Ενώ τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τείνουν να έχουν δροσιστική φύση, το μάραθο είναι σαφώς θερμαντικό. Μεταξύ των πράσινων λαχανικών, οι θερμαντικές ιδιότητες του μάραθου είναι αναμφισβήτητα οι πιο έντονες. Άλλα πράσινα λαχανικά όπως το σχοινόπρασο, ο κόλιανδρος και τα φρέσκα κρεμμύδια είναι επίσης θερμαντικά, αλλά το μάραθο τα ξεπερνά σε αυτό το θέμα.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Επειδή ο μάραθος εισέρχεται κυρίως στον μεσημβρινό των νεφρών, θερμαίνοντας και τονώνοντας άμεσα το yang των νεφρών. Τα άτομα με ανεπάρκεια yang – δηλαδή με κρύα σύσταση που είναι γενικά ευαίσθητα στο κρύο – είναι τα πιο κατάλληλα για την κατανάλωση μάραθου, καθώς θρέφει τα νεφρά και βοηθά το yang. Ο μάραθος μπορεί να ρυθμίσει τόσο την ανεπάρκεια κρύου όσο και την υπερβολική ψύχρα. Όταν επηρεάζονται από εξωτερικούς παθογόνους παράγοντες κρύου, η κατανάλωση μάραθου μπορεί να διαλύσει τον άνεμο-κρύο.
Με απλά λόγια, ο μάραθος προσφέρει οφέλη για την υγεία σε όλες τις παθήσεις που σχετίζονται με το κρύο. Αποδεικνύεται ευεργετικός για όσους παρουσιάζουν τοπικά ή συστηματικά συμπτώματα κρύου, όπως κρύα χέρια και πόδια, κρύο στο στομάχι με προτίμηση σε ζεστά φαγητά ή κρύο πόνο στην κάτω κοιλιακή χώρα.
Μάραθος: Αντίμετρο για τις στομαχικές διαταραχές
Ο μάραθος εισέρχεται επίσης στον μεσημβρινό του στομάχου, ζεσταίνοντας, διεγείροντας και θρέφοντας το στομάχι, ενώ ρυθμίζει διάφορες γαστρικές διαταραχές που σχετίζονται με το κρύο. Όσοι υποφέρουν από κρύο στομάχι βρίσκουν ότι ο μάραθος ανακουφίζει την ταλαιπωρία και ζεσταίνει το στομάχι. Όσοι έχουν κακή όρεξη ανακαλύπτουν ότι ο μάραθος διεγείρει την πείνα. Όσοι υποφέρουν από δυσπεψία βρίσκουν ότι ο μάραθος βοηθά στην πέψη. Όσοι έχουν χαμηλή διάθεση βρίσκουν ότι ο μάραθος βελτιώνει τη διάθεσή τους.Με το πικάντικο άρωμά του, ο μάραθος έχει ισχυρές ιδιότητες ρύθμισης του τσι. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά καταστάσεις που προκύπτουν από στασιμότητα ή αντιστροφή του τσι, όπως σφίξιμο στο στήθος, λόξυγγας, εντερικοί σπασμοί, φούσκωμα στην κοιλιά, κήλες, κακοσμία του στόματος και ακόμη και παθήσεις των ποδιών που σχετίζονται με κρύο και υγρασία.
Σαλάτα με μάραθο και γλυκά αμύγδαλα
Ισορροπία γιν και γιανγκ, πρόληψη κρυολογήματος
Όταν προετοιμάζετε μια σαλάτα με ωμό μάραθο, η προσθήκη γλυκών αμυγδάλων είναι ιδανική. Αυτό ισορροπεί το γιν και το γιανγκ, ενισχύει την αποτελεσματικότητα του μάραθου και βοηθά στην πρόληψη γαστρεντερικών κρυολογήματος.Ψιλοκόψτε τα φύλλα του μάραθου, ανακατέψτε τα με τα αμύγδαλα και στη συνέχεια προσθέστε σόγια σος και ξύδι σε αναλογία 2:1.
Συμβουλή
Αποφύγετε να προσθέσετε ζάχαρη στη σαλάτα με μάραθο, καθώς μειώνει την αποτελεσματικότητα του πιάτου. Χρησιμοποιήστε γλυκά αμύγδαλα και όχι πικρά. Αν και τα πικρά αμύγδαλα είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο, έχουν ελαφριά τοξικότητα και πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε φαρμακευτικές δόσεις, όχι τακτικά.
Οφέλη
Ο μάραθος διώχνει τον κρύο αέρα, ενώ τα αμύγδαλα ενυδατώνουν τους πνεύμονες και ανακουφίζουν από τον συριγμό. Ο μάραθος ζεσταίνει το στομάχι και βοηθά στην πέψη, ενώ τα αμύγδαλα εναρμονίζουν το στομάχι και απομακρύνουν τα φλέγματα. Ο μάραθος ρυθμίζει το τσι για να σταματήσει τον εμετό, ενώ τα αμύγδαλα κατεβάζουν το τσι για να καταστείλουν τον βήχα. Ο μάραθος σκοτώνει τα βακτήρια και σταματά τη διάρροια, ενώ τα αμύγδαλα ενυδατώνουν τα έντερα και προωθούν την κίνηση του εντέρου. Μαζί, διατηρούν την ισορροπία της εντερικής λειτουργίας.Επιπλέον, ο μάραθος βοηθά την ενέργεια yang, ενώ τα αμύγδαλα θρέφουν την ενέργεια yin, καθιστώντας τον συνδυασμό τους ένα διπλό τονωτικό και για τα δύο.
Αφέψημα από σπόρους μάραθου
Τονώνει θερμά το Yang των νεφρών
Τα φύλλα μάραθου αναφέρονται στους μίσχους και τα φύλλα του φαρμακευτικού φυτού Foeniculum vulgare. Οι σπόροι του, κοινώς γνωστοί ως σπόροι μάραθου, είναι το μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρευτά πιάτα και αποτελεί μέρος της φημισμένης σκόνης πέντε μπαχαρικών.
Ως σπόροι, οι σπόροι μάραθου έχουν πολύ μεγαλύτερη θερμαντική και τονωτική δράση από τους μίσχους και τα φύλλα. Συμπληρώνουν δυναμικά το yang των νεφρών. Για όσους έχουν ανεπάρκεια yang των νεφρών, η τακτική προσθήκη σπόρων μάραθου στο μαγείρεμα είναι παρόμοια με τη λήψη φαρμάκων που τονώνουν τα νεφρά.
Οι σπόροι μάραθου συμπληρώνουν σε μεγάλο βαθμό το yang των νεφρών, θερμαίνοντας έτσι το κάτω jiao και ρυθμίζοντας το qi. Κατά συνέπεια, οι γιατροί σε όλη την ιστορία έχουν επαινέσει ιδιαίτερα την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία των κήλων.
Πράγματι, ρυθμίζει όλες τις καταστάσεις που σχετίζονται με κρύο-υγρασία, στασιμότητα τσι ή πόνο στο κάτω τζιάο, όπως οσφυαλγία που σχετίζεται με ανεπάρκεια των νεφρών, εντερικοί σπασμοί, δυσμηνόρροια ή ενούρηση.
Σε περίπτωση που εμφανιστεί ξαφνικός πόνος στην κάτω κοιλιακή χώρα συνοδευόμενος από αποστροφή στο κρύο και προτίμηση στη ζέστη, βράστε αμέσως μια χούφτα σπόρους μάραθου σε νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιείτε το αφέψημα για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα.