Mens de fleste grønne bladgrøntsager har en afkølende virkning, har fennikel en tydelig opvarmende virkning. Blandt grønne grøntsager er fennikels opvarmende egenskaber uden tvivl de mest udtalte. Andre grønne grøntsager som purløg, koriander og forårsløg har også en opvarmende virkning, men fennikel overgår dem i denne henseende.
Hvorfor er det sådan? Fordi fennikel primært går ind i nyremeridianen, hvor den direkte opvarmer og styrker nyre-yang. Personer med yang-mangel – dvs. en kold konstitution, der let fryser – har mest gavn af at spise mere fennikel, da den nærer nyrerne og understøtter yang. Fennikel kan regulere både mangelkulde og overskudskulde. Når man er påvirket af eksterne kuldepatogener, kan fennikel spises for at sprede vindkulde.
Kort sagt har fennikel sundhedsmæssige fordele for alle kulderelaterede tilstande. Det er gavnligt for alle, der oplever lokaliserede eller systemiske kuldesymptomer – såsom kolde hænder og fødder, kulde i maven med en præference for varme fødevarer eller kuldesmerter i underlivet.
Fennikel: Et middel mod maveproblemer
Fennikel trænger også ind i mavemeridianen, hvor den varmer, stimulerer og nærer maven, samtidig med at den regulerer forskellige kulde-relaterede maveforstyrrelser. Personer med kulde i maven oplever, at fennikel lindrer ubehag og varmer maven. Personer med dårlig appetit oplever, at fennikel stimulerer sulten. Personer med fordøjelsesbesvær oplever, at fennikel hjælper fordøjelsen. Personer med dårligt humør oplever, at fennikel løfter humøret.Med sin skarpe aroma har fennikel kraftige qi-regulerende egenskaber. Den behandler effektivt tilstande, der opstår som følge af qi-stagnation eller -omvendelse, såsom trykken for brystet, hikke, tarmkramper, oppustethed i maven, brok, dårlig ånde og endda kolde og fugtige fodlidelser.
Fennikelsalat med søde mandler
Balancerer yin og yang, forebygger forkølelse
Når du tilbereder en rå fennikelsalat, er det ideelt at tilføje søde mandler. Dette balancerer yin og yang, forstærker fennikelens virkning og hjælper med at forebygge mave-tarm-forkølelse.Hak fennikelbladene fint, bland dem med mandlerne og tilsæt derefter sojasovs og eddike i forholdet 2:1.
Tip
Undgå at tilsætte sukker til fennikelsalaten, da det kan mindske retens virkning. Brug søde mandler, ikke bitre mandler. Bitter mandler er en værdifuld medicinsk urt, men de er let giftige og bør kun indtages i medicinske doser, ikke regelmæssigt.
Fordele
Fennikel fjerner vind-kulde, mens mandler fugter lungerne og lindrer hvæsen. Fennikel varmer maven og hjælper fordøjelsen; mandler harmoniserer maven og opløser slim. Fennikel regulerer qi for at stoppe opkastning; mandler sænker qi for at undertrykke hoste. Fennikel dræber bakterier og stopper diarré; mandler fugter tarmene og fremmer afføring. Sammen opretholder de en afbalanceret tarmfunktion.Desuden hjælper fennikel yang-energien, mens mandler nærer yin-energien, hvilket gør deres kombination til et dobbelt tonikum for begge.
Fennikelfrøafkog
Varme tonificerer nyre-yang
Fennikelgrøntsager refererer til stængler og blade fra den medicinske plante Foeniculum vulgare. Dens frø, almindeligvis kendt som fennikelfrø, er det krydderi, der ofte bruges i braiserede retter og indgår i det berømte femkrydderipulver.
Som frø har fennikelfrø en langt større opvarmende og styrkende virkning end stilke og blade. De supplerer kraftigt nyre-yang; for dem med nyre-yang-mangel er det at tilføje fennikelfrø til madlavningen regelmæssigt det samme som at tage medicin, der styrker nyrerne.
Fennikelfrø supplerer i høj grad nyre-yang og varmer dermed den nedre jiao og regulerer qi. Derfor har læger gennem historien især rost dets effektivitet i behandlingen af brok.
Det regulerer faktisk alle tilstande, der involverer kold fugt, qi-stagnation eller smerter i den nedre jiao – såsom nyresvigt-relateret lumbago, tarmkramper, dysmenoré eller enuresis.
Ved pludselige smerter i underlivet ledsaget af aversion mod kulde og præference for varme, skal man straks koge en håndfuld fennikelfrø i vand, tilsætte en knivspids salt og drikke infusionen for at lindre symptomerne.