afecciones derivadas del estancamiento o la inversión del qi, como la opresión en el pecho, el hipo, los espasmos intestinales, la hinchazón abdominal, las hernias, la halitosis e incluso las dolencias de los pies por frío y humedad.
Ensalada de hinojo con almendras dulces
Equilibra el yin y el yang y previene los resfriados
A la hora de preparar una ensalada de hinojo crudo, lo ideal es añadir almendras dulces. Esto equilibra el yin y el yang, potencia la eficacia del hinojo y ayuda a prevenir los resfriados gastrointestinales.Picar finamente las hojas de hinojo, mezclarlas con las almendras y añadir salsa de soja y vinagre en una proporción de 2:1.
Consejo
Evitar añadir azúcar a la ensalada de hinojo, ya que disminuye la eficacia del plato. Utilizar almendras dulces, no amargas. Aunque las almendras amargas son una valiosa hierba medicinal, poseen una ligera toxicidad y solo deben consumirse en dosis medicinales, no de forma habitual.
Beneficios
El hinojo disipa el viento frío, mientras que las almendras humedecen los pulmones y alivian las sibilancias. El hinojo calienta el estómago y ayuda a la digestión; las almendras armonizan el estómago y eliminan la flema. El hinojo regula el qi para detener los vómitos; las almendras descienden el qi para suprimir la tos. El hinojo mata las bacterias y detiene la diarrea; las almendras humedecen los intestinos y favorecen el movimiento intestinal. Juntos, mantienen el equilibrio de la función intestinal.Además, el hinojo ayuda a la energía yang, mientras que las almendras nutren la energía yin, lo que hace que su combinación sea un tónico doble para ambas.
Decocción de semillas de hinojo
Tonifica cálidamente el yang del riñón
Las hojas de hinojo se refieren a los tallos y hojas de la planta medicinal Foeniculum vulgare. Sus semillas, comúnmente conocidas como semillas de hinojo, son la especia que se utiliza con frecuencia en platos estofados y forman parte del famoso polvo de cinco especias.
Como semillas, las semillas de hinojo poseen un efecto calentador y tonificante mucho mayor que los tallos y las hojas. Complementan poderosamente el yang de los riñones; para aquellos con deficiencia de yang de los riñones, añadir regularmente semillas de hinojo a la cocina es similar a tomar medicamentos tonificantes para los riñones.
Las semillas de hinojo complementan en gran medida el yang de los riñones, calentando así el jiao inferior y regulando el qi. En consecuencia, los médicos a lo largo de la historia han elogiado especialmente su eficacia en el tratamiento de las hernias.
De hecho, regula todas las afecciones relacionadas con el frío-humedad, el estancamiento del qi o el dolor en el jiao inferior, como el lumbago relacionado con la deficiencia renal, los espasmos intestinales, la dismenorrea o la enuresis.
Si surge un dolor abdominal inferior repentino acompañado de aversión al frío y preferencia por el calor, hierva inmediatamente un puñado de semillas de hinojo en agua, añada una pizca de sal y beba la infusión para aliviar los síntomas.